סקירה עיקרית מגלה כי תזונה טבעונית יכולה להיות בטוחה ובריאה לילדים אם מתוכננים בקפידה. עם זאת, זה מדגיש את הצורך בהדרכה טובה יותר לגשר על פערי ידע קריטי עבור הורים וקלינאים כאחד.
סקירה: השפעה של תזונה טבעונית על בריאות והתפתחות הילד: סקירת סקופ. קרדיט תמונה: Everst / Shutterstock
במאמר שפורסם לאחרונה בכתב העת ביקורות תזונההחוקרים ניתחו את המחקר הנוכחי על תזונה טבעונית בילדים, תוך התמקדות בתוצאות בריאותיות, צמיחה והלימות תזונתית. הם זיהו פערים בראיות והדגישו את הצורך בהדרכה בתחום בריאות הציבור והקשרים קליניים.
בהתבסס על העדויות הנוכחיות, תזונה טבעונית יכולה לתמוך בצמיחה והתפתחות בריאה אצל ילדים אם מתוכננים בקפידה, במיוחד, במיוחד עבור חומרים מזינים כמו ברזל, סידן, ויטמין B12 וויטמין D. עם זאת, הבטחת התאמה לחומרים מזינים מסוימים, כמו אבץ, סלניום, ומזון ספציפית, ומוציאה חומצות אומגה ארוכות 3, נותרו אתגרים יותר ויכולים למזון. להורים צריכים להיות גישה למשאבים ותמיכה. הקלינאים עשויים להזדקק להכשרה ספציפית כדי להבטיח שהם יכולים לספק הנחיות בנושאים אלה.
רֶקַע
דיאטות מבוססות צמחים פופולריות יותר ויותר בגלל היתרונות הבריאותיים והסביבתיים שלהן, ואנשים רבים גם מאמצים אותם מסיבות אתיות. אצל מבוגרים דיאטות אלה קשורות לסיכונים נמוכים יותר של סרטן מסוים, הפרעות מטבוליות, השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם.
עם זאת, ביחס לילדים, ישנם מחקר מוגבל על ההשפעות לטווח הארוך של תזונה מבוססת צמחים מתוכננים היטב, במיוחד טבעוניים, המוציאות את כל המוצרים של בעלי החיים. מרבית המחקרים הזמינים מתמקדים בתזונה צמחונית או בסיכונים של תזונה טבעונית מתוכננת בצורה לא טובה, מה שמוביל להמלצות תזונה לא עקביות לילדים.
אמנם דיאטות טבעוניות משערות כדי לספק יתרונות מעבר לאלה של תזונה צמחונית על ידי ביטול מוצרים דלקתיים של בעלי חיים דלקתיים, אך יישום ממצאים מבוגרים על ילדים הוא מאתגר בגלל צרכיהם ההתפתחותיים הייחודיים.
העדויות המוגבלות, בשילוב עם הנחיות לא עקביות, יכולות ליצור בלבול ודאגה בקרב ספקי שירותי בריאות והורים.
ליקויים ותוספי תזונה
מחקרים מראים שילדים העוקבים אחר תזונה טבעונית יכולים להיות בסיכון למספר ליקויים מזינים ללא תכנון מתאים. מחסור בוויטמין B12 מהווה דאגה עיקרית ויכול לגרום לבעיות נוירולוגיות חמורות, ובכל זאת ניתן למנוע אותו באמצעות תוסף.
הכותבים ציינו הבדלים אזוריים בגישה ובצריכה של ויטמין B12. צריכת ויטמין D3 היא בדרך כלל נמוכה וגם זקוקה לתוסף. אף על פי שלעתים קרובות דיאטות טבעוניות כוללות מזון עשיר בברזל, זמינות הביולוגי של הברזל נמוכה, הדורשת צריכה משותפת עם ויטמין C או תוספי מזון למניעת אנמיה.
צריכת סידן עשויה להיות לא מספקת, להשפיע על בריאות העצם ודורשת מזון או תוספי מזון מבוצרים. ניתן להקל על מחסור ביוד, המשפיע על תפקוד בלוטת התריס, באמצעות מלח מיוד.
כאשר עוצבו ותוספת מהורהר, תזונה טבעונית יכולה לעמוד בדרישות האנרגיה והחומרים המזינים של הילדים. מזונות מבוססי צמחים יכולים לספק כראוי חומרים מזינים כמו סידן, יוד, סיבים, אבץ, חומצות שומן אומגה 3 וחלבון. עם זאת, בסיס הראיות עבור כמה חומרים מזינים, כולל אבץ, סלניום ואומגה 3 ארוכת השריר, הוא פחות חזק, ונדרש מחקר נוסף כדי לאשר את התאמת ההתאמה במסגרות בעולם האמיתי. עם זאת, תזונה טבעונית מתוכננת בצורה גרועה עלולה לגרום לבעיות בריאותיות חמורות כמו ליקויים קוגניטיביים וצמיחה נדהמת.
