חוקרים ביחידת המחקר המתקדמת בנושא חילוף חומרים, פיתוח והזדקנות (ארומדה), במכון TATA למחקר יסודי (TIFR, מומבאי ו- TIFR היידראבאד), חשפו הבנה מקיפה של ההשפעות המזיקות של משקאות חותכים בסוכר (SSBs) על בריאות האדם, באמצעות דוגמאות של דפוסי עכברים פרה-קליניים. המחקר, שפורסם בכתב העת בכתב העת לביוכימיה תזונתית, שופך אור כיצד צריכת מי סוכרוז כרונית (10%) משנה תהליכים פיזיולוגיים, מולקולריים ומטבוליים עיקריים על איברים שונים, מה שמניע את הופעת המחלות כמו סוכרת והשמנה.
משמעות המחקר
מחקר זה מספק תובנות ביקורתיות כיצד צריכת SSB כרונית, אפילו ברמות רלוונטיות לבני אדם, משבשת תהליכים פיזיולוגיים. המחקר משלב באופן ייחודי מנגנונים מולקולריים ספציפיים לאיברים, ומציע הבנה ברמת מערכות כיצד SSBs מניעים השמנת יתר, סוכרת והפרעות מטבוליות אחרות.
ממצאים של המחלקה הציבורית של האו"ם ומאגר התזונה העולמי, כמו גם מחקרים ברמת האוכלוסייה שנערכו על ידי מכונים כמו NHS, NIH ואחרים הצביעו בבירור על עלייה מדאיגה בצריכת משקאות ממותקים בסוכר ברחבי העולם, כולל בהודו. זה הופך את ממצאי המחקר לרלוונטיים מאוד מכיוון שהוא יתרום למאמצים הגלובליים במאבק בהפרעות המטבוליות הקשורות לצריכת יתר של SSB.
שיטות מחקר
המחקר השתמש במודל רלוונטי פיזיולוגית בו סופקו עכברים עם 10% מי סוכרוז, ומחקים את צריכת ה- SSB האנושית כרונית. החוקרים ערכו ניתוחים מפורטים של תגובות מולקולריות, סלולריות ומטבוליות ברקמות מרובות, כולל הכבד, השרירים והמעי הדק, בתנאים שהוזנו וצום.
ממצאי מפתח
THE קָטָן קְרָבַיִם מֶרכָּזִי תַפְקִיד ב מטבולי הפרעה
המחקר גילה כי המעי הדק הוא תורם עיקרי לחוסר איזון מערכתי בגלוקוז. צריכת סוכרוז מוגזמת גורמת ל"התמכרות מולקולרית "ברירית המעי, מה שמוביל לספיגה לא פרופורציונאלית של גלוקוז (סוכרים משושים) על חומרים מזינים חיוניים אחרים כמו חומצות אמינו ושומנים.
חוסר איזון ספיגת התזונה הזה משבש את חילוף החומרים האנרגטי ומגביר את תפקודם של איברים אחרים כמו הכבד והשרירים.
פד וכן צום מְדִינָה הבדלים
ההשפעה של הפרעה תזונתית כרונית המשפיעה על הפיזיולוגיה באופן שונה תחת מדינות שהוזנו וצום מוערכת. בהקשר זה, המחקר הדגים תגובות אנבוליות וקטבוליות מובחנות במדינות שהוזנו לעומת צום בגלל צריכת סוכרוז כרונית. חוסר איזון זה מדגיש עוד יותר כיצד הקצאת התזונה וגיוס המשאבים תורמים להפרעות מטבוליות מערכתיות.
כבד ושרירי השפעות
למרות ספיגת הגלוקוז מוגברת, הכבד אינו מציג ביטוי גנים שונה הקשור למטבוליזם של גלוקוז. במקום זאת, עמידות לאינסולין מערכית מופעלת, ומחמירה את הגלוקונאוגנזה (ייצור גלוקוז על ידי הכבד) המובילה לחוסר איזון מטבולי.
בשרירי השלד, תפקוד לקוי של המיטוכונדריה ויעילות הפחתת בניצול הגלוקוז תורמים עוד יותר למצב המטבולי לקוי.
השלכות עֲבוּר פּוּמְבֵּי בְּרִיאוּת
הממצאים מדגישים את הצורך הדחוף במדיניות ובקמפיינים למודעות להפחתת צריכת SSB, במיוחד בקרב אוכלוסיות פגיעות.
זיהוי ההשפעות הספציפיות לרקמות מספק מפת דרכים לפיתוח טיפולים ממוקדים למאבק בנטל העולמי הגובר של מחלות מטבוליות הקשורות לצריכת סוכר גבוהה.
יעדים טיפוליים פוטנציאליים
על ידי זיהוי מנגנונים ספציפיים לרקמות אלה, החוקרים מציעים למקד מסלולי הובלה תזונתיים במעי ולתפקוד המיטוכונדריאלי ברקמות כאסטרטגיות פוטנציאליות להפחתת ההשפעות המטבוליות של צריכת SSB.
