מחצית מאיתנו המבוגרים אומרים שהם יודעים שאכילת תזונה מבוססת צמחים יכולה לשפר את בריאותם ולסייע במניעת מחלות כרוניות, על פי ועדת רופאים חדשה לסקר רפואה אחראית/בוקר. עם זאת, הסקר הראה גם כי רק 1 מכל 5 מתרגלים לטיפול ראשוני דנים בהודעה מצילה חיים זו עם מטופלים.
הסקר כלל 2,203 מבוגרים בארה"ב שנסקרו ב- 15 באפריל עד 16 באפריל 2025.
חאבייר טולדו, דיאטנית רשומה בוועדת הרופאים, קבוצת סנגור לבריאות עם 17,000 חברי רופאים, שיבחה את הממצאים, המראים שרוב האנשים מכירים ביתרונות הבריאותיים של אכילה מבוססת צמחים.
מה שחסר, הוא תמיכה והדרכה של אנשי מקצוע בתחום הבריאות. זה מייצג החמצה עצומה להפוך את העניין לפעולה-ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות המשפיעות על מיליונים. "
חאבייר טולדו, דיאטנית רשומה בוועדת הרופאים
כשנשאלו אם הם היו מוכנים לנסות תזונה מבוססת צמחים אם יראו עדות ליתרונותיה, 65% מהנשאלים בסקר אמרו שהם יעשו זאת.
שפע של מחקרים תומך בכך, כולל:
- מטה-אנליזה עיקרית של 2023 של יותר משני מיליון אנשים שמצאו דבקות גבוהה יותר בתזונה מבוססת צמחים-במיוחד אלה העשירים בפירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים-קשורה לסיכונים נמוכים משמעותית של סוכרת מסוג 2, מחלות לב, סרטן ומוות מוקדם. ממצאים אלה מחזקים את העדויות ההולכות וגוברות לכך שאכילה על בסיס צמחי יכולה לסייע במניעת רבים מסיבות המוות המובילות.
- מחקר גדול בארה"ב שנערך על יותר מ -70,000 מבוגרים שמצאו כי טבעונים וצמחונים הם בעלי סיכון נמוך יותר למוות מוקדם בהשוואה לאנשים שאוכלים בשר. במחקר, הטבעונים ראו סיכון נמוך יותר של 15% בסך הכל, עם תוצאות חזקות במיוחד למחלות לב. הממצאים מגיעים ממחקר הבריאות של אדוונטיסט 2-אחד מהמחקרים הגדולים ביותר להשוות ישירות על דיאטות מבוססות צמחים ובשר.
- מטה-אנליזה משנת 2017 שסקרו מחקרים בהשוואה בין תזונה צמחונית וטבעונית לתזונה על בסיס בשר ומצאה כי תזונה צמחונית קשורה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וסרטן. טבעונים היו גם סיכון נמוך יותר לסרטן, אם כי פחות מחקרים התמקדו בהם באופן ספציפי. בעוד שרוב המחקר בדקו את סיכון המחלות ולא בתוחלת החיים, הממצאים תומכים במסקנה הרחבה יותר כי אכילה מבוססת צמחים יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות מרכזיות.
למי שמוכן להתחיל בתזונה מבוססת צמחים, לוועדת הרופאים יש ערכת סטנטר טבעונית בחינם המכילה מתכונים, קישורים למשאבים ועוד. הארגון מפרסם גם רשימה של נותני שירותי בריאות מבוססי צמחים.
כדי למלא את הפערים בבתי ספר לרפואה, ועדת הרופאים מציעה כלי חינוך מבוססי צמחים לתלמידי רפואה וסיעוד כדי להגביר את המודעות לחינוך תזונתי במוסדות חינוך. והארגון שיבח לאחרונה את המחוקקים בניו יורק על הצגת הצעת חוק שתבטיח כי רופאים יתקיימו על ההזדמנויות האחרונות של חינוך רפואי מתמשך בתזונה, מה שיסייע לרופאים במדינה לשפר את תוצאות בריאות המטופלים ולהפחית את הפערים הגזעיים של מיליוני ניו יורק הנמצאים עם מחלות הקשורות לתזונה כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
