מעבדי מזון הם לעתים קרובות מכשירי מטבח לא מוערכים, מכיוון שאנשים רבים לא מבינים כמה אתה יכול לעשות איתם. מעבדי המזון הטובים ביותר יכולים לשמש עבור דברים בסיסיים כמו חיתוך ירקות והכנת פירה, אבל רבים גם מגיעים עם קבצים מצורפים מיוחדים המאפשרים לך לפרוס או לגרוס במהירות גם מרכיבים.
עם זאת, Breville Paradice 16 לוקח את הרבגוניות הזו צעד קדימה, ומאפשר לך לייעל את הבישול שלך אפילו יותר. מעבד המזון היוקרתי הזה מגיע עם המבחר המקיף ביותר של אביזרים שראיתי מעודי, כולל כלים לחיתוך קוביות, חיתוך צ'יפס, לישת בצק ועוד הרבה יותר. יש לו קיבולת קערה גדולה במיוחד של 16 כוסות, אבל הוא מגיע גם עם תוספת קטנה לקערה של 2.5 כוסות ולהב מיני למתכונים קטנים יותר.
כדי לראות אם תהליך האוכל הרב-תכליתי הזה שווה את ההשקעה, בדקתי את Paradice 16 במטבח שלי, השתמשתי בו להכנת הכל, מחומוס ועד סלט קצוץ. הנה מה שחשבתי על המכשיר הכבד הזה ומי לדעתי צריך לקנות אותו.
Breville Paradice 16: מחיר וזמינות
Breville Paradice 16 זמין בארה"ב תמורת $699.95. אתה יכול לרכוש אותו דרך אתר Breville או מקמעונאים כמו Williams Sonoma או Sur La Table.
בבריטניה, Breville ידוע בשם Sage, ואתה יכול לקנות את Sage Paradice 16 תמורת £579.95 באתר Sage.
Breville Paradice 16: עיצוב
כשהגיע ה-Breville Paradice 16 על מפתן ביתי, הייתי בהלם גם מהגודל וגם מהמשקל של החבילה. זה היה פי שלושה מהגודל שציפיתי למעבד מזון ושקל בסביבות 60 פאונד. למעשה הייתי זקוק לעזרה בהכנסת הקופסה פנימה כי היא הייתה כל כך גדולה ומסורבלת – משהו שכדאי לזכור אם אתה צריך לשאת אותה במדרגות כדי להכניס אותה לביתך.
כשפתחתי את המוצר, הבנתי מהר למה הקופסה כל כך גדולה. בנוסף למעבד המזון עצמו, החבילה מכילה שתי קופסאות אחסון מלאות באביזרים, שכל אחת מהן בגודל של כ-8.3 על 12.6 על 10.9 אינץ'. קופסה אחת מכילה את כל הלהבים למעבד המזון, כולל להב ה-s, להב הבצק, להב המיני, כמו גם הציר הראשי והמיני. קופסה זו מאחסנת גם את המחוון המתכוונן, המגרסה ההפיכה ודסקיות הטיגון. התיבה השנייה מכילה את ערכת Paradice, הכוללת שלושה דיסקים לקוביות, מפיץ קוביות ותיבת הילוכים לקוביות.
לקופסאות יש מכסים שקופים כך שתוכלו לראות מה יש בפנים, ויש גם כרטיסים קטנים שמורידים בחלק האחורי של הקופסה שמראים את המטרה של כל קובץ מצורף. החלקים גם מקודדים בצורה נוחה כדי לעזור לך לבחור את הציר הנכון עבור כל כלי. קופסאות האחסון אמנם נערמות זו על גבי זו, אבל הן עדיין תופסות הרבה של שטח אחסון, אז זה לא מוצר לכל מי שיש לו מטבח קטן.
מעבד המזון עצמו הוא גם די גדול וכבד, מה שהופך אותו די משמעותי להסתובב בו. לקערת העבודה קיבולת של 16 כוסות, אך היא מגיעה גם עם קערית מיני שמכילה 2.5 כוסות וניתן להכניס אותה לקערה הגדולה יותר כאשר עובדים עם כמויות קטנות יותר. קערת העבודה עשויה מפלסטיק ללא BPA ובעלת סימוני מדידה בצד אחד, והמצנח ברוחב 5.5 אינץ'. ישנם שלושה גדלים של דחף כדי להכיל את כל סוגי המרכיבים – מתפוחי אדמה שלמים ועד גזר דק – והדוחף הקטן ביותר משמש למעשה ככוס מדידה נוזלית כאשר מסירים את המכסה שלו.
