Search
בדקתי את מדחום זה ללא שטויות וזה סופר מהיר ומדויק של קמילה שרמן שפורסם ב -30 בינואר 25 The Thermapen One: מדחום קריאה מיידית שנותן תוצאות מהירות ומדויקות.

בדקתי את מדחום זה ללא שטויות וזה סופר מהיר ומדויק של קמילה שרמן שפורסם ב -30 בינואר 25 The Thermapen One: מדחום קריאה מיידית שנותן תוצאות מהירות ומדויקות.

אני תמיד משתמש באחד ממחום הבשר הטובים ביותר בכל פעם שאני מבשל חלבון. זה מרגיע אותי שהבשר מבושל לטמפרטורה הנכונה וכי אף אחד לא יוגש חלבון מבושל. אני לא סומך על עצמי להסתמך על ניחושים, במיוחד כשאני מבשל מפרק גדול יותר, שעשוי להיראות טוב מבחוץ, אבל אי אפשר לשפוט את הטמפרטורה הפנימית.

בשוק יש שפע של מדיום דחומטרים של בשר, החל ממחקומטרים קריאים מיידיים, כמו Thermapen One, וכל כולם נבדקו לאחרונה, יחד עם המדחום האלחוטי של Ninja Prochef שאני בודק כרגע.

אני רואה את היתרון בשימוש במדחום קריאה מיידית, וכדי לומר לך את האמת, לפני שבדקתי חבורה שלמה של חממומטרים חופשיים במדריך של טום, תמיד הייתי מסתמך על מדחום קריאה מיידית למהירות. אז, שמחתי יותר לקבל את ההזדמנות לבחון את ה- Thermapen One בביתי במשך שבוע. כך זה הלך.

Thermapen One: מחיר וזמינות

Thermoworks Thermapen One מדחום

ה- Thermapen One נמצא בצד יקר עבור מדחום דיגיטלי שקרא מיידי. זה זמין באמזון תמורת 115 דולר, או תמורת 109 דולר ב- Thermoworks, שם תמצאו גם מגוון גדול יותר של אפשרויות צבע. זה משמעותית יותר מהשף מנת המשכל, מדחום בשר אלחוטי חכם שהוסיף פונקציונליות, הזמינה כיום במחיר של 63 דולר באמזון.

עם זאת, אם אתם מחפשים מדחום חופשה תוכלו לנסות את מדחום הבישול של Thermoworks Chef Alarm, אותו אנו ממליצים גם במדריך הקנייה שלנו.

Thermapen One: עיצוב

Thermoworks Thermapen One מדחום

העיצוב של ה- Thermapen One הוא פשוט, מה שמקל על השימוש, ומכיוון שהוא לא חכם כמו תחושת ה- IQ של השף, אין צורך להוריד אפליקציה, מזווג מכשירים או הגדרת תוכניות בישול בכל פעם שאתה רוצה להשתמש בו מַד חוֹם. ה- Thermapen One מוכן לשימוש בכל פעם שאתה זקוק לו.

הבדיקה נכנסת בצורה מסודרת לחריץ בגוף הראשי של המכשיר וקל לאחסון, ומבטיח שהקצה המחודד לא ייפגע או יגרום נזק. ואז, ברגע שנשלף הבדיקה, הוא הופך להיות פעיל.

מה שכן, זה מתאים בנוחות ביד כישלון להתאים את הגשוש לזוויות שונות, הופך את מיקום הגשוש לגמיש להפליא.

יש גם חיישן אור קטן בחזית המכשיר, לצד התצוגה, המפקח על כך שהאור דוהה. כאשר מפלס האור מגיע לנקודה מסוימת, התאורה האחורית באה להאיר את הקריאה. אתה יכול לבדוק אותו על ידי הנחת האגודל מעל החיישן והגנת התצוגה ביד השנייה שלך.

המארז הוא מוצק ומגיע במגוון צבעי קופץ צבעים בהירים ישירות מתרמו-אורק. בדקתי את הגרסה האדומה, שהיא בין גוונים בהירים אחרים, כמו צהוב, ירוק, כחול, כתום, ורוד וסגול. עם זאת, אם אתה מעדיף טון עדין יותר, הוא זמין בלבן, שחור ופחם.

איך הבדיקה עובדת?

לבדיקה יש מיקרו-תרמוס-מוצא הממוקם בקצה הבדיקה, וכדי לעבוד, יש לשקוע את שמונה סנטימטר מהבדיקה למזון. Thermoworks מסביר כי הצמד התרמי הוא קבוצה של שני חוטים רגישים לחום המייצרים מתח הקשור להבדל בטמפרטורה, וטכנולוגיה זו נמצאת בדרך כלל רק במדחומים בדרגה מקצועית. החברה גם טוענת כי הדבר מציב את ה- TheMapen One מעל למתחרותיה.

