וובר בנה את שמו בעולם הגריל במהלך העשורים כמעוז של אמינות, והמותג מאחורי כמה מהגרילים הטובים ביותר בשוק. והסמוק אינו יוצא מן הכלל: משולבת גריל/מעשן גלולה זו עושה כל מה שתצטרך לעשות, פשוט ואינטואיטיבית, עם תוצאות איכותיות וטביעת רגל קטנה שלא תביא את כל הפטיו שלך.
למדריך של טום קבל את שבוע הגרילין, אני בודק את ההצעה החדשה והמחיר הבינוני הזה מהטיטאנים של הגרילינג, ונהניתי במידה רבה את זמני באמצעות Smoque. האוכל שהפיק יצא עם טעם מעושן עדין ואפילו תוצאות עקביות. זה סובל מאותו החיסרון שרוב מעשני הגלולה עושים: זה לא נהיה די חם מספיק בשביל צורה טובה באמת, ובעוד שהטעם המעושן מורגש, הוא בהחלט לא חזק כמו אפשרות פחם או עץ.
ובכל זאת, לקבלת תוצאות טובות באופן אמין, תהליך בישול קבוע-וכדאי-זה, וטביעת רגל קטנה עם מבנה באיכות גבוהה, Smoque מספק ערך רב.
סקירת וובר סמוק: מחיר וזמינות
וובר סמוק עולה 799 דולר וזמין לרכישה באתר של וובר. זה מגיע עם אחריות לחמש שנים ומשלוח חינם. אתה יכול גם להוסיף הרכבה באתר בקופה תמורת 99 דולר נוספים.
ה- Smoque זמין גם דרך קמעונאים אחרים. וובר מספקת לאיתור סוחר באתר האינטרנט שלה, כך שתוכל למצוא חנות שתחנות באופן אישי.
ביקורת וובר סמוק: עיצוב
לסמוק טביעת רגל קטנה, למרות שהיא מציעה משטח בישול של 594 סנטימטרים מרובעים. זה נהדר אם אתה קצר בחלל בפטיו שלך או פשוט לא רוצה את הטרחה של גריל גלולה גדול.
לקח לי פחות משעה לבנות את הסמוק, וההוראות היו די ברורות וקלות למעקב. זה היה בקלות אחד מבני הגריל המהירים יותר שעשיתי.
המוצר המוגמר מרגיש איכותי ועשוי היטב. כמו רוב גרילי הגלולה שם בחוץ, הופר הגלולה חי בצד של גוף הבישול הראשי. בתחתיתו מקדד פועל אופקית כדי להנחות כדוריות מההופפר לאזור הבעירה, שם הם ישרפו כדי ליצור חום ועשן.
ראוי לציין כי ווים הכלים מובנים בפנים של ההופפר, שם תמצאו גם את בקר LCD הדיגיטלי של Weber Connect. בצד השני בו בדרך כלל תמצאו שולחן הכנה, וובר הצביע במקום זאת על ידית כדי להקל על העברת היחידה.
מערכת זו קלה מאוד לשימוש. פשוט חבר את היחידה, קבע את הטמפרטורה הרצויה שלך, והגריל עושה את השאר. זה גם המקום בו תוכלו לחבר את שני בדיקות המזון הכלולות, אשר יעניקו לכם קריאה חיה של הטמפרטורה הפנימית של האוכל שלכם בזמן שאתם מבשלים.
וובר כולל גם את מה שהיא מכנה את ה- Rapid React Pid, אשר למעשה מפקח על טמפרטורת הגריל ומשיג אותה לטמפרטורה תוך 15 דקות או פחות לאחר ההפעלה הראשונית. מערכת זו אחראית גם להחזרת הגריל לטמפרטורה לאחר שפתחת את המכסה כדי לטפל במזון שלך.
מערכת Smoquevent של וובר היא תכונה עיצובית המפיצה מעשן סביב האוכל שלך בזמן שהיא מבשלת. וובר אומר שזה מעניק טעם עמוק יותר לאוכל שלך, ומעודד השחמת בשרים – שוב, להעניק יותר עומק לטעם האוכל שלך, ולעזור לפתח קליפה על בשרים מעושנים.
לוח פנימי מתחת לסורגי הבישול יושב בזווית ויש לו חור בקצה אחד. זה מאפשר לשמנים ופסולת לזרום כלפי מטה אל החור, שם הוא נתפס על ידי מלכודת שומנים שמתרחשת לחלק התחתון של תא הבישול.
בטמפרטורות נמוכות ניתן להשתמש בתכונת SmokeBoost, המסייעת לשמור על טמפרטורה אידיאלית לספיגת עשן ככל האפשר.
ראוי לציין כי אין שולחנות הכנה בחלק הקדמי או בצד של הסמוק, ואין מדף אחסון מתחת לאזור הבישול. אלה זמינים כאביזרים נוספים.
