מחקר חדש מגלה כי בעוד שדיאטות דלות פחמימות, דיאטות עתירות בשומן עלולות לחסוך שומנים רוויים ופחמימות מאשמה, כולסטרול גבוה וצריכת מלח עדיין מאיימים על בריאות הלב-מבצעים בחירות מזון חכמות יותר אפילו בתזונה אופנתית.
מחקר: דלת פחמימות עשירה בשומן בשומן בחיים האמיתיים; ניתוח תיאורי של גורמי סיכון לב וכלי דם. קרדיט תמונה: 19 סטודיו / Shutterstock
במחקר שנערך לאחרונה בפורסם ב כתב העת הבינלאומי לקרדיולוגיה, סיכון לב וכלי דם ומניעההחוקרים בדקו וריאציות תזונתיות באוכלוסיית האוכלוסייה העשירה (LCHF) בעולם האמיתי וביחסיה עם גורמי סיכון לב וכלי דם.
דיאטות LCHF פופולריות בבקרת גלוקוז בדם וירידה במשקל; עם זאת, אמונות וסיבות אישיות עשויות להשפיע על בחירות תזונתיות. המאפיין העיקרי של דיאטות LCHF הוא הירידה בפחמימות תזונתיים, המוחלפות בעיקר בשומנים. המלצות תזונה המותאמות לחולים המעדיפות דיאטות LCHF אינן קיימות. דיאטות LCHF כוללות בדרך כלל מזונות טבעיים ולא מעובדים.
מזונות עשירים בשומן רווי מועדפים על פני חלופות דלות בשומן. עם זאת, שומנים רוויים וכולסטרול קשורים לסיכונים גבוהים יותר של מחלות לב וכלי דם, ואילו שומנים לא רוויים מציעים יתרונות. מספר ניסויים הראו עלייה משמעותית ברמות הכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) בקרב אנשים בריאים בעקבות תזונה דלת פחמימות, עתירות שומן (LCHF).
על המחקר
המחקר הנוכחי חקר וריאציות תזונתיות באוכלוסיית האוכלוסייה הדלת-פחמימות, עתירות שומן (LCHF) ובאסוציאציות שלהם עם גורמי סיכון לב וכלי דם. הצוות גייס מתנדבים שדיווחו על דבקות בתזונה LCHF לפחות שלושה חודשים. הנבדקים לא השתמשו בתרופות להורדת שומנים והיו נקיים מהיפרליפידמיה משפחתית. נמדדו משקלם, גובהו, הירך והיקף המותניים ולחץ הדם (BP). יתר על כן, נאספו דגימות שתן ודם.
פעילות המשתתפים הייתה במעקב במשך שבוע כדי להעריך את הוצאות האנרגיה הכוללות (TEE). ראיונות זיכרון תזונתי נערכו כדי להעריך את ההרכב התזונתי של התזונה. צריכת אנרגיה (EI) הושווה לטי. נבדקים עם רמות EI מתקבלות על הדעת נחשבו לכתבים מקובלים. הנבדקים דיווחו גם אם הם יציבים במשקל. יתר על כן, חישבו קצב חילוף החומרים הבסיסי, רמת הפעילות הגופנית (PAL) ורמת צריכת המזון (FIL).
הבדיקה של שפירו-ווילק העריכה התפלגויות נורמליות, ובוצעה דוגמנות רגרסיה ליניארית צעד. משתני התוצאה כללו המוגלובין גליקטי (HBA1C), לחץ דם סיסטולי (SBP), פרופיל שומנים ולחץ דם דיאסטולי (DBP). משתני ההסבר היו גיל, מין, PAL, FIL, EI, מדד מסת גוף (BMI), צריכת נתרן, צריכת כולסטרול, צריכת אלכוהול, חומצות שומן רוויות (SFA), ושיעור האנרגיה (E%) מחלבון, שומן ופחמימות.