לוח הבקרה במעבד מזון זה פשוט למדי. יש לו כפתור הפעלה, לחצן הפעלה/השהיה וכפתור דופק, כמו גם חיצים למעלה ולמטה המאפשרים לך לכוונן את הטיימר הדיגיטלי שלו. כאשר אתה מפעיל את הלהב, המסך מפעיל אוטומטית טיימר ספירה לאחור, המודיע לך כמה זמן אתה מעבד את המרכיבים, אבל אתה יכול גם לשנות אותו לטיימר ספירה לאחור, אם אתה מעדיף.
Breville Paradice 16: הופעה
הכנת חטיפי לימון
הכנתי כמה מתכונים שונים עם Paradice 16 כדי לבדוק את היכולות השונות שלו. התחלתי עם אחד ממתכוני הקינוחים האהובים עלי – חטיפי לימון – שמשתמש במעבד מזון כדי לערבב את קרום החמאה במהירות. זרקתי את הקמח, השקדים, גרידת הלימון והחמאה הקרה לקערת העבודה, ואז הפעלתי אותה כמה פעמים לאיחוד. די הופתעתי מכמה בקלות הצליח מעבד המזון לקצוץ את החמאה הקרה. הודות למנוע החזק של המכשיר, נאלצתי לפעום את התערובת רק כמה פעמים לפני שהמרכיבים היו מעורבים באופן אחיד, וזה גרם למשימה להיראות כמו עבודה קלה!
מכינים חומוס
המתכון הבא שניסיתי היה מתכון לחומוס קלאסי – משהו שמכינים בדרך כלל במעבד מזון. זו הייתה אצווה קטנה למדי, אז השתמשתי בתוספת קערת העבודה הקטנה ובמיני להב. אני אוהב שכל החלקים מקודדים בצבע, מה שמאפשר למצוא במהירות ובקלות את אלה שאתה צריך.
עם השום, החומוס והתבלינים בקערה, הפעלתי את מעבד המזון והוספתי לאט לאט את שמן הזית. החומרים הפכו במהירות למחית אחידה, והוספתי כמות קטנה של אקוופאבה בזמן שהמעבד פועל כדי שיהיה חלק במיוחד. התוצאה הסופית הייתה מדהימה לחלוטין – זה היה חומוס מהטובים ביותר שאכלתי בחיי, ולא היה נתח אחד שניתן למצוא.
חותכים ירקות לקוביות
כמובן שרציתי לבדוק את ערכת הקוביות של היחידה, אז מצאתי מתכון לסלט צ'ופ צ'ופ באתר Breville. הוא מכיל הרבה ירקות חתוכים, את כולם אתה יכול לחתוך לקוביות ישירות במעבד המזון. התחלתי בחיתוך החסה עם להב החיתוך המתכוונן – חתכתי כל ראש של רומיין לשניים והזנתי אותו ישר לתוך המצנח. זה עשה עבודה טובה ביצירת חתיכות בגודל ביס מושלם, אבל הקצוות של החסה נטו להסתיים בנתחים גדולים יותר שבסופו של דבר שלפתי החוצה.
המשימה הבאה הייתה לחתוך לקוביות את המלפפונים והעגבניות. המתכון המליץ להשתמש ברשת ובדיסק האדומים לקוביות 12 מ"מ, ואכן לקח לי כמה דקות להבין איך להגדיר את החלקים בקערה. ההתקנה כוללת דיסק מסתובב שחותך פרוסות מהמרכיב, שנדחפים לאחר מכן דרך רשת החיתוך ומחולקים לתוך הקערה עם מפיץ הקוביות מתחת. זה קונספט מגניב, וזה עבד די טוב על שני המרכיבים. עם זאת, גיליתי שהפרוסות האחרונות לא נדחפות דרך הרשת, אז אתה צריך לדחוף אותן באופן ידני באמצעות "כובע הניקוי" התואם שמתחבר לתחתית הדוחף הגדול ביותר. זה לא עניין גדול, אבל זה מוריד מהנוחות הכללית של הקובץ המצורף.
