מחקרים הראו שמיקופרוטאין, שהוא מקור מזון שמקורו בפטריות, עשיר בסיבים וחלבונים, יעיל בהפחתת ריכוזי הכולסטרול בסרום. עם זאת, עדיין יש לקבוע את תקפות הממצאים הללו במסגרות ביתיות.
חדש תזונה קלינית* מחקר בדק האם התערבות תזונתית המבוססת על הבית והמשלוח מרחוק המכילה מיקופרוטאין יכולה להשפיע על כולסטרול וסמנים ביולוגיים אחרים של מחלות לב וכלי דם (CVD) במבוגרים הסובלים מעודף משקל.
רקע כללי
CVD הוא הגורם המוביל לתמותה ממחלות לא מדבקות וכרוניות. שינויים באורח החיים, כולל פעילות גופנית ו/או אכילה בריאה יותר, יכולים להפחית רבים מגורמי הסיכון הקשורים ל-CVD, כגון אינדקס מסת גוף גבוה (BMI), היפרכולסטרולמיה, היפרגליקמיה והיפראינסולינמיה.
התערבויות תזונתיות הן גישות ברות קיימא להפחתת הסיכון ל-CVD, הודות לתוצאות קליניות חיוביות, היתכנות מסחרית וחברתית רחבה יותר והעדפה גבוהה יותר של מטופל/מתרגל. עם זאת, הם צריכים להיות קלים ליישום כדי להבטיח עמידה.
Mycoprotein, אשר מיוצר על ידי תסיסה מתמשכת של Fusarium venenatum, מסייע בהפחתת היפרכולסטרולמיה. כדי להעריך היתכנות ויעילות בעולם האמיתי, זה נבון לאמת תצפית זו בסביבה ביתית.
לגבי המחקר
השערת המחקר הייתה מתן צריכה ביתית יומית של מוצרי החלפת בשר המכילים מיקופרוטאינים במשך ארבעה שבועות על ידי אנשים עם BMI גבוה, והיפרכולסטרולמיה תפחית את ריכוזי הגלוקוז, הכולסטרול במחזור ו-c-פפטיד ביחס לצריכה היומית של בשר ודגים. מוצרים. ההתערבות יושמה מרחוק לחלוטין במהלך הנעילה של מגיפת הקורונה 2019 (COVID-19) בבריטניה.
אנשים (N=72) בסביבה של חיים חופשיים חולקו אקראית לניסוי מבוקר בקבוצה מקבילה. הם קיבלו משלוחים הביתה של מוצרי מזון המכילים מיקופרוטאינים (MYC) או מוצרי בשר/דגים (CON) למשך ארבעה שבועות. דגימות דם בקצות האצבעות נאספו לפני ואחרי ההתערבות התזונתית ונותחו עבור ריכוזי גלוקוז בדם, שומנים בסרום ו-c-פפטיד.
ממצאי המחקר
המחקר הנוכחי הוכיח שההתערבות התזונתית הפחיתה בהצלחה את ריכוזי הכולסטרול במחזור הדם (TC) במבוגרים עם יתר כולסטרול ובעלי עודף משקל ביחס לקבוצת הביקורת. נצפתה ירידה מקבילה בכולסטרול ליפופרוטאין ללא צפיפות גבוהה (ללא HDL-c), כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL-c), בגליקמיה לאחר ארוחה ואחרת ספיגה וריכוזי c-פפטיד.
מחקר קודם כבר תיעד את היתרונות של צריכת מיקופרוטאינים יומית בתנאי מעבדה מבוקרים בקפדנות. היה חיוני לאמת את הממצאים הללו בסביבה ביתית שכן מספר רב של גורמים, כגון צריכת אלכוהול, צריכת קפאין וכן הלאה, עלולים לפגוע ביעילות הכוללת של ההתערבות. יתרה מכך, הדבקות נשלטת על ידי מספר גורמים, שיכולים להיות סוציו-אקונומיים, אישיים או גיאוגרפיים.
נראה כי ההתערבות התזונתית מפחיתה את ה-TC בסרום בכ-6%, ביחס לביקורת, שבה לא נצפה שינוי. LDL-c ו-non-HDL-c נראו נמוכים בכ-10% ו-6%, בהתאמה. בהשלמה למחקרים קודמים מבוססי מעבדה, ממצאים אלה מצביעים על כך שניתן להחדיר בקלות מוצרים המכילים מיקופרוטאינים לתזונה מבוססת צמחים או אוכלי כל כדי להוריד את רמות הכולסטרול ביעילות.
הוזכר גם שמסת הגוף הייתה דומה בין מצבי MYC ו-CON. צריכת השומן הרווי היומית נותרה ללא שינוי, למרות שקבוצת MYC צרכה כ-2 גרם פחות שומן רווי על בסיס יומי. סביר להניח שמיקופרוטאין מגביר את צריכת הסיבים ובכך מוריד את ריכוזי ה-TC במחזור. למעשה, סיבים היו המשתנה התזונתי היחיד שהשתנה עם צריכת מיקופרוטאינים.
רמות גבוהות יותר של גלוקוז בדם ורגישות לקויה לאינסולין הם גם גורמי סיכון עיקריים ל-CVD. מחקר זה הראה שריכוזי הגלוקוז וה-c-פפטיד בדם היו נמוכים בכ-13% ו-27%, בהתאמה, לאחר ההתערבות התזונתית. זה יכול להיות בגלל המנגנונים המופעלים על ידי AMPK על ידי חומצות שומן קצרות שרשרת (SCFAs).
מסקנות
לסיכום, הנתונים שנאספו כאן מתעדים את היעילות של התערבות תזונתית מבוקרת קפדנית המיושמת מרחוק בתוך הקהילה בסביבה ביתית. צריכת מוצרי מזון המכילים מיקופרוטאינים הפחיתה את רמת הגלוקוז בדם, הכולסטרול במחזור הדם וריכוזי c-peptide במבוגרים הפגיעים יותר לסיכון ל-CVD.
בנוגע למגבלות המחקר, ייתכן שהשינוי בזמני המעבר בדואר תוך כדי הובלת דגימות דם והיכולת השונה לאסוף דגימות הובילו לשינויים נוספים שלא הוחשבו. עם זאת, ההשפעה של זה על התוצאות צפויה להיות זניחה שכן ההשפעה המיטיבה של mycoprotein תועדה במחקר קודם במסגרות מעבדה.
בנוסף, מחקר זה נערך במהלך שלב הנעילה של COVID-19. התוצאות שנצפו כאן יכלו להיות מושפעות מההשפעה הישירה של הזיהום ומההשפעה העקיפה עקב שינוי בהתנהגות אורח החיים. גורמים אלו עשויים להסביר את העלייה ברמות c-peptide ורמות הגלוקוז בדם בקבוצת הביקורת במהלך תקופת ההתערבות.
*ניגוד עניינים
כדי להיות שקופים עם קהל הקוראים שלנו, אנו מודיעים לך שהכותבים הכריזו על ניגוד עניינים. אנא עיין במסמך המקורי לפרטים נוספים.