צמיחה והתפתחות
מרבית המחקרים הראו שילדים בתזונה טבעונית מתוכננת היטב צומחים ומתפתחים כרגיל, ללא הבדלים משמעותיים בגובה, משקל או מדד מסת גוף (BMI). עם זאת, תזונה מתוכננת בצורה לא טובה עלולה לגרום למדדי צמיחה נמוכים יותר.
במקרים מסוימים נצפו תכולת מינרלים נמוכה יותר (BMC) וצפיפות מינרלים עצם (BMD), מה שמצביע על חשיבות תוסף סידן ויטמין D. צריכת סיבים גבוהה יכולה להפחית את צפיפות הקלוריות, אך כאשר היא מנוהלת כראוי, תזונה טבעונית תומכות בצמיחה בריאה.
ילדים בתזונה טבעונית מראים לרוב פרופילי שומנים בריאים יותר, עם רמות הכולסטרול הכוללות נמוכות יותר, מה שמרמז על סיכון קרדיווסקולרי מופחת. לילדים אלה יש גם שיעורים נמוכים יותר של עודף משקל והשמנת יתר והרכב גוף בריא יותר בהשוואה לאלו בתזונה כל -אוכל.
יש לציין כי מרבית המחקרים הקיימים הם חתכים רוחביים בתכנון, עם גדלי מדגם קטנים, המגבילים את היכולת להסיק מסקנות סיבתיות או ארוכות טווח לגבי בריאות ופיתוח.
דרכים למחקר עתידי
עדויות עדכניות מראות שכאשר מעוצבים בקפידה, תזונה טבעונית יכולה להיות מספקת תזונתית ואף מועילה לילדים. עם זאת, נותרו פערי מחקר רבים. אין מספיק נתונים על ההשפעות לטווח הארוך של תזונה טבעונית על גידול, התפתחותם של ילדים וסיכוני מחלות כרוניות.
ההשפעה של תזונה טבעונית אימהית במהלך ההיריון וההנקה על תינוקות נחקרת גם היא. מעטים המחקרים בוחנים סטטוסים מיקרו -תזונתיים ספציפיים כמו ויטמין B2, סלניום ואבץ.
יתר על כן, היעדר נתונים על משך הדיאטה, צום, דבקות בתוסף וסמנים ביולוגיים מדויקים פוגעים בהבנתנו. יש צורך במחקר על הנחיות ספציפיות לגיל, מינון תוספי אופטימלי ושיטות תזונה תרבותיות.
מרבית המחקרים שנבדקו השתמשו בעיצובים חתכים, מה שמנע מסקנות לגבי סיבתיות ותוצאות ארוכות טווח. לרבים היו גם גדלי מדגם קטנים, נתונים שדיווחו על עצמם ומגוון דמוגרפי מוגבל, שהשפיעו על דיוק והכללות.
מעטים המחקרים כללו קבוצות ביקורת, ורבים חסרו התאמות למשתנים מבלבלים. חוסר עקביות מתודולוגית, כולל מעקב תזונתי לקוי ונתונים מיושנים, גם מגבילים את אמינות הממצאים.
יתרה מזאת, אין הסכמה אוניברסלית בין מוסדות מקצועיים הנוגעים לבטיחות תזונה טבעונית לכל קבוצות הגילאים לילדים-במיוחד תינוקות וילדים צעירים מאוד-לבסיס הראיות המוגבלים והאיכותיים.
מסקנות
בעוד שתזונה טבעונית יכולה להיות בריאה כאשר מתוכננים בקפידה, המחברים הדגישו את הצורך בתוסף שגרתי, במיוחד לוויטמין B12, ויטמין D, סידן, ברזל, יוד ואומגה 3.
קמפיינים לבריאות הציבור צריכים לחנך על חשיבות התזונה לפני הלידה והחיים המוקדמים במשפחות טבעוניות. מומלץ לניטור קבוע באמצעות אמצעים לא פולשניים כמו בדיקת אולטרסאונד לבריאות העצם, ביקורי ילדים ובדיקות דם.
טיפול רב תחומי הכולל דיאטנים ורופאי ילדים הוא חיוני. יש לפתח הנחיות תזונתיות המותאמות לגיל לילדים בתזונה טבעונית, בהתחשב בהקשרים אזוריים ותרבותיים.
הסקירה מדגישה גם את החשיבות של גידול רגיל ומעקב אחר מצב תזונתי ומציין כי חוסר תכנון ופיקוח יכול להוביל לתוצאות בריאותיות שליליות חמורות, כפי שתועד במספר דוחות מקרה.
