במהלך הנעילה הראשונה של Covid-19, החוקרים מאוניברסיטת וינה העריכו את השפעת הלחץ, מצב הרוח והאינטראקציות החברתיות על הרגלי אכילה "לא בריאים" אצל כמעט 800 משתתפים ברחבי אוסטריה, איטליה וגרמניה. באופן מפתיע, התוצאות הראו כי מצב רוח שלילי ופחות אינטראקציות חברתיות הובילו לירידה בצריכת המזון "לא בריאה" והנאה.
יחד עם זאת, נראה שאכילת ארוחות "לא בריאות" למעשה עזרה לשמור על רגשות חיוביים כבר ולהפחית את הלחץ – אך לא להעלות מצב רוח שלילי. ממצאים אלה מדגישים את תפקיד האוכל בהתמודדות עם אתגרים רגשיים. המחקר, בראשות הפסיכולוגים אנה סטיג'וביץ 'וג'ורג'יה סילאני מאוניברסיטת וינה, מתפרסם כיום בכתב העת Scientific פסיכיאטריה ביולוגיתו
במחקרים קודמים נקשרו COVID-19 נעילות קשורות לעלייה בהתנהגויות לא בריאות לא בריאות. הגורם הפסיכולוגי להתנהגויות כאלה נותר לא ברור, הם נתפסו כניסיון להתמודד עם הרגלים חברתיים ומיגשות שליליים. על מנת להבין מערכת יחסים כזו, מחקר חדש זה בדק את הקשר בין לחץ רגעי, מצב רוח, אינטראקציות חברתיות והתנהגויות לא בריאות לא בריאות בחיי היומיום.
לשם כך, צוות בינלאומי בהובלת אנה סטיג'וביץ 'וג'ורג'יה סילאני מהמחלקה לפסיכולוגיה קלינית ובריאותית באוניברסיטת וינה ניתח נתונים שנאספו במהלך הנעילה הראשונה של Covid-19 באוסטריה, איטליה וגרמניה. כמעט 800 המשתתפים דיווחו מספר פעמים ביום, במשך שבעה ימים ברציפות, על לחץ רגעי, מצב רוח, רצון מזון עשיר בסוכר, שומן ומלח, צריכה והנאה ממזון כזה וכמות ואיכות אינטראקציות חברתיות. המדענים שאלו על אוכל כמו שוקולד, פריכיות, אוכל מהיר, ממתקים וגבינה. הממצאים שלהם הפריכו את ההנחות הקודמות.
בניגוד לציפיות שלנו, התוצאות הראו כי מצב רוח וכמות ואיכות חיובית של אינטראקציות חברתיות היו קשורים לצריכת מזון 'לא בריאה' והנאה רבה יותר, בעוד שמצב רוח שלילי ופחות קשר חברתי עם פחות צריכה והנאה. "
ג'ורג'יה סילאני, פרופסור חבר, אוניברסיטת וינה
סילאני הוסיף, "לאכילה יחד יש תפקיד חשוב בתמיכה במליטה ואירועים אלה כרוכים בהפרשה גבוהה יותר של מזון מאשר במסגרות פרטיות. לכן, גם צריכת המזון גבוהה יותר. בנוסף למזון, מצאנו כי חוסר אינטראקציות חברתיות קשור גם לצריכה פחות של מגוון רחב של תגמולים אחרים כמו צפייה בטלוויזיה או עישון."
במקביל צריכת המזון "לא בריאה" נקשרה לירידה בלחץ ולגידול ברוגע, מה שמרמז כי אוכל "לא בריא" עדיין שימש לוויסות מצב הרוח. אבל: "אוכל שימש לשמירה על מצב רוח חיובי שכבר, לא כל כך כדי להעלות על מצב רוח שלילי", אומר סילאני. ממצאים אלה מדגישים את יחסי הגומלין המורכבים בין גורמים רגישים וחברתיים המשפיעים על התנהגויות אכילה "לא בריאות".
