ילדים הצורכים את הממתיקים הנמוכים ביותר בקלוריות אינם חותכים סוכר רב כמו שקיווה, ומעלה חששות שמוצרים "בריאים" אלה עשויים לחזק את הרגלי התזונה הגרועים יותר.
גרם צריכת תזונה מאת נובה תת -קבוצה בשנים 2008–2009 ((א) ו- 2018–2019 (ב). א (N = 646). אחוזי צריכת התזונה על ידי קבוצות משנה של נובה. NO-LCS: 2 נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.4%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 2.3%. LOW-LCS: נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.5%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 1.6%; NOVA 4 משקאות LCS, 2.6; 4 נובה 4 מזונות LCS, 0.5%. MID-LCS: 2 נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.4%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 1.8%; Foods LCS של Nova 4, 0.4%. LCS גבוה: נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.3%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 1.7%; 4 נובה 4 מזונות LCS, 0.3%. ב (N = 424). אחוזי צריכת התזונה על ידי קבוצות משנה של נובה. NO-LCS: 2 נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.6%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 2.0%. LOW-LCS: נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.5%; 3 נובה 3 מזון ומשקאות מעובדים, 2.1%; NOVA 4 משקאות LCS, 3.0; Food LCS Nova 4, 0.2%. MID-LCS: 2 NOVA 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.5%; 3 נובה 3 מזון מעובד, 1.7%; NOVA 4 LCS Foods, 0.1%. LCS גבוה: נובה 2 מרכיבים קולינריים מעובדים, 0.3%; 3 נובה 3 מזון מעובד, 1.3%; נובה 4 מזונות LCS, 0.1%
לאחרונה כתב העת האירופי לתזונה המחקר בוחן את הקשר בין צריכת מוצרים של LCS לבין צריכות של אנרגיה מוחלטת, מים, מזון ומשקאות מעובדים במיוחד (UPFB) וסוכרים חופשיים בקרב ילדים בבריטניה בגילאי 4 עד 18 שנים.
צריכת סוכר חינם מוגזמת סיכוני בריאות
צריכת סוכר חופשית מוגזמת קשורה לסיכון מוגבר להפרעות קרדיומטבוליות, כמו סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ואירועים קרדיווסקולריים. מחקר קודם העריך כי ילדים בבריטניה צורכים כ 12% מכלל צריכת האנרגיה התזונתית שלהם מסוכרים חופשיים, שהיא כמעט פי שניים מממשלת בריטניה וארגון הבריאות העולמי (WHO) של 5%.
בבריטניה, אחד מכל שלושה ילדים בגילאי 10 עד 11 שנים הוא בעל משקל לא בריא. כדי לטפל בכך, צריכה מוגברת של משקאות ממותקים בסוכר הייתה נקודת התערבות מרכזית. כדי להפחית את השמנת יתר בקרב ילדים, יושמו מספר מדיניות, כולל היטל תעשיית המשקאות הקלים ותוכנית הפחתת הסוכר, כדי להפחית את תכולת הסוכר במזונות ובמשקאות. עם זאת, אסטרטגיות אלה קידמו מוצרי LCS המכילים סכרין, סוכרלוז, אספרטיים, אשלגן Acesulfame ו- Steviol Glycosides כחלופות נמוכות-סוכר.
למרות שמחקרים מבוקרים אקראיים הצביעו על יתרונות לטווח הקצר של החלפת משקאות ממותקים בסוכר עם אלטרנטיבות LCS בקרב מבוגרים שמנים בנוגע להפחתת משקל, מחקרים תצפיתיים אורכיים הציגו תוצאות סותרות. מחקרים אורכיים קישרו את צריכת ה- LCS עם מוגברת של סיכון לסרטן, השמנת יתר, תוצאות קרדיומבוליות שליליות ותמותה.
המנגנון הבסיסי שבאמצעותו צריכת LCS מגדילה את הסיכון להפרעות קרדיומבוליות מובן היטב. מדענים הציעו כי חשיפה מוקדמת בחיים ל- LCS עשויה להשפיע על התהליכים הפיזיולוגיים של תגובת טעם מתוק, דפוסי אכילה ותאבון במהלך הצמיחה והתפתחות. LCs עלולים לגרום לדיסביוזה מיקרוביאלית של מעי ולגרום לדלקת בדרגה נמוכה, מה שמוביל לפגיעה במטבוליזם של גלוקוז ולסיכון מוגבר להשמנה.
חיוני להבין כיצד צריכת המוצרים של LCS משפיעה על דפוסי התזונה הכוללים הכוללים מזון מעובד במיוחד וגם מעובד מינימלי. מידע זה יסייע לקובעי המדיניות להתמקד באסטרטגיות לשיפור איכות התזונה ומשקל בריא אצל ילדים.
על המחקר
המחקר הנוכחי שיער כי רמות גבוהות יותר של צריכת מוצרים LCS מובילות להיווצרות של דפוסי תזונה פחות חיוביים, המאופיינים בהכללת רמות גבוהות יותר של מזונות מעובדים במיוחד ורמות נמוכות יותר של מזון מעובד מינימלי. כדי לבחון את ההשערה, נאספו נתונים מסקר התזונה והתזונה הלאומי בבריטניה (NDNS) בין 2008 ל -2019, סקר תזונתי מייצג ארצי.
