סקירה גורפת של מחקרים גלובליים מראה ששותי קפה עשויים לחיות זמן רב יותר ולהתמודד עם סיכוני מחלות נמוכות יותר, אם כי מומחים מפצירים בזהירות להריון ותוספים לא בריאים.
סקירה: השפעת הקפה על בריאות ורווחת. קרדיט תמונה: זרימה / Shutterstock
בסקירה שפורסמה לאחרונה בכתב העת חומרים מזיניםחוקרים בארצות הברית ערכו סקירה מקיפה הכוללת יותר ממאה מחקרים אפידמיולוגיים בקנה מידה גדול וביקורת עמיתים ומטא-אנליזות כדי להבהיר את היתרונות הפיזיולוגיים של צריכת קפה.
ממצאי סקירה העלו כי צריכת קפה מתונה קשורה ליתרונות רבים יותר מאשר נזק, כאשר עדויות אפידמיולוגיות מדגימות בעקביות כי שלוש עד חמש כוסות קפה ליום קשורות לסיכון נמוך יותר לתמותה מכל הסיבות ושכיחות מופחתת של מחלות לב וכלי דם (CVD), סוכרת מסוג 2 (T2D), וכמה סוגים של סרטן. הסקירה ציינה גם יתרונות במצבים כמו מחלות נשימה, מחלות כליות והפחתת הסיכון לשבריריות ותאונות.
רֶקַע
מאז הגילוי והשימוש הראשון שלו (אתיופיה העתיקה), קפה היה מתקן של התרבות האנושית במשך מאות שנים. הדיווחים מעריכים כי למעלה משני מיליארד כוסות מהמשקה נצרכים מדי יום ברחבי העולם, מה שהופך קפה לאחד המשקאות הפופולריים בעולם (אחרי מים ותה).
למרות הפופולריות העצומה הזו, צריכת הקפה הייתה מזמן נתונה לדאגות בריאותיות, כאשר חרדות היסטוריות קושרות את המשקה לכל דבר, החל מסרטן לבעיות לב. עם זאת, עשרות שנים של מחקרים ממוקדי קפה הניבו שפע של עדויות מדעיות באיכות גבוהה המצביעות על השפעה פיזיולוגית חיובית בהרבה.
לרוע המזל, מכיוון שרוב המחקר הזה נרתע מאחורי ז'רגון רפואי, נותרו הצרכנים וקובעי המדיניות לנפות דרך שכבות של מידע שגוי, תוך שמירה על חרדת קפה עולמית גבוהה. ככל שהאינטרס הציבורי בהשפעות הבריאותיות של דיאטה גדל, יש צורך בסיכום ברור, נגיש ומעודכן של הידע המדעי הנוכחי באגודות הבריאות של קפה. הסקירה מתייחסת גם לפסק הדין האחרון של מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) כי קפה המכיל פחות מחמש קלוריות למנה יכול להעפיל לטענה "בריאה", ומדגיש את פרופיל הבטיחות המוכר שלו.
על הביקורת
הסקירה המקיפה הנוכחית נועדה למלא את דרישת הידע הזו על ידי איחוד למעלה ממאה פרסומים הכוללים מחקרים אפידמיולוגיים איכותיים ומטא-אנליזות, כדי לבסס את ההשפעות הבריאותיות של הקפה. הסקירה נועדה לספק סקירה מקיפה עבור קלינאים, דיאטנים וצרכנים, תוך התבססות על עשרות שנים של מחקר עד 2025.
הסקירה מתמקדת בכמה היבטים עיקריים של יעילות הקפה: 1. תמותה כללית וספציפית סיבה, 2. אסוציאציות מחלות כרוניות משמעותיות (באופן ספציפי, מחלות לב וכלי דם (CVDs), סרטן, סוג 2 סוכרת (T2D), והפרעות נוירו -נוירות), 3 מנגנון של פעולות – תפקודים של קלטות, 4. שיקולים, כולל השפעות של תוספים כמו סוכר וצריכה במהלך ההיריון.
בנוסף, הסקירה נועדה להבהיר את השפעות הקפה על רווחת ההוליסטית על ידי בחינת המשתנים של המשתתפים כמו הידרציה, ביצועים גופניים וחדות נפשית בעקבות צריכתו. הסקירה סיכמה גם ממצאים בנושא התאוששות המעי לאחר ניתוח ושיבוש שינה, שנשארים אזורי זהירות. על ידי שילוב עדויות ממחקרים קבוצתיים מאסיביים ורב-עשורים כמו המחקר הלאומי למכונים לבריאות האמריקאית של אנשים בדימוס (NIH-AARP) ובריאות הבריאות והנקודה הביולוגית בבריטניה, הסקירה מספקת סיכום מבוסס ראיות של תפקידו של קפה בבריאות ומחלות.
