יש משהו בצבע, בסגנון ובאמינות החזקה של מערבל KitchenAid שהופך אותם לכמה מהמיקסרים הטובים ביותר שתוכלו לקנות, מה שמציב את המכשיר הזה גבוה ברשימת המשאלות של אופים ביתיים רבים. יש המון מיקסרים של KitchenAid לבחירה ומיקסר ה-KitchenAid 7 רביעיות/ 6.6 ליטר קערה-ליפט סטנד הוא אחד מהדגמים הגדולים והחזקים יותר.
מיקסר זה בנוי לאפייה אצווה, בין אם אתה צריך לשלוח עוגות בלי סוף למכירת אפייה לבית הספר או ליהנות מבישול עוגות רב-שכבתיות לחגיגות משפחתיות. בדקתי וסקרתי הרבה מיקסרים במהלך השנים, אבל אני חושב שזה עשוי להיות המיקסר בעל הקיבולת הגדולה ביותר שניסיתי. אז הקמתי אותו במטבח שלי והכנסתי אותו לעבודה.
בסך הכל מצאתי שהוא מסוגל להפליא, עם קיבולת מספקת לקבוצות גדולות יותר. אוקיי, אז זה לא יכול להתחרות במיקסר סטנדרטי של KitchenAid Artisan בחזית המראה. אבל זה עדיין זמין במבחר צבעים, אז זה רחוק מלהיות משעמם או מכוער.
סקירת מיקסר סטנד 7-Quart KitchenAid: מחיר וזמינות
מיקסר ה-KitchenAid 7 רביעיות/ 6.6 ליטר קערה-ליפט הוא אחד ממיקסרים הגדולים יותר של KitchenAid שתוכלו לקנות, כך שמובן מאליו שהוא גם אחד היקרים יותר. הוא נמכר במחיר של 599.99 $ / 899 ליש"ט.
זהו מכשיר מטבח ברמת השקעה שנבנה עבור קבוצות גדולות. אם אתה רק מכין מתכונים ביתיים סטנדרטיים בכמויות קבועות, תוכל לחסוך הרבה כסף על ידי בחירת אחד ממיקסרים בגודל בינוני של KitchenAid במקום זאת.
אתה יכול לאסוף את KitchenAid Artisan Stand Mixer בסביבות $499 / £469. הוא עדיין מציע קיבולת של 5 ליטר/4.8 ליטר שתתאים יותר לרוב האופים הביתיים.
סקירת מיקסר סטנד 7-Quart KitchenAid: עיצוב
הרושם הראשון שלי מהמיקסר הזה היה שלמרות שהוא גבוה יותר מהמיקסר הממוצע שלך, הוא לא תופס כל כך הרבה מקום בדלפק כמו שחששתי שהוא עשוי. למעשה, הייתי אומר שזה לא תופס הרבה יותר ממיקסר רגיל.
הוא בנוי היטב וחזק, מה שכמובן מתורגם להיותו כבד, אבל ציפיתי לזה. כל עוד אתה לא מתכוון להמשיך להרים אותו פנימה והחוצה מארון, אז זה לא יהיה בעיה גדולה.
מלבד קיבולת גדולה יותר ויותר כוח, אחד ההבדלים הבולטים ביותר בין זה לבין מיקסר KitchenAid סטנדרטי הוא שבמקום להטות את החלק העליון של המיקסר כדי להעביר אביזרים לתוך הקערה והחוצה ממנה, העיצוב של זה הוא כך שאתה מזיז את הקערה למעלה ולמטה באמצעות ידית.
לקערה יש שני תומכים צדדיים שנכנסים לסיכות בצידי המיקסר, ואז אתה צריך ללחוץ חזק על גב הקערה כדי להצמיד סיכה שלישית לתפס קפיץ. בהחלט יש בזה כישרון, אבל ברגע שעשיתי את זה כמה פעמים, הכל הפך לטבע שני.
כאשר אתה במצב, אתה מזיז את הקערה למעלה או למטה באמצעות ידית הרמה של הקערה מאחור וזו הפעולה שמחליפה את ראש ההטיה הסטנדרטי שתכיר יותר אם השתמשת בכל מותג של מערבל ראש הטיה.
הוצאת הקערה קלה יותר מאשר להכניס אותה למקומה, אתה פשוט מרים אותה כלפי מעלה על ידי הידית והיא יורדת ישר. ידית בקרת המהירות נמצאת בצד ודומה לזו של כמעט כל מערבלי KitchenAid. זה מתחיל עם אפשרות חצי מהירות ואז מחליק מ-1 עד 10.