Thermapen One: קלות השימוש

בסך הכל, ה- Thermapen קל לשימוש וכאמור, מוכן לפעולה ללא כל הגדרה. ברגע שתעבירו את הבדיקה, מדחום מופעל, ותוכלו להכניס אותו מייד לכל מה שתרצו למדוד. מצאתי שיש לו שימוש יותר בכל הסיבוב במטבח מאשר מדחום בשר חופש, כמו ה- IQ של השף, שלא יכולת להשתמש בו כדי לפקח על טמפרטורת הנוזלים.

התאמה אישית של ההגדרות

החיסרון היחיד שמצאתי עם Thermopen One הוא גישה לכפתורי ההתאמה האישית הוא קשה. במקום להיות בחלק החיצוני של המכשיר, אתה יכול רק לשנות את ההגדרות על ידי הסרת הלוח המבורג מאחור, שמכיל גם את הסוללה. אם אתה נוטה להשתמש במתכונים בפרנהייט ובצלזיוס מבלי לבצע המרה בעצמך, זה פראף להשתנות.

מלבד שינוי מדידת הטמפרטורה, אתה יכול גם לשנות את רזולוציית תצוגת הסוללה ממספרים שלמים (1 °) לעשיריות מעלות (0.1 °); זה מועיל במיוחד אם אתם מחממים מזונות לטמפרטורות מדויקות, כמו נוזלים לסוכריות שצריכים להיות במקום. תכונה נוספת שתוכלו להתאים היא מצבי השינה וההתעוררות, בין 10 ל 180 שניות במרווחים של 10 שניות.

מדריכי משתמש

המדחום מגיע עם הוראות הפעלה ומדריך למשתמש מקיף כדי להעלות אותך. מדריך המשתמש מפרט טיפים מהירים, הנחיות לגבי מה שהמדחום עושה ולא עושה, טיפים לשימוש במכשיר, כיצד לבצע אמבט קרח או בדיקת מים רותחת כדי לבדוק דיוק, והוראות ניקוי וטיפול. הם בהחלט כדאי לקרוא כדי להבטיח שתפיק את המרב משימוש ב- Thermapen.

ובניגוד למצב של מדחום שמתחבר לאפליקציה שמנחה אותך לטמפרטורת הבישול הנכונה, ההפך של מדריך המשתמש כולל Chef & USDA טמפרטורות מומלצות. כדאי לשמור על המדריך קרוב ליד לקבלת הפניות לטמפרטורה, אם שום דבר אחר.

Thermapen One: The Ice Challenge

Thermapen אתגר קרח אחד

מבחן אמבט קרח הוא הדרך הקלה ביותר לבחון את הדיוק של כל מדחום, ואני מבצע אותו על כל המדרחים שאני סוקר. Thermoworks בטוח כי Thermapen One יבצע כצפוי, והוא אפילו מסביר כיצד לבצע את מבחן אמבט הקרח במדריך למשתמש.

תרמובורקס קובע כי טמפרטורת המנוחה הסופית צריכה להיות בין 31.5 ל- 32.5 מעלות צלזיוס (או -0.3 מעלות צלזיוס ו- 0.3 מעלות צלזיוס). החלפתי את המדחום שלי לקרוא בסלסיוס במהלך הבדיקה, שהעניקה קריאה סופית של 0.1 מעלות צלזיוס – ובכן בטווח.

Thermapen One: ביצועים

Thermoworks Thermopen One מדחום

מדחום זה מגיע עם תעודת כיול משלו. מה המשמעות של זה? האישור מוודא כי מדחום האינדיבידואלי שלך מכויל כנגד מדחום מדויק במעבדה ונמצא שהוא מדויק בטמפרטורה של 32 מעלות צלזיוס ו -212 מעלות צלזיוס (נקודת רתיחה). זה נחתם על ידי טכנאי הבדיקות וכולל את תאריך הבדיקה ואת המספר הסידורי של המוצר.

קבלת האישור נתנה לי ביטחון שהמדחום מדויק ביותר.

מתכוננים לבישול

בניגוד למדחום בשר חופשה, אין שום התעסקות בהנחת בדיקה נכון לפני שמתחילים טבח. ולמרות שלא כולם מחדשים מחזירים מתחברים לאפליקציה, כאשר הם עושים זאת, לוקח כמה דקות כדי שהכל חיבר ולהקים לפני שתתחיל בתהליך הבישול.

עם זאת, עם מדחום קריאה מיידית, אתה צריך לפקוח על המשחק ולהיכנס מתי אתה חושב שהחלבון קרוב לבישול. לא תקבל תזכורת שאתה צריך לבדוק את הבשר שלך.