סקירת וובר סמוק: ביצועי עישון
מיד אהבתי את וובר למפגשי עישון קטנים יותר, בין היתר בגלל גודלו הקטן יותר. אך חשוב מכך, וובר מאפשר לך להגדיר את הסמוק נמוך עד 180 מעלות, מה שמאפשר באמת לבצע בישול נמוך ואיטי. חלק מהמתחרים הקרובים ביותר של וובר קובעים את הטמפרטורה המינימלית על 200 מעלות. זה בסדר, אבל לבישול נמוך ואיטי אמיתי, 180 מעלות זה נקודה מתוקה.
בטמפרטורה נמוכה יותר, אתה יכול להשתמש בתכונת SmokeBoost, המפקחת את הטמפרטורה בתוך תא הבישול ושומרת עליה לספיגת עשן מיטבית. השתמשתי בתכונה זו במהלך סשן העישון הראשון שלי כדי לקבל כמה שיותר טעם מעושן.
במהלך השימוש הראשון שלי, תיבלתי את הגריל במשך שעה בטמפרטורה גבוהה. זה שורף כל כימיקלים או פסולת מהמשלוח ומבטיח שלא תקבלו טעמים זרים במזון שלכם בזמן צליה או עישון.
לאחר מכן עישנתי ירכי עוף במשך שלוש שעות ב -180 מעלות, תוך שימוש בתכונת SmokeBoost. בחרתי בירכיים הגדולות והקטנות ביותר עבור הבדיקות שלי ועקבתי אחר הטמפרטורות הללו דרך אפליקציית Weber.
בתוך האפליקציה הזו, אתה יכול להגדיר את הבדיקות למתכונים ספציפיים, והאפליקציה תלך אותך למרות התהליך הנכון. במקרה זה, פשוט בחרתי בתפאורת העוף וחיכיתי שהירכיים יפגעו בטמפרטורת יעד.
לאורך שלוש השעות האלה, פתחתי את המכסה מדי פעם כדי לנגב את העוף ברוטב ברביקיו. היה ראוי לציון כמה מהר הסמוק חוזר לטמפרטורת ההגדרה ברגע שתסליך מחדש את המכסה. זה מעניק עקביות רבה יותר לבישול שלך.
זו פעולת קלה מאוד, זה-וכד '. אם לא הייתי מבלה קצת זמן עם רוטב ברביקיו, הייתי יכול פשוט להתרחק במשך שלוש שעות ולחזור להוריד את העוף מהגריל כשהם מבושלים. זה באמת כל כך קל.
עם זאת, הסמוק אכן סובל מאותה בעיה כמעט לכל מעשן גלולה בה השתמשתי. בעוד שהעוף בסופו של דבר עם טעם מעט מעושן, אני בהחלט לא הייתי קורא לזה טעם מעושן ברביקיו אלוף. זה עדין, ובעוד שהעוף יצא טעים, אם אתה עוקב אחר טעם עמוק ומעושן באמת, אני מגלה שפחם או מעשנים בוערי עץ עדיין שולטים כאן עליון.
ביקורת וובר סמוק: ביצועי הצללה
לקראת הפגישה הבאה שלי עם וובר סמוק, ניסיתי את היד שלי בבישול סטייק רצועה של ניו יורק וכמה ירקות מעורבים.
שוב, הסמוק עלה במהירות לטמפרטורה – במקרה זה, 500 מעלות המקסימום. הייתי רוצה להביא את הגריל עד 550 מעלות, והמתכון שהאפליקציה קראה אפילו לציין טמפרטורת בישול של 550 מעלות. אבל הסמוק לא מאפשר לך להשיג את הגריל כל כך חם.
הפעם השתמשתי במתכון של האפליקציה, שמטען אוטומטית ומעביר אותך בכל שלב, החל מהכנת הבשר ועד לבישולו ולתת לו לשבת אחרי הגריל. זה אפילו אומר לך מתי להעיף את הסטייק.
כמובן שהתזמון היה קצת כבוי מכיוון שהמתכון קרא לטמפרטורה גבוהה יותר מכפי שהגריל יכול להסתדר, כך שעדיין הייתי צריך לפקח על הטמפרטורה הפנימית של הבשר כדי להבטיח שקיבלתי את הגימור בינוני-נדיר שחיפשתי.
ואכן קיבלתי סטייק טוב מאוד נדיר, אם כי עם הקצוות הקיצוניים מאוד של הסטייק מעט מבושל יתר על המידה. כפי שהובטח, הסמוק גם העביר השחמה נחמדה סביב הקצוות, והוסיף למורכבות הטעם.
עם זאת, שוב, הסמוק מעד בו כמעט כל גרילי הגלולה. רציתי לעשות צער הפוך-כלומר, לבשל את הסטייק לטמפרטורה הרצויה, ואז לסיים אותו עם צער חום גבוה, רצוי בתבנית או מעל להבה. העברתי את הסטייק למתלה התחתון וניסיתי לצעוד שם, אבל הגריל פשוט לא מתחמם מספיק כדי להשיג כאן צמרת טובה. בסופו של דבר הוצאתי אותו פנימה כדי לצרף על מחבת ברזל יצוק.