בדוגמת הסקירה שלי, האביזרים כללו מקצף מתכת שטוח לערבוב וקיפול מרכיבים. יש מקצף קצה כפול לערבוב עוגות, ציפוי וכדומה. וו בצק סטנדרטי מיועד ללישה של בצק לחם, בעוד המקצף יקציף שמנת וחלבוני ביצה.
מגן התזות פלסטיק שקוף, המכונה גם מגן מזיגה כלול עבור מקרים שבהם אתה עשוי לערבב דברים שעלולים להתיז ולגרום לבלגן. הוא נצמד לחלק העליון של קערת הנירוסטה, אבל כשניסיתי לחבר אותו, היה לי קשה להיצמד למקומו. אני מתאר לעצמי שתפסי הגומי שמחברים אותו לקערה ישתחררו עם הזמן.
בדומה למיקסרים אחרים של KitchenAid, רכזת חיבור עגולה בחזית המיקסר מאפשרת לך להשתמש באחד מהחיבורים האופציונליים הרבים עם מיקסר זה. אלה כוללים דברים כמו מטחנת בשר, ספירלייזר ומכבש פסטה.
סקירת מיקסר סטנד 7-Quart KitchenAid: ביצועים
מקצף קצה גמיש
להכנת בלילת עוגה אפשר להשתמש במקצף שטוח או במקצף פלקס קצוות. הקצה הגמיש מגרד את התערובת מצד הקערה כשהיא מתערבבת, אז השתמשתי בה בתקווה שלא אצטרך לעצור את המיקסר לעתים קרובות מדי כדי לגרד אותה למטה בעצמי.
ראשית, קרמתי יחד את החמאה שלי בטמפרטורת החדר עם הסוכר, והפסקתי אותה רק פעם אחת כדי לגרד את הצדדים כלפי מטה. אחר כך הוספתי לאט את הביצים שלי, ואחריהן את הקמח. הייתי צריך לגרד את הדפנות כמה פעמים, אבל בסך הכל זה ערבב את הבלילה בצורה מושלמת. העוגה שלי נאפתה היטב והייתה סופר קלילה ואוורירית.
KitchenAid טוענת למיקסר הזה יש מספיק קיבולת להכין עשרה תריסר קאפקייקס בתערובת אחת. הכנתי תערובת עוגת שש ביצים שמספיקה בערך לשלושה תריסר קאפקייקס. ובסטנדרטים של רוב מתכוני האפייה הביתית, מדובר בתערובת גדולה, אבל זה היה משחק ילדים עבור המיקסר הזה. ולמרות שעדיין היה הרבה מקום בקערה, אני חושב שלערבב מספיק בלילת עוגה לעשרה תריסר קאפקייקס במכה אחת, אולי לא יהיה מעשי במיוחד.
לְהַקְצִיף
כדי להעביר את חיבור המקצף הזה בקצב שלו הקצפתי כמות עצומה של 3.8 ליטר / 1.8 ליטר שמנת כבדה. הוספתי את מגן ההתזה כדי לוודא שהמטבח שלי לא יתיז טיפות שמנת. אבל בסופו של דבר היה מעט מאוד התזות.
לקח רק ארבע דקות ליצור מרקם קצף קליל ואוורירי, שעבור נפח הקרם הזה הוא די מרשים. במהלך ארבע הדקות העליתי את המהירות בהדרגה, וכשהקרם התחיל להתעבות העליתי אותו למהירות מלאה. בשלב הזה שמתי עליו עין מאוד והפסקתי אותו מיד כשהיא התעבה מספיק.
עד שהקרם הסמיך, הנפח שלו גדל מאוד והוא היה רק סנטימטר מתחת לחלק העליון של המטרפה, כך שלדעתי זו כמעט הקיבול המלא של השמנת. ובהתחשב בעובדה שרק שניים מאיתנו גרים בבית שלי, זה לא יפתיע אותך שאני בעצם לא צריך כל כך הרבה קרם. אז החלטתי להמשיך ולהפוך אותה לחמאה ביתית.
כדי לעבור משמנת לחמאה פשוט ממשיכים להקציף. השארתי אותו במהירות מלאה, רק עצרתי אותו כמה פעמים כדי לגרד את הצדדים כלפי מטה. לקח רק עוד כמה דקות עד שהשומן נפרד מהחמאה והתגבש יחד על המקצף.
כשהשומן התגבש זה קצת הפתיע אותי ותודה לאל היה לי את מגן ההתזה, כי פתאום החלב החלב להתיז. זה עדיין עשה בלגן, כי מגן ההתזה לא מקיף את הקערה לחלוטין, וזה היה קצת מתסכל.