צולה עוף שלם
הנחתי עוף גדול לתוך טיגני אוויר של קורסורי טורבו והנחתי אותו לבישול על מצב הדגירה האוויר בטמפרטורה של 195 מעלות צלזיוס, עם טמפרטורת היעד של 165 מעלות צלזיוס. לקחתי כמה קריאות בתהליך הבישול כדי לאמוד את הטמפרטורה הפנימית של החלק העבה ביותר של הבשר, השד. המדחום רשם את הטמפרטורה מהר מאוד, והצלחתי להניח את האוכל בחזרה לטוגן האוויר ללא עיכוב רב. אני חושב שזה היה לוקח קצת יותר זמן ללהטט לקיחת הטמפרטורה בתנור הסטנדרטי שלי, ואילו שימוש בטיגון אוויר, שלפתי את המגירה מבלי להסיר את העוף לחלוטין על משטח השיש שלי.

במקום להסיר את העוף כאשר הטמפרטורה הגיעה ל -165 מעלות צלזיוס, הסרתי אותו בערך 10 דקות לפני כדי לאפשר לבשר לנוח ולהגיע לטמפרטורה הסופית שלו. עם זאת, אתה צריך להיות מעשי בתהליך זה.

Thermoworks Thermopen One מדחום

בישול חזה עוף
בישול חתיכת חלבון קטן כמו חזה עוף הוא הרבה יותר קל מאשר להתמודד עם מפרק גדול יותר, מכיוון שזמן הבישול קצר יותר, ופשוט למצוא את החלק העבה ביותר של הבשר שצריך לפקח עליו. ושוב, ממש כמו עוף הצלוי, טמפרטורת היעד הייתה 165 מעלות צלזיוס, עם הקריאה הסופית ב -170 מעלות צלזיוס. למרות שזה גבוה מהטמפרטורה הסופית הרצויה, הוא עדיין מקובל לחלוטין מבלי לייבש את הבשר.

עם זאת, זה אכן מוכיח את הקושי שצריך לפקח באופן קבוע על הטמפרטורה מבלי שמכשיר חכם יעשה את העבודה הקשה עבורך.

בישול נקניקיות

אני לא צריך שום תירוצים לבישול נקניקיות, אז קבעתי את הטיגון האווירי שלי ל -195 מעלות צלזיוס והתחלתי את הטבח. ובזמן בדיקת ה- Thermapen, השתמשתי במדחום האלחוטי של Ninja Prochef לצדו. כמו קודם, Thermapen One העניקה לי קריאה דיגיטלית מהירה תוך שנייה.

Thermoworks Thermopen One מדחום

Thermapen One: ניקוי

ה- Thermapen שאינו שונה משום מדחום מזון אחר – בכל פעם שהבדיקה עוקבת אחר בשר שאינו מבושל, יש לנקות אותו כדי למנוע חשיפה לחיידקים מזיקים. Thermoworks ממליץ להשתמש במגבונים או תרסיסים אנטי-מיקרוביאליים במידת הצורך, אם כי ניגוב עם מגבת נייר המוטבעה במי סבון חמים, מספיקים לשימוש ביתי.

גוף המכשיר עמיד למים, אם כי הוא אינו יכול לקיים פרק זמן במים ואינו בטוח במדיח כלים. ניתן לנקות אותו בדיוק באותו אופן כמו הבדיקה.

Thermopen One: פסק הדין

נהנתי מהקלות בשימוש ב- Thermapen, מבלי לפתוח אפליקציה או לוודא שרכזת חיבור או הנייד שלי נטענו. זה גם מדויק ביותר וסופר מהיר. אני יכול לראות את היתרון בשימוש במדחום קריאה מיידית, יחד עם כזה שהוא אלחוטי. זה גם קל לניקוי ולאחסן, וההנחיות שמגיעות עם המוצר מועילה.

עם זאת, אתה יכול לגלות שהחלבון שלך נראה כאילו הוא הותקף אם אתה עוקב אחריו כל הזמן, בניגוד לבדיקת חופשה, שתיצור רק חור דיסקרטי אחד אלא אם כן אתה צריך למקם אותו מחדש במהלך תהליך הבישול.

אבל במקום בו הוא מצטיין במיוחד נמצא בבדיקת נוזלים. מדחום כף יד זה קל מאוד להכניס לתבנית של סירופ, קרמל או כל פינוק דמוי ממתקים בו הדיוק חיוני. אני יכול לראות שזה יועיל בבדיקת הטמפרטורה של ריבה ביתית. זה יכול גם לפקח על טמפרטורת המים כשאתה זקוק לקפיר, להתבשל, לאט או לגלגול רתיחה. במחלקה זו זה יכול לעשות כל כך הרבה יותר מאשר מדחום חופשה.

חיסרון אחד הוא המחיר, מכיוון שישנם חום קריאה מיידית לזול יותר. אם כי, מה שאתה משלם אתה חוזר לדיוק, שהוא ה- USP של המוצר.

דילוג לתוכן