אם אתם רוצים לאפות לחם ביתי אבל לא רוצים את הטרחה של לישה והגהת בצק, מכונת לחם היא השקעה משתלמת למטבח שלכם. מכשירי השיש הללו מוציאים את כל המאמץ מאפיית הלחם – כל מה שאתה צריך לעשות הוא להעמיס את המרכיבים, ובתוך כמה שעות, תהיה לך כיכר לחם טריה מוכנה להגשה.
בדקתי כמה יצרני לחם פופולריים בקריירה שלי, והדגם האהוב עליי בכל הזמנים הוא ה-Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker – למעשה, זה זה שאני משתמש בו במטבח שלי עד היום. בעוד שרוב יצרני הלחם יוצרים כיכרות אנכיות מביכות, ה-Zogirushi אופה כיכרות אופקיות קלאסיות שהן אידיאליות לכריכים, ויש לה 15 הגדרות שונות, כולל אפשרויות ללא גלוטן, ללא מלח וכיכרות טבעוניות. יש לו אפילו הגדרות מותאמות אישית שאתה יכול לתכנת כדי להכין את המתכונים האהובים עליך!
לאחר הבעלים של המכשיר הזה במשך יותר משנתיים, אני מאמין בתוקף ש- Zojirushi Virtuoso Plus היא אחת ממכונות הלחם הטובות ביותר שתוכלו לקנות. זו הסיבה שאני חושב שזה שווה את ההשקעה למטבח שלך.
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker: מחיר וזמינות
יצרנית הלחם Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus היא יקרה למדי ככל שיצרני הלחם הולכים. רוב מכונות הלחם עולות בין 50 ל-200 דולר, אבל ה-Zogirushi נמכרת במחיר של 399.99 דולר, מה שהופך אותה לאחת האפשרויות היקרות יותר כיום. הוא זמין באופן נרחב בקמעונאים גדולים כמו Amazon, Target ו- Walmart, ותוכלו גם לרכוש אותו ישירות מאתר המותג באותו מחיר.
Zojirushi Home Bakery וירטואוז פלוס לחם: עיצוב
מכשיר הלחם הזה בעל עיצוב פשוט למדי עם פנים נירוסטה מוברש. המכסה ולוח הבקרה עשויים מפלסטיק שחור, ויש חלון זכוכית מלמעלה המאפשר לך להסתכל לתוך תא האפייה כדי לפקח על הלחם שלך. לוח הבקרה הוא די בסיסי – ישנם חיצים למעלה ולמטה כדי להתאים את הגדרת המסלול, המחזור וזמן השעון, כמו גם כפתורים ייעודיים לבקרת הקרום והטיימר של המכונה.
כל "הגדרות הקורס" – מונח שהמותג משתמש בו כדי להתייחס להגדרות האפייה השונות – מודפסות בחזית המכסה, וזה שימושי בעת תכנות המכונה. ישנן 15 אפשרויות בסך הכל, כולל: לבן, חיטה מלאה, אירופאית, רב דגנים, ללא גלוטן, ללא מלח, ללא סוכר, טבעונית, לבנה מהירה, חיטה מלאה מהירה, בצק, מחמצת פתיחה, עוגה, ריבה ותוצרת בית מתכונים.
ליצרן הלחם הזה יש לא מעט הגדרות שלא תמצאו במכונות אחרות, ולדעתי הוא יעזור במיוחד לאנשים עם הגבלות תזונתיות הודות לאפשרויות כמו ללא גלוטן, ללא מלח, ללא סוכר וטבעוני לחמים. עם זאת, בניגוד למכונות אחרות, היא יכולה לייצר רק כיכרות במשקל 2 קילו, מה שעשוי להיות גדול מדי עבור כמה משקי בית – זהו החיסרון האמיתי היחיד של המכונה.
מכיוון שהוא אופה כיכרות לחם אופקיות, ל- Zojirushi Virtuoso Plus יש טביעת רגל גדולה יותר מאשר מכונות לחם רבות אחרות. רוחבו 18 אינץ' ועומקו 10.5 אינץ', כך שהוא תופס לא מעט מקום על השיש. אני בדרך כלל מאחסן את שלי בארון ומוציא אותו רק כשאני הולך להשתמש בו – הוא פשוט גדול מכדי להחזיק אותו על השיש כל הזמן. רק זכור שהמכונה כבדה למדי, שוקלת יותר מ-20 פאונד, כך שהיא עשויה להיות מעט מסורבלת להיכנס ולצאת מהאחסון.
מכונת הלחם הזו מגיעה עם כמה אביזרים, כולל כוס מדידה נוזלית, ארבע כוסות מדידה מקננות וכף מדידה. באופן אישי, אני לא מוצא אותם כל כך מועילים בשימוש במכונה, מכיוון שאני מודד מרכיבים לפי משקל, אבל הם עשויים להיות שימושיים אם אין לך הרבה כלי אפייה במטבח שלך.
