ככל שיותר מאיתנו עוברים מגז לבישול חשמלי, יש עניין הולך וגובר בכיריים אינדוקציה. עם זאת, אם אתה לא מוכן, אתה יכול בסופו של דבר לקיים יותר ממה שהיית מתמקח עליו. בניגוד לרוכבי גז וחשמל, כיריים אינדוקציה עובדות רק עם מחבתות מסוימות.
לראיין אדמס, קמעונאית ומנכ"ל מכשירי מטבח של מילה ב- ATI Harrogate, יש גרזן גאוני לבדיקת תאימות המחבתות שלך לפני שתבצע את ההחלפה. ואם אתה במטבח שלך כרגע, זה כנראה בוהה בך בפנים.
אבל לפני שתבחן את המחבתות שלך, כדאי לדעת מדוע בישול עם אינדוקציה שונה משימוש באחד מטווחי הגז הטובים ביותר או טווחי החשמל הטובים ביותר.
בניגוד לרוכבי גז וחשמל המעבירים חום ישירות, חום האינדוקציה מועבר באופן שונה. בישול אינדוקציה מעביר חום על ידי יצירת זרמים מגנטיים בכלי הבישול. כדי כיריים כיריים אינדוקציה, המחבתות שלך חייבות להיות מגנטיות.
זו לא בהכרח בעיה אם כבר יש לך מגירת פאן שלמה של כלי בישול מגנטיים, אבל אם המחבתות שלך אינן תואמות, תצטרך להשקיע בכמה חדשים.
כיצד לבדוק אם המחבתות שלך יעבדו על כיריים אינדוקציה
אם אתה מתהפך על התבנית שלך, אתה עשוי לראות סמל בתחתיתו, מה שמעיד שהוא תואם את האינדוקציה – הוא נראה כמו סליל. עם זאת, אם המחבתות שלך הן כמו שלי, יתכן שהם לא כוללים סמלים.
במקרה זה, אתה יכול להשתמש בפריצה המהירה של אדמס כדי לבדוק אם המחבתות הנוכחיות שלך יעבדו על כיריים אינדוקציה. וכל מה שצריך זה מגנט מקרר – פריט שככל הנראה כבר מחזיק את רשימת הקניות שלך במקרר שלך!
אדמס אומר, "אם הוא נדבק בחוזקה לתחתית התבנית, סביר להניח שהוא תואם אינדוקציה. עם זאת, אם המגנט גולש בקלות, יתכן שלמחבת אין תכונות מגנטיות מספיק חזקות לחימום יעיל."
"מחבתות העשויות מברזל יצוק, פלדה או סוגים מסוימים של נירוסטה תואמים בדרך כלל, אך חומרים כמו אלומיניום, זכוכית או קרמיקה לא יעבדו", הוא אומר, ומייעץ, "כשקונים כלי בישול חדשים, הביאו אבן שואבת כדי לבדוק את התאימות לפני הקנייה."
מה קורה כשאתה משתמש במחבתות שגויות על כיריים אינדוקציה?
אם אינך מודע לנושא ה- PAN כשאתה רוכש תחילה כיריים אינדוקציה, אתה יכול בסופו של דבר מתוסכל ולצאת יותר ממה שציפית. אדמס אומר, "שימוש במחבתות הלא נכונות על כיריים אינדוקציה יכול להשאיר אותך מתוסכל, שכן כלי בישול לא תואמים לא יתחמם."
עם זאת, למרות שכמה חומרים שונים תואמים להולכה, יש לו מועדף. "מחבתות ברזל יצוק ופלדת אל חלד הן אפשרויות נהדרות, אך שימוש בחום גבוה מאוד יכול לפגוע במשטחים שלהם, ללבוש ציפויים ללא מקל או לגרום לשינוי צבע על נירוסטה. השקעה בכלי בישול עמידים ותואמים אינדוקציה מאפשרת ביצועים טובים יותר וחוסכת לך כסף לאורך זמן."