הכנת צ'יפס
לבסוף, רציתי לבדוק את דיסק הטיגון של מעבד המזון, שנראה דומה לדיסק החיתוך אך יש לו גם להבים אנכיים. לאחר התקנתו, פשוט הנחתי תפוחי אדמה רדומים בגודל מלא במנחת מעבד המזון והשתמשתי בלחצן הדופק כדי לחתוך כל אחד מהם. הדיסק עבד ממש טוב, ויצר פרוסות תפוחי אדמה אחידות תוך שניות. הצלחתי לחתוך שלושה תפוחי אדמה בערך בדקה – הרבה יותר מהר מקיצוץ ידני, והרבה יותר בטוח מאשר להשתמש במנדולינה. חלק מהצ'יפס הגדולים יותר היו מעוקלים מעט בגלל סיבוב הלהב, אבל הם עדיין טעמו נהדר בטיגון אוויר.
ניקוי
בכל פעם שאני בודק מכשיר עם להבים חדים, אני שם לב היטב לאופן שבו הוא אמור להתנקות. אחרי הכל, אם אתה צריך לשטוף ביד משהו כמו רשתות החיתוך, יש סיכון גבוה לחתוך את עצמך. החדשות הטובות, לעומת זאת, הן שרוב רכיבי מעבד המזון הזה ידידותיים למדיח כלים.
הלהבים, חיבורי הדיסקים, הצירים, דוחפי המזון ורכיבי הקוביות כולם בטוחים להצבה על המדף העליון של המדיח, מה שמקל על ניקוים לאחר השימוש. גם קערת העבודה והמכסה בטוחים מבחינה טכנית במדיח כלים, אבל המותג ממליץ על שטיפת ידיים בכל פעם שאפשר כדי למזער את הסיכוי לפגיעה בפלסטיק. גיליתי שאם אתה שוטף אותו מיד לאחר השימוש כדי להיפטר משאריות מזון, קל לשטוף את החלקים האלה ביד ולאחסן אותם בחזרה על בסיס המכשיר.
איך משתווה Breville Paradice 16?
מבחינת רבגוניות (ומחיר), ה-Breville Paradice 16 נמצא בליגה משלו. יש לו קיבולת גדולה במיוחד של 16 כוסות, מנוע חזק של 1,450 וואט, וסט אביזרים ללא תחרות, אבל זה גם אחד ממעבדי המזון היקרים ביותר שיש כיום, הנמכר במחיר של 699.95 דולר.
אם אתה רוצה את אותה צדדיות בחבילה קטנה יותר ובמחיר סביר יותר, המותג הוציא לאחרונה את Paradice 9, שהיא אופציה טובה יותר לבעלי מקום מוגבל. זה לא כולל כל כך הרבה אביזרים, אבל אתה עדיין מקבל ערכת חיתוך, להב S, מגרסה הפיכה, פורס מתכוונן ולהב בצק, את כולם ניתן לאחסן בתוך קערת העבודה. לגרסה הקטנה הזו יש קיבולת של 9 כוסות, והיא משתלמת יותר במחיר של 399.95 דולר.
לחלופין, אם אתה רוצה את הקיבולת הגדולה יותר אבל לא צריך את ערכת החיתוך, ל-Breville Sous Chef 16 עיצוב כמעט זהה ל-Paradice, עם מנוע של 1,450 וואט וקערת עבודה של 16 כוסות. ההבדל העיקרי הוא שחבילת האביזרים קטנה יותר, אך היא זולה במיוחד במחיר של 499.95 דולר.
האם כדאי לקנות את מעבד המזון Breville Paradice 16?
אם אתם מחפשים מעבד מזון חזק שיכול לעשות הכל, Breville Paradice 16 שווה את ההשקעה. למכשיר זה אין תחרות מבחינת צדדיות הודות לחבילת האביזרים המקיפה שלו, הכוללת אביזרים לקוביות, חיתוך צ'יפס ועוד הרבה יותר. בנוסף, המנוע החזק שלו עושה עבודה מהירה אפילו של החומרים הקשים ביותר, וקיבולת 16 הכוסות שלו אידיאלית לבישול בתפזורת.
עם זאת, מעבד המזון הזה לא מתאים לכל מי שיש לו מטבח קטן. המכשיר עצמו גדול וכבד, ושתי קופסאות אחסון האביזרים שלו תופסות מקום רב.
