אני טיגון אוויר כבר שנים – 5 הטיפים האלה עוזרים לי להפיק את המרב מזה

1. לא להעמיס את הסל

הטעות הנפוצה ביותר של טיגון אוויר היא לדחוס יותר מדי מזון לתוך הסל בבת אחת. טיגוני אוויר פועלים על ידי זרימת אוויר חם סביב מזון, וכאשר פריטים ארוזים היטב יחד, האוויר אינו יכול לזרום כראוי. זה גורם לבישול לא אחיד – חלק מהחתיכות מתגלות לא מבושלות בעוד שאחרות נשרפות.

השאר רווח בין הפריטים כך שהאוויר יוכל להגיע לכל המשטחים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מסדרים את האוכל בשכבה אחת עם מרווחים בין החלקים. אם אתה מבשל למספר אנשים, עבוד בקבוצות במקום לנסות להתאים הכל בבת אחת. כן, זה לוקח יותר זמן, אבל השיפור במרקם ואפילו הבישול שווה את זה.

2. לנער או להפוך את האוכל לחצי

טיגוני אוויר מבשלים מזון בצורה שווה יותר כאשר אתה מנער את הסלסילה או הופך פריטים באמצע הבישול. הגדר טיימר לנקודת המחצית, משוך החוצה את הסל, ניעור טוב או השתמש במלקחיים כדי להפוך פריטים גדולים יותר, ואז להמשיך לבשל.

זה מפיץ מחדש את המזון וחושף משטחים שונים לאוויר החם המסתובב, ומונע מצד אחד להחשיך מדי בעוד שהשני נשאר חיוור. עבור פריטים כמו צ'יפס, כנפיים או ירקות, שייק נמרץ עובד בצורה מושלמת.

3. השתמשו בציפוי קל של שמן לקריספיות

בעוד שמטגנים אוויר זקוקים להרבה פחות שמן מאשר טיגון עמוק, ציפוי קל עדיין משפר את המרקם והטעם. לזרוק ירקות, תפוחי אדמה או חלבונים עם כפית או שתיים שמן לפני הטיגון באוויר. זה עוזר להשיג את המראה החיצוני הזהוב והקריספי שאתה מחפש.

השתמש בבקבוק תרסיס כדי לערבב שמן באופן שווה על מזון, או לזרוק פריטים בקערה עם שמן כדי לצפות אותם. הימנע משימוש בתרסיס בישול ישירות בסלסלת הטיגון האוויר מכיוון שהוא יכול לפגוע בציפוי הנון-סטיק לאורך זמן.

היצמד לשמנים ניטרליים עם נקודות עשן גבוהות כמו שמן צמחי, קנולה או אבוקדו. כמות השמן הקטנה מסייעת להשחמה ומונעת התייבשות המזון מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות.

4. נקו את האייר טיגון שלכם לאחר כל שימוש

ניקוי קבוע מונע הצטברות שומן המשפיעה על הביצועים וגורמת לריחות רעים. תן לטיגון האוויר שלך להתקרר לחלוטין לאחר השימושאז להסיר את הסל ואת כל המגשים. רוב החלקים הנשלפים בטוחים במדיח כלים, מה שהופך את הניקוי למהיר.

אם יש לך אוכל מיובש עקשני, להשרות את הסלסילה במי סבון חמימים למשך 10 עד 15 דקותאז הסר בעדינות שאריות עם מרית עץ. לעולם אל תשתמש בכלי מתכת או מקרצפים שוחקים מכיוון שהם פוגעים בציפוי המונע הידבקות.

ואז, פשוט נגב את הפנים עם מטלית לחה כדי להסיר שומן או פירורים. אם מזון תקוע בגוף החימום או המאוורר, השתמש במברשת שיניים נקייה כדי לעקור אותו בעדינות. ודא שהכל יבש לחלוטין לפני ההרכבה והאחסון.

5. השתמש באביזרים כדי להרחיב את הפונקציונליות

גיליתי שאביזרי טיגון אוויר משנים לחלוטין את מה שאתה יכול להכין. תבניות אפייה מסיליקון או מתכת תן לי להכין עוגות, תבשילים ותבשילים שלעולם לא הייתי מנסה בטיגון האוויר שלי אחרת.

ספינות נייר פרגמנט הם מחליפים לשמירה על ניקיון הסל ועדיין מאפשרים זרימת אוויר תקינה. רק הקפד להכביד עליהם עם אוכל כדי שלא יתפוצצו מבפנים. פְּלוּס, כוסות מאפינס מסיליקון מושלמים למנות בודדות של ביצים או מיני קישים.

עם זאת, למדתי להיזהר עם אביזרי סיליקון זולים מאמזון. ידוע שכמה סלי סיליקון באיכות נמוכה יותר מעוררים אזעקות אש, וזה לא סוף העולם אבל יכול להיות די מעצבן.