מחקר ספרדי שנערך על כמעט 800 מתבגרים מגלה כי לסטודנטים הצורכים אוכלים מעובדים יותר (UPF) יש ציונים נמוכים משמעותית בשפה, במתמטיקה ובאנגלית-מאיר איכות תזונה כגורם מפתח להצלחה אקדמית.
לימוד: בחינת הקשר בין צריכת מזון מעובדת במיוחד לבין ביצועים אקדמיים באוכלוסיית המתבגרים: מחקר Ehdlaו קרדיט תמונה: ESB Professional/Shutterstock.com
במחקר שפורסם לאחרונה בפורסם חומרים מזיניםהחוקרים בדקו האם צריכת מזונות מעובדים במיוחד (UPF) יכולה להשפיע על הביצועים האקדמיים במהלך גיל ההתבגרות, זמן הידוע כקריטי לצמיחה והתפתחות.
ממצאיהם מצביעים על כך שמתבגרים הצורכים יותר UPF מראים ביצועים אקדמיים גרועים יותר על בסיס אינדיקטורים מרובים, ומדגישים את החשיבות של שיפור הדיאטות לחיזוק התוצאות החינוכיות.
רֶקַע
גיל ההתבגרות, או שלב החיים בין ילדות לבגרות, מוגדר לרוב כזמן בין הגילאים 10 עד 19 והוא קריטי להתפתחות המוח, ובמיוחד לקליפת המוח הקדמית.
במהלך תקופה זו, אנשים חווים שינויים באופן בו הם חווים רגשות, חושבים, עושים בחירות ומתקשרים עם אחרים.
ביצועים אקדמיים במהלך תקופה זו הם חיזוי משמעותי להזדמנויות ותוצאות עתידיות. למתבגרים יש אפשרות לחקור מספר תחומים, להשתתף בפעילויות חינוכיות ואחרות ולהרחיב את בסיס הידע שלהם.
זה מפתח את יכולתם לפתור בעיות ולחשוב באופן אנליטי, בעוד שהישגיהם האקדמיים מגבירים את רווחתם הפסיכולוגית על ידי הגדלת ההערכה העצמית שלהם.
לרוע המזל, לא כל המתבגרים מקבלים את אותן ההזדמנויות, שכן גורמים חיצוניים כמו הרקע הסוציו -אקונומי שלהם קשורים למאפיינים כמו המוסד החינוכי בו הם משתתפים ודפוסי השינה והתזונה שלהם.
מחקרים קודמים מראים כי אנשים צעירים שאוכלים בעקביות ארוחת בוקר, צורכים מזון פחות צפוף באנרגיה ועוקבים אחר תזונה טובה יותר מראים ביצועים אקדמיים טובים יותר. מחקרים אחרים מצאו קשר חיובי בין דבקות בתזונה ים תיכונית לבין ציונים חינוכיים.
ידוע כי תזונה לקויה, רמות גבוהות במיוחד של צריכת UPF, משפיעות לרעה על בריאות האדם. ובכל זאת, הצריכה שלהם גדלה במהירות ברחבי העולם מכיוון שהם טעימים, נוחים וארוכי טווח.
מחקר סיני הראה שלילדים בין ארבעה לשבעה שצרכו לעתים קרובות UPFs כמו סוכריות ומוצרי מאפה מתוקים היו ציונים נמוכים יותר להבנה מילולית, אולם מחקר נוסף בברזיל לא מצא קשר בין צריכת ה- UPF של מתבגרים לבין תפקודם הקוגניטיבי.
יש צורך במחקר נוסף בכדי להבין קשר זה ולעיצוב התערבויות יעילות לשיפור רווחת המתבגרים.
על המחקר
החוקרים השתמשו בנתונים קיימים מסקר שכלל מתבגרים ספרדים בין 12 ל -17 והתרחשו בשנת 2021 ו- 2022. בסך הכל, 788 אנשים נכללו במדגם הסופי, מתוכם 44.7% היו בנים, והוריהם והשומרים סיפקו הסכמה בכתב.
