חוקרים מצאו שצריכה יומית של תותים מיובשים בהקפאה שיפרה סמנים ביולוגיים נוגדי חמצון, הורידה דלקת ושיפרה את הגלוקוז בצום, מה שמרמז על דרך טעימה לתמוך בבריאות מטבולית ולמנוע התקדמות סוכרת.
מחקר: תותים תזונתיים משפרים פרופילים נוגדי חמצון בסרום במבוגרים עם טרום סוכרת: ניסוי מוצלב אקראי מבוקר של 28 שבועות. קרדיט תמונה: Vidic Bojan / Shutterstock
במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת נוגדי חמצוןחוקרים העריכו את ההשפעות של צריכת תותים מיובשים בהקפאה (FDS) על מצב נוגד חמצון, גלוקוז בצום בדם ואינדיקטורים לדלקת בכלי הדם במבוגרים טרום סוכרת.
הם מצאו שזה מצריך FDS מדי יום במשך 12 שבועות מופחתים סמני דלקת וגלוקוז בצום; גם סמנים ביולוגיים מרובים של נוגדי חמצון השתפרו באופן משמעותי, והדגישו את התותים כהתערבות תזונתית מעשית ששיפרה את הגלוקוז בצום בניסוי זה כדי לחזק את ההגנה נגד חמצון במבוגרים טרום סוכרת.
רֶקַע
טרום סוכרת מייצגת שלב מכריע בין חילוף חומרים תקין של גלוקוז לסוכרת מסוג 2 (T2DM), מאופיינת בהיפרגליקמיה קלה התורמת ללחץ חמצוני ודלקת.
עלייה ברמת הגלוקוז בדם מגבירה מיני חמצן תגובתיים (ROS), הפוגעים בתפקוד האינסולין ופוגעים בתאי β של הלבלב. ציטוקינים פרו-דלקתיים כגון TNF-α גם מחמיר את תנגודת האינסולין על ידי שיבוש ספיגת הגלוקוז וקידום מסלולי איתות דלקתיים. תהליכים אלו תורמים לתפקוד לקוי של כלי הדם ולטרשת עורקים באמצעות מולקולות הידבקות אנדותל מוגברת וירידה בפעילות האנזים נוגדי החמצון.
נוגדי חמצון תזונתיים, כולל ויטמינים, פוליפנולים וקרוטנואידים, יכולים לנטרל מתח חמצוני, אם כי תוצאות מחקרי תוספי מזון אינן עקביות בשל הבדלים בספיגה ובזמינות ביולוגית. עם זאת, מטא-אנליזות ומחקרים קליניים מצביעים על כך שנוגדי חמצון על בסיס צמחי משפרים את יכולת האנטי-אוקסידנט הכוללת ואת התוצאות הגליקמיות אצל אנשים עם טרום-סוכרת או T2DM. פירות יער, כולל תותים, עשירים במיוחד בפוליפנולים כמו אנתוציאנינים וחומצה אלגית המשפרים את פעילות האנזים נוגדי החמצון ואת הרגישות לאינסולין.
ניסויים קודמים עם FDS הראו יכולת נוגדת חמצון משופרת והפחתת דלקת אצל אנשים עם הפרעות מטבוליות. בהתבסס על ראיות אלה, המחקר הנוכחי נועד לבדוק האם FDS תוספת יכולה לשפר את ההגנה נוגדת החמצון ולהפחית דלקת כלי דם במבוגרים עם טרום סוכרת.
על המחקר
חוקרים ערכו ניסוי מוצלב מבוקר אקראי במשך 28 שבועות באוניברסיטת נבאדה, לאס וגאס. השתתפו 25 מבוגרים שעומדים בקריטריונים של האגודה האמריקאית לסוכרת לטרום סוכרת. כל משתתף השלים את שני שלבי המחקר, כולל 12 שבועות של יום FDS צריכה ו-12 שבועות של שליטה (ללא תותים), מופרדים בתקופת כביסה של 4 שבועות.
המשתתפים חולקו באקראי מלכתחילה FDS או תנאי השליטה. ההתערבות סיפקה 32 גרם ליום של FDS אבקה (שווה ערך ל-2.5 מנות של תותים טריים), המכילה סיבים תזונתיים, פוליפנולים, פלבנולים ואנתוציאנינים.
