אנשים רבים נאבקים לשמור על משקל תקין, ובחירת הארוחות האופטימליות לירידה במשקל יכולה להיות מאתגרת. צוות מחקר מאוניברסיטת אילינוי אורבנה-שמפיין פיתח תוכנית לניהול משקל המסייעת ליחידים לתכנן ארוחות בסיוע של יישום אינטרנט ותמיכה של דיאטנית רשומה. במחקר חדש הם דנים בתכונות האפליקציה, הפיתוח והיישום שלה.
"המטרה הכוללת היא לפתח תוכנית מקוונת להרזיה שיכולה לשמש כמניעה וגם כטיפול בסביבה קלינית", אמר מחבר שותף Manabu Nakamura, פרופסור חבר במחלקה למדעי המזון ותזונת האדם והחטיבה של מדעי התזונה, חלק מהמכללה למדעי החקלאות, הצרכנות והסביבה באילינוי.
האיטרציה הראשונה של התוכנית, התוכנית לשיפור התזונה האישית (iDip), הייתה תוכנית אישית שבה המשתתפים קיבלו חינוך ומשוב מדיאטנים רשומים. לאחר מכן, iDip הוסבה לתוכנית מקוונת מלאה, EMPOWER, כדי להגביר את הנגישות. החוקרים בדקו את יעילות התוכנית עם אנשים באילינוי הכפרית.
ל-EMPOWER שלושה מרכיבים: חומרים חינוכיים על תזונה; אפליקציה מקוונת שבה המשתתפים יכולים לעצב ארוחות לירידה במשקל ולעקוב אחר ההתקדמות שלהם; ותמיכה מותאמת אישית של דיאטנים רשומים, הזמינים לצ'אטים מקוונים.
"כבר יש הרבה אפליקציות זמינות שיכולות לעזור לך לספור קלוריות. אם יש לך מאזן קלורי שלילי, אתה יכול לרדת במשקל, אבל זה לא תמיד בריא. הדבר הגרוע ביותר שאתה יכול לעשות כשאתה מקצץ קלוריות הוא לחתוך גם חלבון. ואז אתה לא מאבד מסת שומן, אתה מאבד מסת שריר ועצם כדי להשיג ירידה בטוחה ויעילה במשקל, אתה צריך יותר חלבון ופחות קלוריות", אמר Nakamura.
זו הסיבה שצוות המחקר פיתח את MealPlot, תכונה אינטראקטיבית המתארת את תכולת החלבון והסיבים במזון.
אפליקציות דיאטה אחרות הן בדרך כלל מחשבוני מקרו-נוטריינטים. אבל אנחנו רוצים שאנשים יתמקדו במציאת מזונות בעלי צפיפות חלבון וסיבים גבוהה כדי להביא אותם למטרות הארוחה שלהם. זה פחות על ספירת קלוריות ויותר על מציאת המזונות שישביעו אותנו ויספקו את החלבון שאנחנו צריכים כדי לשמור על מסת השריר כשאנחנו יורדים במשקל. מזונות עשירים בסיבים מכילים גם את כל המיקרו-נוטריינטים שאנו צריכים, כך שאנו לא מפסידים ויטמינים ומינרלים מכיוון שאנו אוכלים פחות מזון".
אשלי אוליביירה, סופרת ראשית, דוקטורנטית ב-DNS
אנשים מכניסים את האוכל שהם רוצים לאכול לתוך טבלה שמתארת תכולת סיבים וחלבון. המטרה היא להבטיח שצריכת המזון הכוללת של כל יום תיפול בטווח יעד ספציפי של חלבון/סיבים.
"באופן אינטואיטיבי, זה אכן גורם לגירעון קלורי עבור רוב האנשים, מכיוון שהמזונות שמתאים לאזור היעד שלך בתרשים הזה הולכים להיות משביעים, כמו בשר רזה, דגנים מלאים, פירות וירקות. בדרך כלל, המזונות ש להוביל לעודף קלוריות הם ממותקים או עתירי שומן והם לא יתאימו לאזור היעד", ציינה אוליביירה.
עם זאת, התרשים מבוסס על אסטרטגיית הכללה, שבה אין מזון אסור. אתה יכול לאכול מה שאתה רוצה, כל עוד צריכת המזון היומית הכוללת מתאימה ליעד.
אפליקציית MealPlot זמינה באופן חופשי וכל אחד יכול להירשם לחשבון, אבל כדי לקבל את מלוא התועלת עליך לעבוד עם דיאטנית, אמרו החוקרים.
"אנשים יכולים לעקוב אחר התוכנית בעצמם על ידי קריאת החומרים החינוכיים ושימוש בטבלת תכנון הארוחות. אבל אם אתה רוצה לרדת יותר מ-50 או 100 ק"ג, זה ייקח לפחות שנה, ואתה באמת צריך שגרה מבוססת. אנשים אולי מצליחים לזמן מה, אבל אז המשקל שלהם מגיע לרמה, או שהם מתחילים לעלות שוב כדי להתחיל בירידה במשקל, רוב האנשים זקוקים לעצת דיאטנית מנוסה", נקאמורה אמר.
ההנחיה לירידה במשקל של התוכנית היא קילוגרם אחד בשבוע, אך יהיו תנודות, ולכן חשוב לשקול כל יום כדי לעקוב אחר המגמות הכוללות, הוא הוסיף.
במאמר דנים החוקרים בשלבים בפיתוח האפליקציה.
"בגרסה הראשונה המשתתפים קיבלו משקל חכם שהיה מחובר לאפליקציה והמשקל שלהם יוזן אוטומטית בטבלת המשקל, כדי שנוכל לראות שהפלטפורמה עובדת. בסיבוב השני היה לנו את טבלת החלבון והסיבים התפתחו כדי שאנשים יוכלו לתכנן את הארוחות שלהם", הסבירה אוליביירה.
תרשים MealPlot התבסס על מאגר המזון של משרד החקלאות האמריקאי, שהוא מקיף מאוד אך מיועד בעיקר למדענים, ומילות החיפוש לא היו אינטואיטיביות עבור המשתתפים. החוקרים עבדו רבות עם מפתחי אתרים כדי ליצור פלטפורמה ידידותית יותר למשתמש שכללה שמות וקטגוריות מזון נפוצות.
האיטרציה האחרונה של האפליקציה כוללת תכונת צ'אט שבה המשתתפים יכולים ליצור אינטראקציה עם דיאטנים. ישנה גם פלטפורמה לדיאטניות, שבה הם – באישור – יכולים להיכנס כדי לעקוב אחר טבלאות המשקל ורישומי המזון של לקוחותיהם.
החוקרים מכווננים כעת את האפליקציה ומתכננים להשיק את התוכנית המלאה עד אביב 2026.