המחקר הנוכחי סיווג 140 פריטים כמוצרי LCS, שנצרכו על ידי משתתפי NDNS. עבור כל משתתף, הריכוז היומי של מוצרי LCS שנצרכו הוערך ביחס לכמות המזון והמשקאות הכוללים שנצרכו.
המשתתפים הוקצו לארבע קבוצות בהתבסס על ריכוז הצריכה שלהם של LCS, כולל NO-LCS, LC נמוכים (פחות מ- 6.8% גרם/ד '), אמצע LCS (בין 6.9% ל 17.4% גרם/ד') וקבוצות LCS גבוהות (מעל 17.4% גרם/ד).
ממצאי לימוד
בסך הכל נכללו במחקר זה 5,922 ילדים, עם גיל חציוני של 10 שנים. כ- 49.2% מקבוצת המחקר כללה בנים, 89.0% היו ממוצא אתני לבן, ו 64.9% היו מדד מסת גוף רגיל (BMI). יותר מ -36% מהמשתתפים היו שייכים לשטחי ההכנסה הנמוכה ביותר של משק הבית.
בהשוואה לקבוצות אחרות, ילדים בקבוצת ה- LCS הגבוהה היו צעירים יותר וסביר יותר שהם בעלי אתניות לבנה. במהלך שנות הסקר, ההתפלגות היחסית של ילדים בכל קבוצה, מאפייני צריכת LCS וצריכת LCS הממוצעת נותרה יחסית ללא שינוי בכל קבוצות המחקר.
בין 2008 ל -2009, 70.4% מהמשתתפים צרכו מוצרי LCS, עם צריכה יומית ממוצעת של 256.5 גרם. במהלך תקופת המחקר לא נצפתה שום שינוי משמעותי בשכיחות ובצריכת ממוצעת של מוצרי LCS. מעניין לציין שבין 2008 ל -2009 נצפתה שיפוע של צריכת מים נמוכה יותר עם עלייה ברמות של צריכת LCS.
בהשוואה לצרכני מוצרים שאינם LCS, משתמשי מוצרי LCS גבוהים יותר נטו להיות בעלי צריכה נמוכה יותר של מים, משקאות שאינם מעובדים במיוחד, ומשקאות מעובדים מינימלית. בעוד שצרכני LCS גבוהים היו בתחילה צריכת סוכר חופשית נמוכה יותר, הבדל זה כבר לא היה מובהק סטטיסטית בסוף תקופת המחקר, והראה התכנסות מגמה לאורך זמן.
צריכת האנרגיה הכוללת עבור קבוצות ה- LCS הנמוכות וקבוצות LCS גבוהות הראתה ירידה, עם הפחתה שנתית מצטברת של 14.8 קק"ל ליום ו 12.3 קק"ל ליום, בהתאמה, בהשוואה לקבוצת NO-LCS. לכן, בהשוואה למשתמשי מוצרים שאינם LCS, נצפתה ירידה בצריכת האנרגיה הכוללת בקרב הצרכנים הגבוהים ביותר של מוצרי LCS.
מעניין לציין כי כל קבוצות הצריכה של LCS הציגו מגמה בירידה בצריכת UPFB במהלך תקופת המחקר. עם זאת, מגמה חיובית זו הייתה פחות בולטת בקבוצת ה- LCS הגבוהה. באופן דומה, העלייה בצריכת המזון והמים המעובדים באופן מינימלי במהלך 11 השנים הייתה האיטית ביותר בקבוצת ה- LCS הגבוהה, מה שמצביע על פער יחסי מתמשך ומתרחב באיכות התזונה.
מסקנות
המחקר הנוכחי הדגים כי צריכת מוצרים גבוהה יותר של LCS לא הייתה קשורה בעקביות לצריכת סוכר חופשית נמוכה יותר בקרב ילדים, שכן התועלת הראשונית נעלמה עם הזמן. יתרה מזאת, הממצאים הראו כי בעוד שכל התזונה של הילדים השתפרה במובנים מסוימים, השיפורים היו איטיים ביותר לילדים הצורכים את המוצרים ביותר של LCS. זה מצביע על כך שמוצרים אלה עשויים להיות חלק מתבנית תזונתית רחבה יותר ובריאה יותר וכי הקידום שלהם מייצג החמצה פוטנציאלית לעודד צריכת מים גדולה יותר. בעתיד, יש צורך במחקר מקיף יותר בכדי להבין את דפוסי התזונה הנוכחיים ואת השפעתם על ילדים.
המחברים מציינים מספר מגבלות, כולל שימוש בנתוני חתך רוחב, המונעים מעקב אחר שינויים תזונתיים פרטניים לאורך זמן. הם גם מצביעים על הפוטנציאל לבלבול שיורי מגורמי אורח חיים בלתי מעורערים והערכת הערכה אפשרית של צריכת LCS עקב שיטות איסוף הנתונים של הסקר.
