מחקר חדש שפורסם ב חומרים מזינים מציע תובנה חדשה לגבי אומגה 6 והאם זו באמת חומצת השומן הפרו-דלקתית שרבים טוענים שהיא.
כיום יש עניין מוגבר בהשפעות הבריאותיות של שמני זרעים, שרבים מהם עשירים בחומצה לינולאית (LA), חומצת שומן אומגה 6 חיונית. רבים טענו כי דיאטות מערביות מכילות "יותר מדי" לוס אנג'לס וכי מחלות מודרניות רבות נובעות מהצריכה המוגברת של LA במאה שעברה.
נרטיב זה מטיל את האשמה על עודף דלקת שנגרמה ככל הנראה על ידי צריכת LA גבוהה יותר. אך האם צריכות גבוהות יותר – ולכן רמות דם גבוהות יותר – באמת קשורות לדלקת מוגברת? זו הייתה השאלה העיקרית שהמחקר החדש התייחס אליו.
החוקרים הסתמכו על נתונים ממחקר צאצאי פרמינגהם, קבוצת מחקר ידועה מאזור בוסטון. מחקר צאצאי Framingham הוא יוזמת מחקר אורך ציון דרך העוקבת אחר ילדי המשתתפים במחקר הלב המקורי של פרמינגם כדי לחקור גורמים גנטיים ואורח חיים המשפיעים על בריאות לב וכלי דם ומטבולית. הוא הושק בשנת 1971, וניתן עשרות שנים של תובנות חשובות לגבי סיכון ומניעה של מחלות כרוניות. הקפדנות וההמשכיות של הקבוצה הופכים אותה לאחד המקורות המהימנים ביותר להבנת מסלולי בריאות לטווח הארוך.
זה היה מחקר חתך רוחבי, כלומר, רמות LA ו- Arachidonic Acid (AA) נמדדו באותן דגימות דם כמו 10 סמנים ביולוגיים הקשורים לדלקת אצל 2700 אנשים. הערכה סטטיסטית בין הרמות של שתי חומצות שומן אומגה 6 אלה לבין 10 סמנים ביולוגיים נפרדים בדם/שתן של דלקת ולחץ חמצוני.
לאחר התאמה (שליטה סטטיסטית) למספר גורמים אחרים שעלולים להיות מבלבלים (גיל, גזע, מין, עישון, רמות שומנים בדם, לחץ דם, משקל גוף וכו '), החוקרים מצאו שרמות LA גבוהות יותר היו קשורות לסטטיסטית באופן משמעותי לְהוֹרִיד רמות של חמישה מתוך 10 הסמנים הביולוגיים, ובשום מקרה לא היו גבוהים יותר LA קשורים לרמות גבוהות יותר של סמן ביולוגי כלשהו. עבור AA, רמות גבוהות יותר היו קשורות לריכוזים נמוכים יותר של ארבעה סמנים, וכמו LA, לא היו קשרים מובהקים סטטיסטית עם רמות גבוהות יותר של דלקת/חמצון.
"נתונים חדשים אלה מראים בבירור כי אנשים שיש להם את הרמות הגבוהות ביותר של LA (ו- AA) בדם נמצאים במצב פחות דלקתי מאשר אנשים עם רמות נמוכות יותר. ממצא זה הוא בדיוק ההפך ממה שניתן היה לצפות אם חומצות שומן אומגה 6 היו 'פרו-דלקתיות'-למעשה, נראה כי הן אנטי דלקתיות,"הסביר את חוקר המחקר וויליאם ס. האריס, דוקטורט; נשיא המכון לחקר חומצות השומן; מייסד, אומגוקנט אנליטיקס, LLC; ופרופסור, המחלקה לרפואה פנימית, בית הספר לרפואה בסנפורד, אוניברסיטת דרום דקוטה, סיו פולס, SD.
"במבט של סיפורי חדשות על נזקי שמני זרעים – המקורות העיקריים של לוס אנג'לס בתזונה – קולות רבים קוראים להפחית את צריכת האמריקאים של לוס אנג'לס. זו אינה המלצה מבוססת מדע, ומחקר זה-בנוסף לרבים נוספים-נקודה בדיוק בכיוון ההפוך: במקום להוריד את צריכת LA, נראה כי הצגת הצריכה היא המלצה בריאה יותר"ד"ר האריס המשיך."ממצאים אלה סותרים את הנרטיב, ולא ממצאי מחקר קודמים. ישנם מחקרים רבים בספרות הרפואית התואמת את הממצאים שלנו כאן. "
