0
עקבו אחרינו
שאל בכל חלקה בסתיו, ותמצא שני סוגים של מגדלים: אלה הקוטפים קערות של פירות אדומים מתוקים, ואלה שבוהים בגפנים כבדות בעגבניות ירוקות בעקשנות כשהכפור הראשון מתנשא. אם אתה שייך לקבוצה השנייה, אל תיבהל.
רבים מניחים שעגבניות של סוף העונה פשוט זקוקות ליותר שמש או זמן נוסף. במציאות, הבשלת עגבניות נשלטת על ידי טריגר ביולוגי ספציפי – ובאמצעות טכניקת גיזום פשוטה אחת, אתה יכול להערים על הצמח להפוך את הפירות הירוקים האלה לאדומים בוהקים לפני שמזג אוויר קר מכבה הכל.
למה העגבניות שלי לא הופכות לאדומות?
כדי להבין מדוע עגבניות מסרבות להפוך לאדומות בתחילת הסתיו, צריך להסתכל על הפיגמנטים שבתוך הפרי. עגבניות מסתמכות על שתי תרכובות עיקריות לצבע: קרוטן, שיוצר גווני צהוב וכתום, וליקופן, שמספק את האדום הקלאסי העשיר הזה.
ייצור הליקופן מסתמך במידה רבה על טמפרטורת הסביבה. צמחי עגבניות מסנתזים ליקופן באופן פעיל בתוך חלון תרמי ספציפי – באופן אידיאלי בין 68°F ל-77°F (20°C עד 25°C).
כאשר הטמפרטורות מטפסות מעל 29 מעלות צלזיוס במהלך גלי החום של סוף הקיץ, או יורדות מתחת ל-55 מעלות צלזיוס (13 מעלות צלזיוס) כאשר לילות הסתיו מתקררים, ייצור הליקופן נעצר לחלוטין.
לאחר מכן הצמח נכנס למצב של שיתוק פיגמנט. הפרי בוגר, אבל המתג הכימי הנדרש כדי להפוך אותו לאדום נעול. לאור השמש יש למעשה מעט מאוד קשר לשלב הזה; חום והורמונים צמחיים פנימיים מניעים את התהליך כולו.
תיקון הגיזום של 3 דקות כדי לאלץ הבשלה
כאשר טמפרטורות הסתיו יורדות, הכריח את הצמח שלך למצב הישרדות חירום כדי לנתב מחדש את האנרגיה שלו לפירות קיימים. התחל בגזירת קצה הגידול הראשי בחלק העליון של הצמח כדי לעצור צמיחה אנכית.
הַבָּא, הסר את כל הפרחים הפתוחים, ניצנים זעירים ופירות בגודל שיששכן אלה רק מנקזים סוכרים יקרי ערך. לְבָסוֹף, להטביע כף באדמה שישה סנטימטרים מהגבעול הראשי משני הצדדים לנתק כמה שורשים חיצוניים. לחץ מבוקר זה גורם לגל של אתילן, מה שמאלץ עגבניות ירוקות בגודל מלא להפוך לאדום במהירות.
מתי להביא עגבניות ירוקות לבית
שמור פירות על הגפן כל עוד שפל הלילה נשאר מעל 50°F (10°C) לקבלת הטעם הטוב ביותר, השתמשו בבד כפור כדי להגן מפני התקפי קור קצרים. ברגע שהלילות יורדים מתחת ל-50 מעלות צלזיוס או כפור קשה מתנשא, קצור את כל הפירות בגודל מלא מיד.
דלג על אדן החלון שטוף השמש מכיוון שאור ישיר אופה את הקליפה ומרקיב את הפירות. במקום זאת, מניחים עגבניות בשכבה אחת בתוך קופסת קרטון בחדר חמים וחשוך, וזורקים פנימה בננה בשלה או תפוח לרכז גז אתילן ולהאיץ את ההבשלה תוך שבוע-שבועיים.