מודל הצעד היה דו כיווני, החל כמודל ליירט בלבד, ומשתנים חזויים נוספו ברצף. המשתנה החיזוי הבא המתאים ביותר זוהה על סמך קריטריון המידע של Akaike. הניתוחים הסטטיסטיים העיקריים כללו רק כתבים מקובלים. בניתוחי רגישות נכללו כל המשתתפים, כולל אלה המדווחים על יציבות משקל.
ממצאים
בסך הכל, 100 מתנדבים השתתפו במחקר זה. כמעט שני שלישים היו נשים, אף אחת מהן לא הייתה מעשנים, ו -83 היו כתבים מקובלים. הגיל החציוני של המשתתפים ו- BMI היו 48.7 שנים ו -25.7 ק"ג/מ"ר, בהתאמה. החציון SBP, HBA1C, הכולסטרול הכולל (TC), כולסטרול LDL, וליפופרוטאין בצפיפות גבוהה (HDL) היו 120 מ"מ כספית, 35 מ"מ/מול, 6.2 מ"מ/ל ', 3.8 מ"מ/ל', ו -18 מ"מ/ל ', בהתאמה.
צריכת הפחמימות החציונית הייתה נמוכה (8.7 E%) ופיצתה עם EI גבוה יותר משומנים (72.3 E%). באופן דומה, צריכת הסיבים התזונתיים הייתה נמוכה ב 13 גרם ליום. גיל מתקדם היה קשור לעלייה ב- LDL, TC, BP, HBA1C ו- HDL. יתר על כן, מין גברי היה קשור ל- HBA1C גבוה יותר, טריגליצרידים ו- HDL נמוך יותר, ואילו BMI מוגבר היה קשור להפחתת TC ו- HDL ו- DBP והטריגליצרידים מוגברים (סותר מגמות שנצפו באוכלוסייה הכללית).
יתר על כן, כולסטרול תזונתי היה קשור ל- TC, HDL ו- LDL גבוה יותר. צריכת חלבון הייתה קשורה ל- HDL נמוך יותר ו- DBP (התאמה עם השפעות הורדות לחץ דם ידועות אך מנוגדות לאסוציאציות חלבון- HDL טיפוסיות)ואילו צריכת סיבים הייתה קשורה ל- HBA1C מעט גבוה יותר (אם כי העיתון מציין שזה יכול להיות סיכוי למצוא) ולהוריד את TC ו- LDL. צריכת אלכוהול הייתה קשורה לטריגליצרידים גבוהים יותר ול- HBA1c נמוך יותר. לא היו אסוציאציות של צריכת SFA או פחמימות עם משתנה כלשהו.
EI והוצאות אנרגיה לא היו קשורות לשינויים משמעותיים בשום תוצאה. בניתוחים בהם מעורבים כל הנבדקים היה קשר בין מין גברי ל- SBP גבוה יותר ובין צריכת חלבון ל- SBP נמוך יותר. אסוציאציות אלה לא נצפו כאשר נכללו אנשים המדווחים על יציבות משקל.
מסקנות
לסיכום, צריכת הפחמימות הייתה נמוכה באוכלוסיית LCHF בעולם האמיתי, וריאציות קלות לא היו קשורות לגורמי סיכון לב וכלי דם. צריכת הכולסטרול הייתה גבוהה וקשורה לפרופילי שומנים עניים, ואילו צריכת נתרן הייתה קשורה ל- BP גבוה יותר. ממצאים אלה ביססו גם את החששות של צריכת סיבים נמוכה בתזונה של LCHF.
צריכת סיבים נמוכה הייתה קשורה לפרופיל שומנים לקוי. מכיוון שהמחקר היה חתך רוחבי, הממצאים עשויים שלא להיות חותכים, ונדרשים מחקרים אורכיים כדי לחקור עוד יותר את האסוציאציות. בסך הכל, תוצאות אלה מחזקות את המלצות התזונה לכלול מזונות עשירים בסיבים בתזונה של LCHF תוך הימנעות כולסטרול מוגזם וצריכת מלח.
