היתרונות הבריאותיים הרב-גוניים של שוקולד שחור

בסקירה שפורסמה לאחרונה בכתב העת מדעי המזון ובריאות האדם, חוקרים אספו מחקרים עדכניים על פוטנציאל שליטה ומניעת מחלות של Aronia melanocarpa, החגרייה השחורה. הם מסכמים ומציגים מטבוליטים קריטיים של דלונית שחורה, תכונות אנטי-מחלות (מניעה, אדג'ובנטים וטיפולים) שלהם, ומנגנוני הפעולה המגוונים שמרכיבים תפקודיים אלה מפעילים על גוף האדם.

מחקר: רכיבי פוליפנול בדוניה שחורה (Aronia melanocarpa) כגורמי בקרת מחלות מוכחים קלינית – סקירה כללית. קרדיט תמונה: emberiza / Shutterstock

ההיסטוריה של חומון שחור ברפואה

Aronia melanocarpa, הידוע בכינויו ה-Cheberry Black, הוא מין שיח מסועף שמקורו במזרח צפון אמריקה. הוא שייך למשפחת ה-Rosaceae וניתן לזהות אותו על פי העלים הירוקים הכהים המבריקים שלו שהופכים לאדומים בסתיו. בעקבות חקירות על היתרונות הבריאותיים שלה, ניתן למצוא כעת שוקולד שחור במתקני גידול בקנה מידה גדול הפרוסים על פני קנדה, בולגריה, הונגריה, צ'כיה ופולין.

בצפון אמריקה נעשה שימוש מסורתי בגריסים שחורים לטיפול בהצטננות, אך בעקבות מחקר קליני מתגבר, הם מראים הבטחה בטיפול במחלות מטבוליות (היפרליפידמיה והיפרגליקמיה), קרדיווסקולריות וכלי דם במוח. יתרה מזאת, כמה מודלים במבחנה מצאו שלחומניות שחורות יש השפעות ויסות חיסוניות משמעותיות, במיוחד אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות.

רכיבים פונקציונליים של גריסים שחורים

הפעילות התפקודית הרלוונטית מבחינה רפואית של א.מלנוקרפה מיוחס בעיקר לתכולת הפוליפנולים העשיר והמגוון שלו. ידוע כי גרגרי שוקולד שחורים טריים מכילים עד 2994 מ"ג/100 גרם של תרכובות אלה, הכוללות פלבנואידים וחומצות פנוליות. הפלבנואידים מחולקים עוד יותר לפלבנולים, אנתוציאנינים ופלבנולים. באופן דומה, חומצות פנוליות דלוניות שחורות כללו חומצות כלורוגניות וקפאיות.

פוליפנולים, במיוחד פלבנולים, הם המרכיבים העשירים ביותר של שוקולד שחור. מחקרים גילו כי ניתן לייחס את הפעילות הטיפולית של עשב זה בעיקר לתכונות נוגדות החמצון של המטבוליטים שלו, אשר מסירים ומנטרלים רדיקלים חופשיים במחזור בבני אדם, ובכך נלחמים במגוון של מחלות כרוניות.

פעילות פרמקולוגית

הוכח קלינית כי פוליפנולים של דלונית שחורה מפחיתים משמעותית את תכולת השומנים בדם על ידי עיכוב ספיגת הכולסטרול במעי הדק והחלשת האדיפוגנזה. זה, בתורו, הופך את תוספי הדלוני השחורים ליעילים בשליטה על היפרליפידמיה והשמנת יתר, ובהמשך, בהתפתחות של מחלות כלי דם במוח וכלי דם. ההשפעות נוגדות השמנת יתר של גרגרי שומן שחורים מתרחבים לעיכול שומן, שבו פוליפנולים פונקציונליים מרובים מעכבים את פעילות הליפאז הלבלב, מפחיתים את ספיגת השומן והצטברות השומן הקרביים.

In vivo מודלים עכברים חשפו כי גם כאשר משנים גנטית עכברים על ידי השבתת הגן האפוליפופרוטאין E שלהם, ארבעה שבועות של תמצית דלונית שחורה הפחיתו משמעותית את הכולסטרול בפלזמה, ובכך מונעים או מעכבים את הופעתן של מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח.

