Search
הוא הכי בריא בעולם

המזון הזה נקבע על ידי המדע כבריא ביותר בעולם

ברוקולי הוא המזון הכי בריא בעולם

כשאנחנו מסתובבים בחנויות המזון או מחפשים השראה לארוחות בריאות, לפעמים הבחירה הנכונה מרגישה כמו חידה. למרבה המזל, חוקרים מאוניברסיטת וויליאם פטרסון בניו ג'רזי עשו את העבודה בשבילנו. לאחר שניתחו את הערכים התזונתיים של עשרות מזונות ותכולת 17 החומרים המזינים החיוניים בהם – כולל סיבים, ויטמין C, סידן, ברזל וחלבון – הם קבעו כי יש מזון אחד שעומד בראש הרשימה הבריאותית. מחקר שפורסם על ידי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מצא שמזון זה מספק 100% מהצרכים התזונתיים היומיים ממנה של 100 גרם בלבד.

עלי גרגיר הנחלים: הסופרפוד הלא מוערך

המזון המוביל הוא עלי גרגיר הנחלים. העלה הירוק הזה הוא לא רק תוספת לסלט, אלא דינמו תזונתי. למרות היתרונות הבריאותיים שלו, גרגיר הנחלים נותר תחת שימוש במטבחים. הוא גדל בעיקר באזורים כמו Île-de-France, אקיטן ונורד-פה-דה-קאלה בצרפת, וזמין כמעט כל השנה במחיר נגיש מאוד. אפשר למצוא אותו בשוק המקומי או בחנות המכולת עבור כ-2 יורו לחבילה – לפעמים אפילו פחות.

שימושים קולינריים ועלי גרגיר הנחלים

גרגיר הנחלים הוא זיקית קולינרית. טעים חי בסלטים או בקישים, הוא גם מצוין כתוספת לביצים או כחיזוק טעם כמעט בכל מנה או רוטב. לשינוי, אפשר לטגן, לאדות, לטחון למרק קטיפתי או להוסיף לתבשיל חורפי חם. הוא לא רק מגוון בהכנה אלא גם מלא בחומרים מזינים. חוקרים מציינים שמנה של 100 גרם גרגיר הנחלים מקבלת ניקוד מושלם של 100 בצפיפות תזונתית. כלומר, הוא עשיר באשלגן, סיבים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, חומצה פולית, אבץ וויטמינים A, B6, B12, C, D, E ו-K. כדי להבין את היתרון, גרגיר הנחלים מכיל יותר ויטמין C מתפוז או לימון.

יתרונות בריאותיים של גרגיר הנחלים

גרגיר הנחלים הוא לא רק על ויטמינים ומינרלים. הוא גם מקור מעולה ליתרונות בריאותיים רבים. ידוע בזכות תכונות הניקוי שלו, הוא פועל כמשתן ונוגד חמצון ומנקה את הגוף. חופן נדיב של גרגיר הנחלים (כ-80 עד 100 גרם) מספיק כדי להיחשב כמנה של ירק, תוך הוספת 21 קלוריות בלבד לתזונה שלכם.

קניית גרגיר הנחלים

כשקונים גרגיר הנחלים, יש לחפש עלים רעננים ולא פגומים. צבע ירוק עמום מעיד לרוב על כך שהחבילה נבולה או עברה את זמנה. מכיוון שגרגיר הנחלים נמכר בדרך כלל בחבילות, זה לא רק שומר על טריותו אלא גם מבטיח מעקב מהחווה לצלחת שלכם. עם זאת, זכרו שגרגיר הנחלים הכי טוב נצרך טרי; הוא מחזיק בדרך כלל רק יומיים במקרר.

סיכום

אז בפעם הבאה שאתם מתכננים ארוחה או מחפשים תוספת תזונתית, חשבו על גרגיר הנחלים. זו אולי הדרך הקלה ביותר להעלות גם את הטעם וגם את תכולת המזון במנות שלכם. עם הטעם החריף והמריר מעט שמזכיר חרדל, גרגיר הנחלים יכול להפוך מנה רגילה למשהו יוצא דופן ובריא במיוחד.

דילוג לתוכן