מאפיין בולט נוסף של הסמוק: העשן נשאר ברובו בתא הבישול. להרבה מעשנים יש פערים או פתחים, בין אם בעיצוב ובין אם במקרה, זה מאפשר להרבה מהעשן לברוח במהלך תהליך הבישול. לא כך עם הסמוק. שמחתי מאוד לראות שהוא אטום היטב ושומר על העשן בחדר בו הוא שייך.
ביקורת Weber Smoque: אפליקציה
אפליקציית Weber Connect קלה לשימוש ומחוברת במהירות לגריל שלי. זה נותן לך את היסודות – בקרות לגריל עצמו, תרשימי טמפרטורה כדי לפקח על תא הבישול וגם על הבשרים שלך בזמן אמת, טיימרים וגישה לתכונת SmokeBoost. אתה יכול גם לחפש מתכונים ולגרום לאפליקציה להעביר אותך בתהליך הבישול.
ברור שוובר השקיע מאמץ טוב באפליקציה הזו וזה אינטואיטיבי, ידידותי למשתמש, ובן זוג נהדר לסמוק.
סקירת וובר סמוק: אביזרים
אחד המפוצצים סביב הסמוק הוא היעדר שולחן צדדי להכנת אוכל לפני שמניחים אותם על הגריל. הייתי צריך לשים צלחות ולחתוך לוחות על מכסה הופר במקום. למרבה המזל, וובר אכן מוכרת שולחן צדדי תמורת 125 דולר נוספים, אם כי זה בהחלט מרגיש כאילו זה צריך להיכלל במחיר הרכישה המקורי.
רשימת האביזרים האחרים היא די רחבה. כמה מהשימושים ביותר כוללים:
- וובר עובד קאדי עם מכסה מגש, 45 $
- Weber Works Flex Light, 45 $
- Weber Works Cutting Comboard ואגן, 445
- Weber Crapted Griddle, 100 $
- Weber Crapted Sear Dide Dide, 100 $
- אבן פיצה מעוצבת וובר, 100 דולר
- סט שיפוטי רוטסרי מעוצב של וובר, 65 $
- שולחן קדמי מתקפל, 75 $
- מדף תחתון, 70 $
איך זה משווה?
קטגוריית גריל הגלולה היא צפופה. למרבה המזל עבור וובר, הוא צף קרוב לראש הקטגוריה, עם איכות בנייה מוצקה, אפליקציה נהדרת, וכמה תכונות מוצקות שהופכות עליו בישול לרוח.
הייתי משווה את זה לגריל Treeger בגודל דומה, שהוא שם איכותי נוסף בגריל/מעשנים גלולה. לאחרונה בדקתי את Woodridge Pro מ- Traeger, שהוא גדול בהרבה מה- Smoque אך דומה מבחינת הביצועים. זה עולה 1,150 דולר בהשוואה ל 800 $ של סמוק, והטרגר כולל שני שולחנות צד ועוד שטח בישול.
אחרת, הביצועים של שני המעשנים דומים מאוד. ראוי לציין כי נראה כי הסמוק אטום טוב יותר, ושומר על יותר עשן בתוך תא הבישול.
ביקורת וובר סמוק: פסק הדין
ה- Smoque הוא אפשרות בנויה היטב וקלה לשימוש עבור צליה לילית או עישון בסוף השבוע. אתה יכול להתאים לא מעט אוכל בגריל הקומפקטי הזה, אם כי אם אתה מאכיל מסיבות גדולות לעיתים קרובות, הסמוק עשוי להיות קצת קטן עבורך.
אבל קומתו הקטנה היא גם אחד היתרונות הגדולים שלה אם אתה קצר בחלל הפטיו. למרות טביעת הרגל הקטנה שלו, היא מספקת הרבה אוכל, טעם מעושן טוב (אם כי לא כמו יחידות עץ או פחם), ושיטת בישול פשוטה, זה-וכוח-זה. גם האפליקציה מוצקה ומנחה אותך באמצעות נהלי בישול אופטימליים למזונות שונים שאתה עשוי להיות מעוניין לצלוע או לעשן.
במחיר זה אני מרגיש שיש לכלול את שולחן הצד והמדף האחסון התחתון. אבל אחרת, לא היו לי בעיות בכלל עם הסמוק ומצאתי מאוד שימושי לארוחות קטנות ובינוניות. זה חותם היטב עשן ויורד ל -180 מעלות לבישול נמוך ואיטי אמיתי. הלוואי שזה היה חם יותר מ- 500 מעלות ליכולות צורבות טובות יותר, אבל זו יחידה מוצקה גם בלי אותה טמפרטורה מקסימאלית.