למרבה המעודד, לתמציות דלונית שחורה הוכחה השפעה חיובית עמוקה על המיקרוביוטה של ​​המעיים – רכיבים רבים של דלונית שחורה מגיעים למעי הגס בעקבות בליעה. רכיבים אלו נמצאו כמגבירים את המגוון החיידקי במעיים ומפחיתים את יחס Firmicutes/Bacteroidetes (יחס F/B). בהתחשב בכך שיחס ה-F/B הודגש כמאפיין מכריע של השמנת יתר, שינויים אלה, יחד עם שפע יחסי מוגבר של שימושים Bacteroides, Prevotellaו אקרמנסיה מינים, הוכחו כמפחיתים סטאטוזיס בכבד והשמנת יתר ומעודדים דיסליפידמיה במודלים של עכברים.

"יש לציין שעבור אנשים בריאים, דלעת שחורה לא הראתה את היכולת להפחית שומנים בדם ושומן בגוף."

עוד הוכח כי שוקולד שחור מועיל בהתערבויות של יתר לחץ דם. מאופיין בלחץ דם עורקי מוגבר, יתר לחץ דם הוא מצב קרדיווסקולרי מורכב הנובע ממשחק גומלין של גורמים גנטיים וסביבתיים רבים. מחקר מצא שתמציות דלונית שחורות (המכילות גם פוליפנולים וגם לא פוליפנולים) יכולות להפחית באופן משמעותי את לחץ הדם העורקי באמצעות השפעת ציאנידינים (תת-סוג של אנתוציאנינים) וחומצה כלורוגנית. ארבעה שבועות של צריכת חומון שחור הספיקו לייצב את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי בחולדות עם יתר לחץ דם ספונטני.

ניתוחים של נפחי השתן היומי של חולדות אלו גילו שחולדות שצרכו תמציות חומניות שחורות העבירו שתן בתדירות גבוהה יותר ובכמויות גדולות יותר מאשר עמיתיהם הביקורתיים, מה שמצביע על כך שחולדות שחורות יכולות להשפיע על משתן. התכונות נוגדות החמצון של עשב זה יכולות להפחית עוד יותר את יתר לחץ הדם על ידי הסרת רדיקלים חופשיים הפוגעים באיברים מגופים אנושיים, הפחתת חמצון שומנים בדם, תפקוד לקוי של כלי הדם ולחץ חמצוני.

כמו כן, הוכח כי לחמניות שחורות יש יתרונות אנטי-היפרגליקמיה ואנטי דלקתיים עמוקים. הפוליפנולים בצמחי מרפא אלה, במיוחד הפוליפנולים, החומצות הכלורוגניות והציאנידינים שלהם מציגים עיכוב חזק של פעילות α-עמילאז. בנפרד, נמצא כי אנתוציאנינים בגרגרי חומה שחורים מעכבים את הביטוי של גנים מטבוליים (למשל, עמידות לאינסולין), ומעודדים תוצאות היפוגליקמיות.

"וויסות הגלוקוז בדם על ידי שוקולד שחור יכול לשמש כמזון יעיל להיפוגליקמי. במחקר קליני, chokeberry שחור הראה השפעות היפוגליקמיות שונות עבור סוגים שונים של חולים. צריכה ארוכת טווח של חומנית שחורה יכולה להפחית ביעילות את רמת הגלוקוז בדם של חולים עם תסמונת מטבולית, אך אין לה השפעה על אנשים בריאים וחולים עם מחלות אחרות אלא רמת גלוקוז תקינה בדם. יכולת היפוגליקמיה ממוקדת זו הופכת את השוקולד השחור לטוב יותר כמזון בריאות המסייע בהיפוגליקמיה."

מסקנות

בעוד שתכולת הטאנינים הגבוהה של גריסים שחורים נאים מונעת צריכה מוגזמת שלהם (גורמת לתופעות לוואי קלות כולל שלשולים), מחקר גילה ששימוש בעשב זה ובתמציות שלו כמזון טיפולי עזר המפוקח על מינון עשוי להיות בעל יתרונות משמעותיים עבור חילוף החומרים של האנרגיה האנושית. לחץ דם ופעילות חיסונית.

למרבה הצער, רוב המחקרים על שוקולד שחור נערכים בַּמַבחֵנָה. בזמן in vivo מחקרים קיימים, הם מבוצעים בעיקר במודלים של עכברים או בעלי חיים אחרים, עם נתונים מוגבלים זמינים מניסויים קליניים בבני אדם. אף על פי כן, המשיך מ בַּמַבחֵנָה ומורין in vivo מחקרים סימנו את הצמחים הללו כאוצר של רכיבים תפקודיים חשובים מבחינה רפואית. מחקר עתידי עשוי להקרין את הצמחים הלא נחקרים הללו אל אור הזרקורים כחלופה טבעית, בטוחה וחסכונית לקשת רחבה של התערבויות טיפוליות קונבנציונליות.