תפיסה נפוצה היא שלא כל המשקאות האלכוהוליים הם זהים. יין אדום, למשל, נחשב לרוב לבחירה בריאה יותר, כאשר רבים מאמינים בתכולת הרזברטרול הגבוהה שלו – נוגד חמצון עם תכונות אנטי דלקתיות – מציע הגנה מפני סרטן. עם זאת, חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת בראון העלו הנחה זו במבחן.
במחקר חדש, החוקרים השוו בין סיכוני סרטן הקשורים ליין אדום ולבן. הצוות – בהנהגת 42 מחקרים תצפיתיים שכללו כמעט 96,000 משתתפים, הצוות – בהנהגתו של יוניונג צ'ו, פרופסור חבר לאפידמיולוגיה ורמטולוגיה אצל בראון – לא מצא שום הוכחה ברורה לכך שיין אדום מקטין את הסיכון לסרטן. המחקר גם לא מצא עלייה כוללת בסיכון לסרטן מצריכת יין ללא קשר לסוג.
ערכנו מטה-אנליזה מקיפה כדי להעריך אם יין אדום הוא באמת בחירה בריאה יותר מיין לבן. הניתוח שלנו כלל כמה שיותר מחקרים אפידמיולוגיים שפורסמו שבדקו בנפרד את הקשר בין צריכת יין אדום ולבן לבין סיכון לסרטן. התוצאות לא חשפו שום הבדל משמעותי בסיכון לסרטן בין יין אדום לבן בסך הכל. עם זאת, התבוננו בהבחנה כשמדובר בסיכון לסרטן העור. באופן ספציפי, צריכת יין לבן, אך לא יין אדום, הייתה קשורה לסיכון מוגבר לסרטן העור. "
יוניונג צ'ו, פרופסור חבר לאפידמיולוגיה ורמטולוגיה, אוניברסיטת בראון
למעשה, החוקרים חישבו סיכון מוגבר של 22% לסרטן העור הקשור ליין לבן בהשוואה ליין אדום. הסיבות לכך נותרו לא ברורות. החוקרים מציעים כי צריכה כבדה של יין עשויה לתאם להתנהגויות בסיכון גבוה, כמו שיזוף מקורה ושימוש בקרם הגנה לא מספיק. עם זאת, לא ברור מדוע יין לבן, בפרט, הוא האשם.
המחקר מצא גם קשר חזק יותר בין צריכת יין לבן לבין הגברת הסיכון לסרטן הכללי בקרב נשים. ממצא זה מצדיק חקירות נוספות על מנגנונים בסיסיים פוטנציאליים.
המטה-אנליזה שנעשתה על ידי הצוות היא המחקר הראשון מסוגו ומאתגר את האמונה כי יין אדום בריא יותר מאשר לבן. זה גם מצביע על הצורך במחקר נוסף על הקשר בין צריכת יין לבן לסיכון לסרטן, במיוחד אצל נשים.
אלכוהול – באופן ספציפי, האתנול במשקאות אלכוהוליים – מטבוליזם לתרכובות הפוגעות ב- DNA וחלבונים, ותורם לסיכון לסרטן. בשנת 2020 צריכת אלכוהול מוגזמת נקשרה ליותר מ- 740,000 מקרי סרטן ברחבי העולם, והיוו 4.1% מכל המקרים.
