Search
בינה מלאכותית מציגה את אותו דיוק כמו קרדיולוג באיתור מחלות לב ראומטיות

במזרח אסיה יש סיכון גדול יותר לעומס יתר של ברזל, מראה מחקרים

מחקרים חדשים באוניברסיטת קורנל מראים כי אנשים ממוצא אבות מזרח אסיה הם בעלי סיכון גדול יותר לחנויות ברזל מוגברות בהשוואה לאנשים ממוצא צפון אירופה, מה שמציב אותם בסיכון גבוה יותר למצבים כרוניים כמו מחלות לב, סוכרת מסוג 2, מחלות כבד וסרטן.

זו הסיבה שצריכת ברזל תקינה למניעת מחסור ולהימנעות מרעילות אינה גישה בגודל אחד המתאים לכל אוכלוסיות, על פי שלושה מאמרים חדשים שפורסמו בינואר ב כתב העת האמריקאי לתזונה קליניתו כולם מחויבים יחד על ידי קימברלי אובראיין, פרופסור לתזונה אנושית בחטיבה למדעי התזונה.

הכותבים מציעים כי המשך גילוי השפעות גנטיות על דרישות התזונה עשוי להוביל להמלצות ספציפיות יותר לקבוצות משנה של אוכלוסייה.

יש הרבה דגש על מניעת אנמיה. אבל בקצה השני של זה, אם אתה לא מגביל כמה ברזל אתה סופג, הוא מתחיל לאסוף בכבד, בלב ובלבלב. בני אדם פיתחו את הדרך המעניינת הזו לוויסות ברזל. גופנו צריך לשלוט בחוזקה בכמה ברזל אנו סופגים מהתזונה שלנו, כי ברגע שהוא נמצא בך, אתה לא יכול להפריש אותו, אז אנחנו לא רוצים להכניס יותר מדי. "

קימברלי אובראיין, פרופסור לתזונה אנושית, המחלקה למדעי התזונה, אוניברסיטת קורנל

אנו מקבלים ברזל מהאוכל שאנו אוכלים בשתי צורות, אמר אובראיין-heme (ממוצרי מן החי) ולא-הים (בעיקר ממזון על בסיס צמחי). Heme נספג הרבה יותר בקלות ונחשבה לתרום הכי הרבה לחנויות הברזל בגוף. החוקרים בדקו באופן ספציפי את הברזל הלא-הים כדי לראות כיצד אוכלוסיות מסוימות מאגרות אותו.

מאגרי ברזל העולים על צרכים פיזיולוגיים יכולים לגרום לעלייה בסיכון לתנאים כרוניים.

"זה נושא תזונה מדויק," אמר אובראיין. "אנחנו צריכים להתרחק מלומר שיש הנחיות תזונתיות אחת לכולם. במקרה זה, אם אתה מזרח אסייתי יתכן שיש לך סיכון מוגבר להצטבר יתר על המידה."

מרבית המחקרים הפועלים לזיהוי גנים המשפיעים על דרישות התזונה בוצעו בנבדקים של אבות אבות אירופיים. לעיתים רחוקות היו קבוצות מיוצגות תחת הבדיקה, מה שעלול היה להטות את ההמלצות לצריכת חומרים מזינים עבור אנשים וקבוצות מסוימות.

בהשוואה בין מזרח אסיה לצפון אירופאים, החוקרים לא מצאו הבדלים משמעותיים בתזונה שיסבירו הבדל ניכר, כאשר הבעיה משמעותית יותר בקרב גברים מאשר נשים (נשים המחזור מחסל דם, שיכול להקל על הרעילות). אובראיין מכנה זאת "בעיה שקטה". אצל גברים צעירים בריאים אין תסמינים; ההשלכות מתחילות להתבטא לאחר גיל 50.

אובריאן אמר כי "אנו משערים כי הסיבה לכך שמזרח אסיה יש יכולת משופרת זו לאחסן ברזל היא שהם התפתחו על דיאטה מבוססת צמח דלת ברזל," אמר אובראיין. "אבל עכשיו יש לנו (מזון מהיר) בכל פינה. מכיוון שמחקר מצא כי אנשים אסיאתיים לראשונה הם בעלי חנויות ברזל גוף גבוהות לפני 20 שנה, איש לא בדק כיצד ומדוע זה מתרחש."

דילוג לתוכן