שימוש בחנויות דולר לרכישות מזון עשוי להוות נוהג נפוץ עבור אמריקאים המעוניינים לשחרר כספים לשאר רשימת המכולת שלהם, חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת טאפטס, בית הספר למדעי התזונה של ג'רלד ג'יי ודורותי ר. כתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקהו
הניתוח הרב-שנתי שלהם למקום בו משקי הבית קונים את הקלוריות הלא-מסעדות שלהם מצא כי רכישות המזון של דולר בחנויות עולות. למרות שהאוכל שנרכש פחות בריא בהשוואה לשקעי מזון אחרים, משפחות מאזנות זאת עם פריטים מזינים יותר במקומות אחרים.
כדי למדוד את ההשפעה של ההתרחבות המואצת של חנויות הדולר והחטיפים הנוחים והעשירים בקלוריות, המייצרים את מדפים שלהם על הדיאטה האמריקאית, בחנו החוקרים רכישות מזון שנעשו על ידי 180,000 משקי בית מייצגים ארצית בארצות הברית בין 2008 ל 2020. לאחר מכן הם משלבים נתונים אלה עם שירותי המחקר של ה- USDA לרכוש את כלי ההרשמה של ביתם, מה שמאפשרים את האוכלים של Puty.
מהניתוח נמצא כי קלוריות שהתקבלו מפריטים של חנויות דולר כמעט הוכפלו, וגדלו מ -3.4% ל 6.5% מכלל הרכישות של משק הבית, במיוחד במשקי בית עם הכנסות נמוכות יותר או אלה שעומדים בראשם של אנשים.
אולם המחקר שיקף גם יותר התנהגויות של קונים ניואנסים, במיוחד לאלה באזורים כפריים – שם המכולת הקרובה ביותר יכולה להיות רחוקה בהרבה מחנות הדולר המקומית. בעוד חנויות ידידותיות לתקציב אלה מספקות הנחות למוצרים באיכות נמוכה יותר, אפילו אלה שמשתמשים בקמעונאים אלה הם, בממוצע, בממוצע למעלה מ- 90% מהקלוריות שלהם משקעים אחרים.
מהספרות מציעה שאנשים הולכים לסוגים שונים של חנויות מסיבות שונות וחנות הדולר היא אחת שאנשים בוחרים בגלל היתרון המחירי. יש הרבה חששות שמאכלים במדפי חנויות דולר פחות בריאים, אבל מה שיש במדף לא שווה למה שכל משק בית לוקח הביתה. המחקר שלנו בודק עד כמה בריאים המזונות שנרכשו בחנויות דולר ומשווה את זה עם הבריאות של רכישות המזון הכוללות של כל משק בית. "
Wenhui Feng, מחבר ראשון, Tufts Progr
בתור קמעונאית המזון הצומחת במהירות בארצות הברית בעשור האחרון, חנויות דולר שינו את הנוף הקמעונאי עם לפחות 37,000 מיקומים פיזיים בפריסה ארצית. בעודם הידועים בכך שהם נושאים מגוון רחב של מוצרים, הם מוכרים גם מזון ומשקאות ארוזים העשירים בקלוריות ודלים בחומרים מזינים, כאשר רק אחוז קטן מהשקעים הנושאים תוצרת או בשרים. המחקר ציין כי נוכחותם חזקה במיוחד בדרום ומחוץ לערים.
בעוד שחנויות דולר עוררו חששות לבריאות הציבור, תחרות עם עסקים מקומיים וסוגיות אבטחה עקב הוצאת גידול מדווחת, יש צורך במחקר נוסף כדי לאמת את השפעתם בפועל על האמריקאים. לפחות 25 ממשלות מקומיות קבעו מדיניות המגבילה את התרחבותן, אך היעילות של אמצעים אלה אינה ידועה. המחקר מאשר כי פריטים שנרכשו מחנויות דולר הם, בממוצע, פחות בריאים מאלו שנרכשו במקומות אחרים, אך גם מציין כי משק הבית הממוצע מקבל 55% מהקלוריות הלא-מסעדות שלהם מחנויות מכולת ו -22% מחנויות המועדונים.
"נראה שאנשים מסוימים הולכים לחנויות דולר אסטרטגיות לקנות ממתקים וחטיפים, יחד עם אוכל ארוז אחר." הסופר הבכיר שון קאש, פרופסור קרן ברגסטרום בתזונה עולמית ויו"ר חטיבת החקלאות, המזון והסביבה בבית הספר פרידמן, אך הוא מציין שאנשים שקונים יותר מאלו בחנויות הדולר קונים פחות במקום אחר. "אנו זקוקים לנתונים נוספים על ההשפעות האמיתיות של חנויות דולר על אכילה בריאה שכן קהילות מסוימות עשויות להעמיד את עגלת המדיניות לפני הסוס."
מחקר זה נתמך בחלקו על ידי הסכם שיתופי של שירות המחקר הכלכלי של USDA (58-4000-0-0021) ופרס הקפיצות של אוניברסיטת טופטס (M530868). מידע מלא על מחברים, מממנים, מתודולוגיה וניגודי אינטרסים זמין במאמר שפורסם.