למרות הניתז והגיבוש במטרפה, המיקסר נשאר יציב על השיש ולא הראה סימני מאמץ.
אם אתה רוצה להכין חמאה, חפש מתכון מכיוון שיש תהליך של שטיפת עודפי החמאה מהחמאה שחשוב ביצירת מוצר מוגמר נהדר. לאחר שעשיתי את זה למרות שהיו לי 2 פאונד/900 גרם חמאה ו-24 פל.אוז/ 700 מ"ל חלב חמאה.
מקצף שטוח
החזרתי שני שליש מהחמאה למיקסר עם כף נדיבה של פתיתי מלח ואת השום המבושל מפקעת צלויה שלמה. אחר כך השתמשתי בקצף השטוח כדי לערבב את הכל לחמאת שום טעימה.
המקצף עבד היטב, ערבב והקציף את החמאה הכבדה ועכשיו יש לי מלאי שפע של חמאת שום ביתית במקפיא שלי.
וו בצק
הכנתי אצווה של 2 ק"ג של בצק פיצה באמצעות וו הבצק. לאחר שהקמח, השמרים והמים התאחדו נתתי למיקסר ללוש את הבצק במהירות נמוכה במשך כשבע דקות. לא היה שמץ של חוסר יציבות בעת לישה של הבצק. המיקסר טיפל בביטחון במשימה, והציל אותי מכאבי זרוע.
לקערה היה הרבה מקום למנה גדולה יותר, למעשה כדור הבצק שלי במשקל 2 ק"ג נראה כמו כמות קטנה מאוד במיקסר בעל קיבולת גדולה זה. בכל זאת זה התלשה היטב.
מבחינת רעש, זה לא מיקסר חזק. כשהקצפתי את השמנת מדדתי את רמת הרעש במהירות 6 שהייתה בסביבות 75dB.
ניקוי
כל האביזרים וקערת הנירוסטה בטוחים לשימוש במדיח הכלים, מה שבאמת הופך את הניקוי לסופר קל. בהשוואה ל-KitchenAid Artisan, שלא מאפשר לחיבורים שלו לעבור במדיח הכלים, גיליתי שה- Bowl-Lift הרבה יותר נוח לשימוש.
החלפתי כביסה ביד וזרקתי את הכל למדיח הכלים, תלוי עד כמה הכל היה מלוכלך, או עד כמה הרגשתי עצלן. שתי השיטות עובדות היטב וקל לשמור על גוף המיקסר עם ניגוב מהיר לאחר כל שימוש. עם זאת, שים לב שאם למדיח הכלים שלך חסר מקום, הקערה עלולה להתקשה להיכנס פנימה.
סקירת מיקסר סטנד 7-Quart KitchenAid: השוואה
כפי שכבר ציינתי קודם בסקירה זו, אם אינך זקוק לקיבולת כה גדולה, תוכל לחסוך קצת כסף וללכת על מיקסר המעמד של KitchenAid Artisan במקום זאת. זה זמין בסביבות $499 / £469. הקיבולת מספקת עבור רוב מתכוני האפייה הביתית וגם הביצועים מצוינים. וזה ללא ספק מכשיר יפה יותר שיש על השיש שלך.
לחלופין, אם אתה מעדיף את הרעיון של עיצוב הרמה לקערה, במקום ראש ההטיה. דגם הרמת הקערה מגיע גם בגרסת 5.5 ליטר/5.6 ליטר. המיקסר עצמו הוא באותו גודל כולל עם כמעט אותו מפרט טכני, אבל יש לו קערה קטנה יותר ומערכת קצת שונה של אביזרים. וחשוב מכך, זה זול יותר בסביבות $150/150 פאונד.
סקירת מיקסר סטנד 7-Quart KitchenAid: פסק דין
מיקסר סטנד 7 רביעיות / 6.6 ליטר של KitchenAid הוא ה-KitchenAid שניתן לקנות אם אתה אוהב לאפות באופן קבוע או לתת מענה לקהל. זהו עליית מדרגה גדולה ממיקסר KitchenAid סטנדרטי, אך הוא עדיין מצליח לשמור על חלק מהסגנון הצבעוני הרצוי של KitchenAid, אם כי עם יתרון תעשייתי יותר.
זה מסוגל וחזק עם אחריות ארוכה ואני בהחלט לא יכול להאשים את הביצועים שלו. הוא לא נרתע מלהיות המתאים ביותר למי שלוקח את האפייה ברצינות רבה, אז לא הייתי מסמן אותו בגלל הגודל והנפח שלו, אבל לרוב האופים הביתיים יספיק מיקסר ארטיזן סטנדרטי של KitchenAid.
