הקשר המורכב בין תזונת דיאטה לסרטן

במחקר שפורסם לאחרונה ב סקר ומניעת סרטןחוקרים סקרו את הידע הקיים על ההשפעות המועילות והמזיקות של דפוסי תזונה ותוספי תזונה על הסיכון לסרטן.

לימוד: תזונה ותוספי תזונה במניעת סרטן. קרדיט תמונה: Josep Suria/Shutterstock.com

רקע כללי

גורם סיכון מרכזי שניתן לשינוי לסרטן, מלבד בחירות אורח חיים, הוא תזונה. מספר גדל והולך של מחקרים מדווחים לא רק על התפקיד המונע אלא גם על התפקיד הסיבתי של התזונה בסרטן.

תזונה לא בריאה המורכבת ממזונות עתירי קלוריות, משקאות ממותקים בסוכר, בשר מעובד ואדום ומזונות עשירים בשומנים רוויים ושומנים טרנס ידועים כמגבירים את הסיכון להשמנה, להפרעות מטבוליות וצורות שונות של סרטן.

שיעור מקרי המוות הקשורים לסרטן הקשורים להשמנה הוא 14% בקרב גברים ו-20% בקרב נשים. צריכת אלכוהול ובשר מעובד נקשרה גם לסרטן הכבד, הלבלב והוושט, כמו גם סרטן המעי הגס.

לעומת זאת, דפוסי תזונה בריאים הכוללים מזון מלא, פירות, ירקות ודגנים הפחיתו את הסיכון לסרטן.

יתר על כן, פיטוכימיקלים תזונתיים היו שימושיים גם במניעת כימותרפיה, שכן הם הפגינו תכונות מדכאות קרצינוגנזה ויכולת לשנות מסלולים מולקולריים גרורתיים.

בסקירה הנוכחית, החוקרים דנו בתפקידים המועילים והמזיקים של תזונה ותוספי תזונה בסרטן.

דיאטה וסרטן

עדויות רבות תומכות בקשר סיבתי בין תזונה לסרטן. עם זאת, המנגנונים המורכבים של סרטן הציגו אתגרים במציאת מתאמים ישירים בין הסיכון לסרטן וגורמים תזונתיים.

יתר על כן, בעוד שמחקרים אפידמיולוגיים הראו שצריכת מזונות ספציפיים קשורה קשר חזק לסיכון מוגבר לצורות מסוימות של סרטן, גורמים כמו תזמון, כמות ואורך החשיפה משפיעים על התגובות התאיות, מה שמקשה על זיהוי גורמים תזונתיים בודדים יכול להיות קשור לסיכון לסרטן.

הנחיות למניעת סרטן אימצו לאחרונה גישה הוליסטית יותר המתמקדת בדפוסי תזונה ולא במזונות בודדים. דפוסי אכילה בריאים נקשרו עם סיכון נמוך יותר לסרטן המעי הגס והשד.

למרות שהראיות הקושרות בין בשר אדום ובשר מעובד לסרטן מערכת העיכול אינן מהותיות, מאמינים שבשרים מעובדים כמו בשר מפוי, מלוח, מעושן או מותסס, כמו גם בשר אדום כמו בקר, מגבירים את הסיכון לסרטן.

למרות שהמחקר על הקשר בין מזונות שונים לסיכון לסרטן מוגבל, מחקרים רבים דיווחו על סיכון מוגבר לסרטן הכבד והוושט עקב צריכת אלכוהול.

עם זאת, בהתבסס על מחקרים עדכניים, הקרן העולמית לחקר הסרטן ממליצה על תזונה עשירה בירקות, פירות ומזונות שלמים, לא מעובדים, כדי להפחית את הסיכון לסרטן ולתמותה מכל הסיבות.

יתר על כן, מניפולציות של דפוסי תזונה נבדקות גם כשיטות פוטנציאליות לטיפול בסרטן. דיאטות קטוגניות המורכבות ממזונות עתירי שומן ודלי פחמימות נבדקות על היכולת למקד את חילוף החומרים של תאים סרטניים ולשפר את הפרוגנוזה.

סרטן ותוספי תזונה

הסקירה בחנה גם את תפקידם של רכיבי תזונה ותוספי מזון שונים בסרטן. שומנים תזונתיים מורכבים מחומצות שומן חד ורב בלתי רוויות ורוויות.

חומצות שומן רב בלתי רוויות כגון אומגה 3 יוחסו לתכונות אנטי סרטניות. ניתן למצוא חומצות שומן אומגה 3 בעיקר בדגים ימיים וכמויות קטנות בצמחים כמו זרעי פשתן.

Docosahexaenoic ו-eicosapentaenoic חומצה הן שתי חומצות שומן אומגה 3 בעלות תכונות אנטי דלקתיות ידועות, ומחקרים דיווחו ששתי חומצות שומן אלו עשויות להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-24%.

יתר על כן, בעוד שניסויים קליניים הראו קשר בין תוספת חומצה איקוספנטאנואית והפחתה בפוליפים אדנומטיים, נדרש מחקר נוסף כדי להבין את ההשפעות של תוספת חומצות שומן ומינון.

נבדקו גם תפקידיהם של מיקרונוטריינטים כמו סלניום, חומצה פולית, ויטמינים D, C, A ו-E, סידן ומגנזיום בסרטן. מחקרים מצאו שלפולאט יש קשר תלוי מינון עם סרטן, כאשר לרמות פולאט ספציפיות יש השפעות מועילות אך מינונים גבוהים מסרטנים.

באופן דומה, ויטמינים C, A, D ו-E וסלניום הציגו תכונות נוגדות חמצון שעשויות להיות מועילות נגד סרטן, אך נטילת תוספי מזון אלה ברמות עודפות עלולה להזיק.

תוצאות ממחקרים שבדקו את הקשר בין תוספי מינרלים לסיכון לסרטן הצביעו גם על שצריכה מאוזנת של תוספי תזונה מיקרו-נוטריינטים עשויה להיות מועילה. ובכל זאת, תוספת עודפת של מיקרונוטריינטים יכולה להזיק.

הסקירה דנה גם בתפקידם של פוליפנולים במניעת סרטן. פוליפנולים כגון כורכומין ורזברטרול נקשרו להשפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, וכורכומין נחקר על תפקידו בעצירת מחזור התא ואפופטוזיס לטיפול פוטנציאלי בסרטן.

מסקנות

בסך הכל, הממצאים הצביעו על כך שתוספי תזונה ותוספי תזונה היו גורמי סיכון עיקריים הניתנים לשינוי לסרטן.

תזונה בריאה עשירה במזונות מלאים ונטולת בשר מעובד, מזונות מטוגנים ומשקאות ממותקים הומלצה להורדת הסיכון לסוגים שונים של סרטן, לצד צריכת אלכוהול נמוכה.

תפקידם של תוספי תזונה בהורדת הסרטן היה מועיל במידה רבה אך תלוי במינון. רמות עודפות של תוספת, במיוחד עבור מיקרונוטריינטים, נמצאו כמזיקות, והחוקרים סבורים כי נדרש מחקר נוסף על השפעות תוספי תזונה על הבריאות.