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker: ביצועים
Zojirushi Virtuoso Plus מגיע עם מדריך מתכונים מפורט המסביר כיצד להשתמש במכונה. יש עשרות מתכונים להתנסות, כולל הכל מלחם לבן או חיטה קלאסי ועד למתכונים ייחודיים כמו לחם בייקון ומרמלדת תפוזים, ותמיד הייתי מרוצה מהתוצאות שהשגתי באמצעות המתכונים של המותג.
לֶחֶם לָבָן
יש לי את מכונת הלחם הזה יותר משנתיים, וכשאני מוציא אותה, יש סיכוי של 90% שאני מכין לחם לבן. הכנתי כמה סוגי לחם אחרים עם המכשיר, אבל הלחם הלבן הוא האהוב עלי בזכות הטעם, המרקם והפשטות הכללית שלו. אני מכינה באופן קבוע כיכרות לכריכים, לאכול עם מרק, או אפילו לשימוש בתבשילים, ואף פעם לא הייתה לי בעיה עם המתכון – הוא באמת חסין תקלות!
המתכון ללחם לבן סטנדרטי מודפס ממש על הצד של מכשיר הלחם, מה שאני מעריך, מכיוון שהוא חוסך ממני את הצורך לחפור את המדריך. זה דורש מים, חמאה, קמח לחם, מלח, סוכר, חלב יבש ושמרים לתפיחה מיידית, ואתה פשוט מוסיף את כל המרכיבים לתבנית האפייה לפי הסדר שהם רשומים. (היו מקרים שבהם השתמשתי בקמח רגיל במקום קמח לחם בקמץ, ובדרך כלל זה גם עובד מצוין.) המתכון מפרט גם מידות נפח ומשקל, ואני אישית משתמשת במשקל המטבח שלי כדי למדוד הכל במהירות לפי מִשׁקָל.
ברגע שאתה מוסיף הכל לתבנית האפייה, זה רק עניין של בחירת ההגדרה הנכונה והעדפת הקרום שלך. אני בדרך כלל הולך עם קרום חום בינוני, שהוא פריך מבלי להיות כהה מדי. לדגם זה גופי חימום מיוחדים במכסה, המסייעים בהשגת צבע חום אחיד ויפה.
כאשר אתה לוחץ על התחל, המכונה משתלטת. זה מתחיל בכך שנותנים למרכיבים לנוח 20 דקות בערך לפני ללוש אותם יחד באמצעות שתי ההנעות שלו. המכשיר מחליף לסירוגין בין לתת לבצק לתפוח ובין אגרוף שלו למטה, לפני סוף סוף אפיית הלחם. התהליך כולו לוקח קצת יותר משלוש שעות, אבל זה לא דורש שום התערבות מצידך – אתה באמת יכול פשוט להגדיר אותו ולשכוח אותו.
אני תמיד יכול לדעת מתי הלחם כמעט מוכן, כי כל הבית יתחיל להריח טעים. לאחר השלמת מחזור האפייה, ניתן להסיר את תבנית האפייה מהמכשיר באמצעות שתי ידיותיו, אך לבשו כפפות למטבח, מכיוון שהמתכת די חמה. אני בדרך כלל פשוט הופכת את המחבת מעל קרש חיתוך, וכיכר הלחם מחליקה ישר החוצה! יהיו שתי נקודות קטנות בתחתית הלחם מהמשוטים, אבל מעולם לא היו לי בעיות עם כיכרות שנתקעו בתבנית.
המתכון הזה תמיד יוצא תפוח מושלם וקליל ונימוח להפליא, וזו הסיבה שאני חוזרת אליו שוב ושוב. זה מנצח בספר שלי, ואני אוהב שהלחם הוא כיכר אופקית מסורתית, מה שמקל בהרבה על הפריסה וההגשה מאשר כיכרות אנכיות.
סוגי לחם אחרים
במהלך השנים, הכנתי מספר מתכוני לחם אחרים עם Zojirushi Virtuoso Plus, וניסיתי רבות מהגדרות האפייה האחרות. הכנתי לחם מחיטה מלאה, כיכרות מהירות ואפילו כיכר שוקולד, ואני יכול לומר בביטחון שמעולם לא התאכזבתי מהביצועים של המכונה. חלק מהלחמים, כמו כיכרות מחיטה מלאה, קצת יותר צפופים מהלחם הלבן האהוב שלי, אבל הם עדיין טעימים ותפוחים היטב.
התנסיתי גם בתוספות שונות, כמו צימוקים ואגוזים, שפשוט מוסיפים לבצק כשהמכונה מצפצפת באמצע המחזור. מניסיוני, מרכיבים קטנים יותר, כמו אגוזים קצוצים דק, נוטים לעבוד קצת יותר טוב – צימוקים מגיעים לרוב לתחתית הכיכר, כנראה בגלל משקלם הכבד יותר. ובכל זאת, זו אופציה נחמדה אם אתה רוצה להכין כיכר לחם מהודרת יותר.