סקור ממצאים
הביקורות הגיעו למסקנה כי רוב הראיות המדעיות הנוכחיות מקדמות קפה כמשקה בטוח ומשפר בריאות. הנתונים על תמותה ומחלות כרוניות מדגישים כי צריכת קפה מתונה מורידה את הסיכון הכללי למוות. מטה-אנליזה מרכזית של 40 מחקרים (~ 3.8 מיליון משתתפים) מצאה כי הסיכון הנמוך ביותר לתמותה מכל הסיבות התרחש בצריכה של 3.5 כוסות ליום, המתאים להפחתת סיכון של 15% (סיכון יחסי (RR) 0.85; 95% CI 0.82–0.89).
כאשר בוחנים באופן ספציפי את הקשר של קפה עם CVDs (הגורם המוביל בעולם לתמותה), מטה-אנליזה של 36 מחקרים מצא כי צריכת 3-5 כוסות הפחיתה את הסיכון לתמותה מדי יום ב -15%. תוצאות T2D נצפו שהן טובות עוד יותר, כאשר מטה-אנליזה חושפת הפחתת סיכון של 29% בקרב שותי קפה רגילים. בנוסף, מחקרים קבעו יתרונות מונעי קפה על פני סרטן הכבד, סרטן הרחם, מחלת פרקינסון והפרעות קוגניטיביות. אסוציאציות מגן צוינו גם במצבי נשימה ומחלות כליות.
הסקירה מבהירה כי בעוד שהראיות ליתרונות הפיזיולוגיים של הקפה הם עצומים, חקירות מכניסטיות של השפעותיו נותרו נדירות יחסית. המדע מאמין כיום כי היתרונות הבריאותיים של המשקה (מופחת דלקת, שיפור חילוף החומרים הגלוקוזה והגברת חמצון השומן) מונעים על ידי שילוב של התרכובות הביו -אקטיביות שלו (למשל, קפאין) ומגוון עשיר של פוליפנולים.
לבסוף, הסקירה מאשרת כי בעוד שקפה הוא משקה אידיאלי עבור מרבית בני האדם, נותרו כמה חששות בולטים. עבור נשים בהריון, ארגוני בריאות גדולים כמו המכללה האמריקאית למיילדות וגינקולוגים (ACOG) ממליצים להגביל את צריכת הקפאין לפחות מ- 200 מ"ג ליום (כשתי כוסות קפה). עם זאת, הסקירה גם ציינה כי מטה-אנליזות מסוימות דיווחו על סיכון מוגבר למשקל לידה נמוך עם צריכה גבוהה יותר, אם כי גורמים מבלבלים והטיה של זיכרון מסבכים את הממצאים הללו. בנוסף, בעוד הוספת סוכר ושמנת אינה שוללת לחלוטין את היתרונות של קפה, העדויות מעורבות; מחקרים מסוימים מראים כי סוכר יכול לבטל יתרונות, בעוד שאחרים מציעים שהיתרונות נמשכים אפילו עם תוספים. צריכה מוגזמת יכולה גם להוביל לשיבוש שינה וחרדה אצל אנשים רגישים.
מסקנות
הסקירה הנוכחית אספה וסינתזה עדויות עדכניות על ההשפעות הבריאותיות של הקפה ומצאה שכאשר נצרך במתינות (בדרך כלל 3-5 כוסות ביום), זהו משקה בטוח ומועיל עבור מרבית המבוגרים. זה מדגיש כי הראיות המקשרים בין צריכת קפה מתונה לחיים ארוכים יותר וסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות רבות הן עקביות ומשכנעות.
עם זאת, המחברים מדגישים כי מרבית הממצאים הנוכחיים מבוססים על מחקרי תצפית, ומחקרים מבוקרים אקראיים עתידיים ומחקרי אקראיות מנדליים נדרשים כדי להבהיר את הסיבתיות. אמנם נדרש מחקר נוסף כדי לקבוע את המנגנונים העומדים בבסיס היתרונות הנצפים של קפה, אך הנפח העצום של נתונים תצפיתיים באיכות גבוהה מאוכלוסיות מגוונות הופך מקרה חזק לקפה כמרכיב מרכזי באורח חיים בריא.