המשתתפים שמרו על התזונה הרגילה והפעילות הגופנית שלהם לאורך כל הדרך. ההתאמה הוערכה על ידי יומנים תזונתיים, החזרת אבקה שאינה בשימוש ורמות חומצה אלגית בפלזמה. דגימות דם נאספו בקו הבסיס, 12, 16 ו-28 שבועות כדי למדוד גלוקוז בצום, אנזימים נוגדי חמצון, קיבולת נוגדת חמצון כוללת ומולקולות הידבקות כלי דם באמצעות מבחני סטנדרטיים. רמות הקרטנואידים נותחו באמצעות כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים (HPLC).
ניתוחים סטטיסטיים השתמשו בניתוח מודל מעורב של שונות (ANOVA) התאמה לטיפול, מחזור, סדר אקראי, גיל, מין, גלוקוז בצום וערכי בסיס, מתן הערכה חזקה של השפעות הטיפול. ניתוח כוח הצביע על גודל מדגם מספיק כדי לזהות שינויים משמעותיים בסמנים נוגדי חמצון וכלי דם.
ממצאים מרכזיים
הניתוח הראה זאת FDS תוספת שיפר משמעותית סמנים נוגדי חמצון וסמנים מטבוליים במבוגרים עם טרום סוכרת. ההיענות הייתה גבוהה (> 85%), אושרה על ידי זיהוי חומצה אלגית בפלזמה במהלך FDS שָׁלָב.
בהשוואה לתקופת הבקרה, FDS צריכה הובילה לעלייה ניכרת בסמנים ביולוגיים נוגדי חמצון, כולל סופראוקסיד דיסמוטאז, גלוטתיון (GSH), יכולת נוגדת חמצון (AC), ו-β-קרוטן, בעוד שלא נראו שינויים בקטלאז, גלוטתיון רדוקטאז, גלוטתיון פרוקסידאז או α-קרוטן.
גם רמות הגלוקוז בצום ירדו באופן משמעותי במהלך FDS תקופה, מראה שיפור בקרת הגליקמיה בצום. בְּנוֹסַף, FDS תוספת הפחיתה את הדלקת של כלי הדם, עדות על ידי מולקולת הידבקות בין-תאית נמוכה יותר (ICAM) ומולקולת הידבקות תאי כלי דם (VCAM) רמות, בעוד P-selectin ו-E-selectin לא הושפעו.
ניתוחי מתאם גילו קשרים קטנים והפוכים ביניהם ICAM ו GSH, ACו-β-קרוטן, וביניהם VCAM ו ACמה שמצביע על כך שמצב נוגד חמצון טוב יותר קשור לדלקת כלי דם נמוכה יותר. רק תופעות לוואי קלות, כגון אי נוחות קלה במערכת העיכול וכאבי ראש, דווחו.
בסך הכל, הממצאים מצביעים על כך שצריכה יומית של מינון תזונתי ריאלי של FDS יכול לשפר את ההגנה נגד חמצון, להפחית דלקת ולשפר את ויסות הגלוקוז בצום אצל אנשים עם טרום סוכרת.
מסקנות
מחקר זה מראה כי 12 שבועות של FDS צריכה הייתה קשורה לשיפור ביכולת נוגדי חמצון, גלוקוז בצום ודלקת כלי דם במבוגרים עם טרום סוכרת.
ממצאים אלו מצביעים על כך שתותים עשויים להיות אסטרטגיה תזונתית מעשית מבוססת מזון עם פוטנציאל לסייע במניעת התקדמות ל T2DM בהקשרים קליניים ויומיומיים. שיפורים אלו עשויים לנבוע מפוליפנולים המגבירים את סינתזת הגלוטתיון ופעילות סופראוקסיד דיסמוטאז, יחד עם קרוטנואידים ואנתוציאנינים המפחיתים מתח חמצוני וחוסר תפקוד אנדותל.
החוזקות של ניתוח זה כוללות את עיצוב ההצלבה האקראי, משך 12 שבועות בכל שלב, ניתוחי סמנים ביולוגיים אובייקטיביים ושימוש בתזונתיים בר השגה FDS מָנָה. עם זאת, המגבלות כוללות את המדגם הקטן, בעיקר נשים, היעדר משקה פלצבו וסנוור משתתפים וגיוס מאתר בודד, מה שעשוי להשפיע על ההכללה.
הניסוי מומן על ידי ועדת תות קליפורניה. לסיכום, שילוב FDS לתוך התזונה היומית עשויה להציע גישה נגישה לשיפור מצב נוגדי חמצון, הפחתת דלקת ותמיכה בבריאות הגליקמית במבוגרים עם טרום סוכרת.