המשתתפים מילאו שאלוני תדירות מזון, שכללו 12 קבוצות מזון ו -45 פריטי מזון בודדים. מזונות אלה סווגו לארבע רמות עיבוד, כלומר UPFs, מזון מעובד, מוצרים עם מרכיבים קולינריים מעובדים, ומזון מעובד או מעובד באופן מינימלי.
הביצועים האקדמיים שלהם הוערכו באמצעות רשומות בית הספר שלהם, תוך התמקדות בהערכות אנגלית, מתמטיקה ושפה, כמו גם בממוצעי נקודת ציון כוללים (GPA).
נאספו גורמים אחרים שיכולים להשפיע על הקשר בין צריכת UPF לבין תוצאות חינוכיות, כולל פעילות גופנית, התנהגות בישיבה, משך שינה, מדד מסת גוף (BMI), מצב סוציו -אקונומי, גיל ומין.
צוות המחקר השתמש בשיטות סטטיסטיות כמו סטטיסטיקות תיאוריות ומודלים של רגרסיה כדי לנתח את הנתונים.
ממצאים
מהסקר נמצא כי מתבגרים צרכו חציון של ארבע מנות UPF, השוות לכ- 240 גרם, בכל שבוע. הם קלעו חציון של 6.0 לאנגלית, שפה ומתמטיקה והיו להם GPA חציוני של 6.3.
היה קשר שלילי משמעותי בין צריכת UPF לביצועים אקדמיים בכל ארבעת המדדים. המתבגרים שצרכו את מירב ה- UPFs הראו את הביצועים האקדמיים הגרועים ביותר, ואילו אלה שצרכו את ה- UPFs הכי פחות ביצעו את הטוב ביותר, מה שמצביע על כך שיש קשר בין תגובה במינון.
מוצרי UPF בודדים, ממתקים, אוכל מטוגן, משקאות, מוצרי חלב ומזון מהיר היו קשורים כולם לביצועים אקדמיים גרועים יותר. ראוי לציין כי נקניקיות, המסווגות גם כ- UPFs, לא היו מתואמות עם תוצאות חינוכיות לקויות.
מסקנות
מחקר זה מוסיף עדויות קיימות לכך ש- UPFs עלולים להוביל לתוצאות אקדמיות גרועות יותר בקרב מתבגרים. הקשר שנצפה יכול לנבוע מחוסר איזון תזונתי הנגרם כתוצאה מתזונה עשירה ב- UPF, העשירה בתוספים מלאכותיים, סוכרים הוסיפו ושומנים רוויים אך חסרים חומרים מזינים חיוניים כמו חומצות שומן אומגה 3 הדרושות להתפתחות מוח ותפקוד קוגניטיבי.
הסוכרים הנוספים ב- UPFs עלולים גם לגרום לתנודות בגלוקוז בדם, להגביר את העייפות ולהפחית את הערנות. צריכת UPFs באופן קבוע הוטמעה גם באיכות שינה ירודה יותר, והפחתת יכולת קבלת החלטות, תשומת לב וזיכרון. לבסוף, UPFs עלולים להוביל גם לדלקת כרונית, מה שעלול לפגוע בתפקוד המוח.
אמנם ממצאים אלה מעידים, אך צוות המחקר מציין כי הם תצפיתם, מכיוון שאופי החתך של המחקר מונע את ההסקה הסיבתית. מכיוון שהנתונים התזונתיים מדווחים על עצמם, הממצאים עשויים להיות מוטים בגלל שגיאות בזכרון.
התערבויות המפחיתות את צריכת ה- UPF בקרב מתבגרים יכולות לתמוך בהתפתחותם הכוללת ובהצלחה האקדמית שלהם, עם יתרונות לתוצאות חברתיות ובריאותיות.