האם אתה מקבל את המידע שאתה צריך?

מחקר חדש חושף חוסר נרחב במידע על תזונה, מרכיבים ואלרגנים באתרי קמעונאי מכולת מקוונים, מה שמעלה חששות לבריאות הציבור והבטיחות בארה"ב.

במחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת תזונה לבריאות הציבור, חוקרים מארצות הברית של אמריקה (ארה"ב) חקרו את הנוכחות, הנגישות והקריאות של רכיבי סימון תזונתי חובה ורצוני בעשרה קמעונאי מזון מקוונים גדולים של מוצרי מזון ומשקאות בארה"ב.

הם מצאו כי תוויות תזונתיות חובה היו קיימות, נגישות וקריאות רק עבור 35.1% מהמוצרים, בעוד שמרכיבי שיווק מרצון היו נוכחים בתדירות גבוהה יותר, עם שונות משמעותית בין הקמעונאים.

רֶקַע

הצמיחה המהירה של קניות מצרכים מקוונות, המואצת על ידי מגיפת מחלת הקורונה 2019 (COVID-19), עלתה בהרבה על המודרניזציה של הדרישות הרגולטוריות לסימון תזונתי בתחום זה.

בעוד שתקנות מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) מחייבות הצגה בולטת של מידע תזונתי בחנויות פיזיות, כללים אלה אינם מכסים במפורש את השוק המקוון, ומשאירים את זה לקמעונאים לספק מידע כזה.

מחקרים ראשוניים מצביעים על פערים משמעותיים בתאימות מקוונת, כאשר הזמינות של עובדות תזונה ותוויות חובה אחרות פוחתת מאז התרחבות קניות המזון המקוונות. יתר על כן, קמעונאים נותנים עדיפות לתביעות שיווק מרצון, המוצגות בצורה בולטת יותר ממידע תזונתי חובה, אך עדיין לא ברור כיצד הטענות הללו מוצגות במסגרות מקוונות.

לאור הפער הזה בהבנתנו את סימון התזונה המקוון, החוקרים במחקר הנוכחי בחנו את הסימון של סל מקיף של פריטי מזון ומשקאות נפוצים בעשרה קמעונאים מקוונים גדולים בארה"ב.

לגבי המחקר

החוקרים בחרו סל מזון מייצג של 60 פריטי מזון ומשקאות בהתבסס על תוכנית המזון החסכנית של USDA וסלי מזון קיימים אחרים שזוהו באמצעות חיפושי PubMed. הפריטים חולקו לשמונה קטגוריות מוצרים. נעשה שימוש במשאבים כמו Statista.com ודוח FACTS Snack של מרכז Rudd כדי לקבוע את המותגים הסטנדרטיים עבור כל פריט.

עשרה קמעונאים מקוונים גדולים, המייצגים למעלה מ-79% משוק המכולת המקוון בארה"ב, נבחרו לניתוח, כולל אמזון, וולמארט וקרוגר, במיוחד אלו המעורבים בפיילוט לרכישה מקוונת של תוכנית הסיוע בתזונה משלימה. כל שילוב פריט-קמעונאי קודד עבור נוכחותם של שבעה מרכיבי תיוג מרצון, כגון תכולת רכיבים תזונתיים ותביעות בריאותיות. עם זאת, אלמנטים אלה לא נבדקו לגבי נגישות או קריאות עקב דרישות רגולטוריות שונות.

הנתונים נאספו מינואר עד אוגוסט 2022 על ידי לכידת צילומי מסך של דפי פריט בדפדפנים שונים. כל זיווג פריט-קמעונאי הוערך עבור ארבעת האלמנטים שנקבעו על ידי ה-FDA: תווית עובדות תזונה, רשימות מרכיבים, הצהרות אלרגנים ואחוז תכולת מיץ, בהתאם לסטנדרטים ספציפיים כדי לשקף נגישות וקריאות.

תוצאות ודיון

רכיבי סימון תזונתי חובה היו זמינים בממוצע 35.1% מהזמן בכל הקמעונאים המקוונים, עם שיעורי זמינות ספציפיים משתנים לפי רכיב: 36.5% עבור רשימות רכיבים, 35.9% עבור הצהרות אלרגנים, 35% עבור אחוז תכולת מיץ ו-32.8% עבור תזונה תוויות עובדות.

יש לציין כי התאימות השתנתה באופן משמעותי בין קמעונאים, עם זמינות שנעה בין 2.4% ל-89%. בעוד ש-84.1% ממרכיבי החובה היו נוכחים בדפי הפריטים, הנגישות שלהם ירדה בחדות ל-35.2% בהתייחס לדרישות הקריאות.

רכיבי תיוג מרצון היו זמינים יותר, והופיעו ב-45.8% מהפריטים הכוללים. טענות שיווקיות הופיעו כמרכיבים הוולונטאריים המוצגים ביותר, הקיימים ב-83.7% מהפריטים. אלמנטים אלה נמצאו לעתים קרובות יותר בתוך טקסט של דף אינטרנט (88.7%) מאשר בתמונות או באריזה (76.1%). בין התביעות הוולונטריות השונות, טענות על תכולת רכיבים תזונתיים היו קיימות ב-49.0% מהפריטים, בעוד שתביעות בריאות ובריאות מוסמכות היו הנפוצות ביותר, 3.7%.

נוכחותם של אלמנטים וולונטאריים בדרך כלל עלתה על זו של רכיבי חובה ברוב קטגוריות המוצרים, במיוחד בדגנים (20.8% הבדל), מאפייה, ממתקים וחטיפים (17.3%) ומוצרי חלב (16.6%). עם זאת, בקטגוריית הפירות והירקות, לרכיבי חובה זמינות מעט גבוהה יותר (41.7%) מאשר לרכיבים וולונטאריים (32.8%), בעיקר בשל נוכחות נמוכה יותר של טענות שיווקיות בקטגוריה זו.

בסך הכל, הממצאים מדגישים פערים משמעותיים במתן מידע תזונתי חובה בנוף הקניות המקוון במכולת.

המחקר מתחזק על ידי הערכה מקיפה של סל מזון מגוון על פני קמעונאים מרובים, שימוש בשיטות אימות אובייקטיביות והתבססות בתקנות ה-FDA, מה שהופך אותו לראשון להעריך רכיבי תווית חובה ורצונית בסביבת קמעונאות המזון המקוונת בארה"ב לאחר COVID 19.

עם זאת, המחקר מוגבל על ידי התמקדותו בנוכחות של נגישות וקריאות עבור גורמים וולונטאריים, אי ייצוג פוטנציאלי של כל פריטי המזון או הקמעונאים, והדרה של קמעונאים מקוונים קטנים מקומיים.

ראינו מקרים רבים שבהם תווית עובדות תזונתיות, למשל, הייתה נגישה רק לאחר גלילה בתריסר תמונות שיווקיות, מה שבעצם אילץ את כל הצרכנים המחפשים את התווית הזו ליצור אינטראקציה עם השפה השיווקית. אנחנו פשוט לא יכולים להמשיך לתת למגזר הזה לצמוח ללא רגולציה מודרנית", ציינו החוקרים.

מַסְקָנָה

לסיכום, המחקר הראה כי קמעונאי מזון מקוון לא מספקים באופן עקבי מידע תזונתי ברור ומחייב בנקודת המכירה, בניגוד לחנויות פיזיות. זה מדגיש את הצורך במאמצים מתואמים של התעשייה והרגולציה כדי להבטיח שלצרכנים תהיה גישה למידע תזונתי חיוני בעת קניות מקוונות כדי ליידע את קבלת ההחלטות שלהם.