אנשים עם שן מתוקה בסיכון גבוה יותר לפתח דיכאון, סוכרת ושבץ מוחי

אנשים עם העדפה למתוקים נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח דיכאון, סוכרת ולסבול משבץ מוחי, על פי מחקר חדש מאוניברסיטת סארי.

המחקר, שפורסם בכתב העת Journal of Translational Medicine, לקח מידע אנונימי על העדפות המזון של 180,000 מתנדבים בתוך הביובנק הבריטי והשתמש בבינה מלאכותית כדי לקבץ אותם לשלושה פרופילים כלליים:

• אוכל כל: אוהב את רוב המאכלים, כולל בשר, דגים וכמה ירקות, כמו גם ממתקים וקינוחים.

צוות Surrey בחן את נתוני הביובנק הבריטי על דגימות דם שבהן נמדדו 2,923 חלבונים ו-168 מטבוליטים כדי לראות כיצד הרמות הללו השתנו בכל קבוצה.

חלבונים הם סוסי העבודה של הגוף ועושים הכל, החל ממלחמה בזיהומים ועד התכווצויות שרירים וחשיבה. מטבוליטים הם מולקולות קטנות המיוצרות במהלך העיכול ותהליכים כימיים אחרים בגוף, והם יכולים לספר לנו הרבה על מידת התפקוד של הגוף שלנו. על ידי השוואת חלבונים ומטבוליטים מבוססי דם אלה, החוקרים יכלו לקבל תמונה ברורה יותר של ההבדלים הביולוגיים בין הקבוצות.

נראה שהמזונות שאתם אוהבים או לא אוהבים קשורים ישירות לבריאות שלכם. אם המאכלים האהובים עליכם הם עוגות, ממתקים ומשקאות ממותקים, אז תוצאות המחקר שלנו מצביעות על כך שיש לכך השפעות שליליות על בריאותכם. מצאנו שלקבוצת המתוקים יש סיכוי גבוה ב-31% ללקות בדיכאון. מצאנו גם שלקבוצת השן המתוק היו שיעורים גבוהים יותר של סוכרת, כמו גם מחלות לב וכלי דם, בהשוואה לשתי הקבוצות האחרות.

חשוב לציין, על ידי שימוש בשיטות בינה מלאכותית מונעות נתונים, הצלחנו לזהות קבוצות של אנשים המוגדרות לפי העדפות המזון שלהם, ולקבוצות אלו יש משמעות בכך שהן קשורות לתוצאות בריאותיות כמו גם לסמנים ביולוגיים.

סוכר מעובד הוא גורם מפתח בתזונה של רבים, והתוצאות הללו הן עוד עדות לכך, כחברה, עלינו לעשות כל שביכולתנו כדי לחשוב לפני שאנו אוכלים, ולהדגיש שאף אחד לא רוצה להגיד לאנשים מה לעשות, העבודה שלנו היא רק ליידע אנשים".

פרופסור נופר גייפמן, מחבר בכיר של המחקר ופרופסור לבריאות ומידע ביו-רפואי, אוניברסיטת סארי

החוקרים בדקו גם את ההבדלים בין שלוש הקבוצות בבדיקות ביוכימיה סטנדרטיות בדם.

פרופסור גייפמן ממשיך:

"בקבוצת השן המתוק, היו להם רמות גבוהות יותר של חלבון תגובתי מסוג C, שהוא סמן לדלקת. תוצאות הדם שלהם מראות גם רמות גבוהות יותר של גלוקוז ופרופילי שומנים גרועים, וזה סימן אזהרה חזק לסוכרת ומחלות לב".

לעומת זאת, לקבוצה המודעת לבריאות, שגם לה צריכת סיבים תזונתיים גבוהה יותר, הייתה סיכון נמוך יותר לאי ספיקת לב, מחלות כליות כרוניות ושבץ מוחי, בעוד שלקבוצת אוכלי הכל היו סיכונים בריאותיים בינוניים.

לפי נתוני ה-British Nutrition Foundation, בממוצע, בבריטניה, בין 9% ל-12.5% ​​מהקלוריות של אדם מגיע מסוכר חופשי – זה מוגדר כסוכר שמתווסף למזון או לשתייה. ביסקוויטים, לחמניות, עוגות, מאפים ועוגות פירות הם התורמים היחידים הגדולים ביותר למבוגרים, אבל יחד, משקאות קלים ממותקים ומשקאות אלכוהוליים תורמים הכי הרבה לצריכת סוכר חופשית.