אכילת יותר שומנים צמחיים מדגנים, שמנים צמחיים עשויים להוריד את הסיכון למוות

• דפוסי אכילה מבוססי צמחים הוכחו כמפחיתים את הסיכון לתמותה בהשוואה לדפוסי אכילה מבוססי בעלי חיים.
• מחקר חדש מצא שאכילת יותר שומנים צמחיים יכולה להוריד את הסיכון למוות מכל סיבה שהיא ואת הסיכון למוות ממחלות לב.
• הממצאים מצביעים על כך שיכול להיות שזה נובע, בין השאר, מהסוגים והמקורות של השומן התזונתי הנצרך, כאשר שומנים מהצומח מועילים יותר מאשר שומנים מן החי להורדת סיכון התמותה.
• יש צורך במחקר נוסף כדי להבין היטב את המנגנונים מאחורי האסוציאציות הללו, אך מומחים ממליצים לעקוב אחר דיאטה עשירה במזון צמחי מעובד מינימלית לקבלת התוצאות הבריאותיות הטובות ביותר.

מחקר שנערך לאחרונה על למעלה מ-400,000 מבוגרים שנערך במשך יותר משני עשורים מצביע על כך שהשגת יותר שומנים תזונתיים מצמחים ולא מבעלי חיים עשויה להועיל לאריכות ימים.

הממצאים מתפרסמים ב JAMA רפואה פנימית.

בהשוואה לאלו שאכלו את הכמויות הנמוכות ביותר של שומנים מהצומח, לאלו שאכלו את הכמויות הגבוהות ביותר, במיוחד מדגנים ושמנים צמחיים, היה סיכון נמוך ב-9% למוות מכל סיבה שהיא וסיכון נמוך ב-14% למוות ממחלות לב.

מצד שני, קבלת יותר שומנים ממקורות מן החי, כמו בשר, מוצרי חלב וביצים, הייתה קשורה לסיכוני תמותה גבוהים יותר. לאלו שאכלו הכי הרבה שומנים מהחי היה סיכון גבוה ב-16% לתמותה כללית וסיכון גבוה ב-14% למוות ממחלות לב.

עם זאת, למחקר היו מספר מגבלות, והמחברים ציינו כי "גודלי ההשפעה של הערכות הסיכון שנצפו היו קטנות". המשמעות היא שלממצאים אולי אין הרבה שימוש מעשי בסביבה האמיתית, ולכן יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את התוצאות הללו.