עוגת פאונד
לאחרונה הכנתי גם עוגת פאונד עם הזוג'ירושי, באמצעות אחד המתכונים שסופקו על ידי המותג. זה דרש חמאה מומסת, חלב, ביצים, קמח, סוכר ועוד כמה מרכיבים, ובדיוק כמו כשאתה מכין לחם, אתה פשוט מכניס את כל המרכיבים לתא האפייה ולוחץ על התחל. המכונה מערבבת את החומרים יחד במשך מספר דקות, ובשלב מסוים, אכן צריך לגרד את דפנות המחבת כדי לוודא שהבלילה מעורבבת באופן אחיד. לאחר מכן, המכשיר דואג לכל השאר.
בניגוד ללחם שצריך לתפוח, העוגה מתחילה לאפות מיד לאחר ערבוב הבלילה, כך שזה תהליך הרבה יותר קצר. מתחילים עד סיום, זה לקח בערך שעה וחצי, והתוצאה הסופית הייתה ממש טובה! יש לה קרום חום סמיך והוא היה מבושל בצורה מושלמת, וגם העוגה הייתה קלה לצאת מתבנית האפייה. היא הייתה קצת יותר צפופה מעוגת פאונד קלאסית, כנראה בגלל שהמכונה מערבבת אותה די הרבה זמן, אבל אתה באמת לא יכול לנצח אותה לקינוח מהיר ופחות מאמץ. בהחלט הייתי מכין אותו שוב בקיץ כדי להגיש עם תותים טריים וקצפת.
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus לחם: ניקוי
סיבה נוספת לכך שאני אוהב את מכונת הלחם של זוג'ירושי היא כי זה קל להפליא לניקוי. חלקה הפנימי של תבנית האפייה הוא נון-סטיק, מה שגורם ללחם להחליק החוצה בקלות, והוא גם מונע מחומר להיתקע לצדדים. כדי לנקות אותו, אתה בעצם פשוט מנגב את החלק הפנימי עם ספוג ומי סבון, ואז נותן לו להתייבש וזה מוכן לשימוש לפעם הבאה.
גיליתי שלהבי הלישה בתחתית התבנית נתקעים מדי פעם על היתדות שלהם, מה שמקשה להסיר אותם לניקוי. כשזה קורה, אני בדרך כלל פשוט ממלא את המחבת בכמה סנטימטרים של מים ונותן לה להשרות כמה שעות. זה משחרר את החתיכות האפויות שעלולות להיכנס לסדקים, ובדרך כלל אני מסוגל להסיר את המשוטים עם קצת התנודות.
ראוי גם לציין ש-Zojirushi מוכרת להבי לישה ותבניות אפייה חלופיים למכונה זו. כך, אינך צריך להחליף את כל המכונה אם אחד ממרכיבי המפתח שלה נשבר.
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker: השוואה
ישנן מספר מכונות לחם אחרות שאולי תרצה לשקול אם אתה רוצה כיכרות קטנות יותר או דגם ידידותי יותר לתקציב. מכונת הלחם המותאמת אישית של Breville היא עוד אפשרות מדורגת מובילה, צדדית ביותר, המאפשרת לך לבחור מתוך 13 הגדרות לחם, שלושה צבעי קרום וארבעה גדלי כיכרות. יש לו אפילו מתקן אוטומטי לשילובים! למכשיר הזה יש עיצוב פלדת אל חלד מלוטש, והוא קצת יותר זול מה-Zogirushi, ונמכר בסביבות 300 דולר.
לבחירה קומפקטית וידידותית יותר לתקציב, מכונת הלחם Cuisinart עולה בסביבות 100 $, והיא מייצרת שלושה גדלים של כיכרות בתא האפייה האנכי שלו. יש לו 12 הגדרות לסוגים שונים של לחם ובצק, והוא תופס פחות מקום משמעותית מזוג'ירושי.
Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker: פסק דין
אמנם זה יקר ללא ספק, אבל כדאי לרכוש את ה-Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus Breadmaker אם אתה רוצה לחם ביתי טעים ובעל מאמץ נמוך. הוא מסוגל להכין מגוון רחב של מתכונים, וכל סוג של לחם – ועוגה – שהכנתי יצא טעים.
המכונה קלה ואינטואיטיבית לשימוש, ואני אוהב במיוחד שהכיכרות בעלות כיוון אופקי, מה שגורם להן להיראות ממש כמו לחם מהחנות. בנוסף, השתמשתי במכונה באופן עקבי במשך יותר משנתיים, והיא עדיין פועלת ללא רבב ובקושי מראה סימני בלאי.
