Search
שתי שיטות אנליטיות פותחו לניתוח מספר אנטיביוטיקה בירקות ובתולעי אדמה

אכילת גזר תינוק שלוש פעמים בשבוע מעלה את רמות הקרטנואידים בעור אצל מבוגרים צעירים

מחקר חדש מצא שאכילת חטיף של גזר תינוק רק שלוש פעמים בשבוע העלתה משמעותית את הקרוטנואידים בעור אצל מבוגרים צעירים. רמות הפיטונוטריינטים הללו הוגברו עוד יותר כאשר חטיף בריא זה שולב עם מולטי ויטמין המכיל את הקרוטנואיד בטא קרוטן.

קרוטנואידים, שאחראים לצבעים האדומים, הכתומים והצהובים העזים של פירות וירקות רבים, ניתנים למדוד בעור כדי לאמוד את צריכת הפירות והירקות שכן התזונה היא המקור היחיד לפיגמנטים הללו. רמות גבוהות יותר של קרוטנואידים בעור קשורות להגנה מוגברת של נוגדי חמצון ולסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים. סמן זה משקף גם שיפור בבריאות העור ובתפקוד החיסון.

מחקרים קודמים הוכיחו שניתן להעלות את רמות הקרטנואידים בעור על ידי צריכת פי שלושה מהמנה המומלצת של פירות וירקות בכל יום במשך שלושה שבועות. הממצאים שלנו מצביעים על כך ששינוי תזונתי קטן ופשוט -; שילוב גזר תינוק כחטיף -; יכול להגביר באופן משמעותי את הצטברות הקרוטנואידים בעור."

מרי הארפר סימונס, סטודנטית לתואר שני בתזונה באוניברסיטת סמפורד

סימונס יציג את הממצאים ב-NUTRITION 2024, מפגש הדגל השנתי של האגודה האמריקאית לתזונה שנערך בין ה-29 ביוני ל-2 ביולי בשיקגו.

לצורך המחקר, החוקרים הקצו באקראי 60 מבוגרים צעירים לקבוצות שקיבלו התערבות של ארבעה שבועות של פרוסות תפוח גרני סמית' (ביקורת), 100 גרם (כחצי כוס) של גזר בייבי, תוסף מולטי ויטמין המכיל בטא קרוטן או שילוב של בייבי גזר והתוסף. לפני ואחרי ההתערבות, הם השתמשו במכשיר ספקטרוסקופיה לא פולשני בדרגת מחקר בשם VeggieMeter כדי לזהות ולכמת קרוטנואידים בעורם של משתתפי המחקר.

החוקרים מצאו כי בהשוואה לרמות טרום התערבות, ציוני הקרטנואידים בעור עלו משמעותית ב-10.8% בקבוצה שקיבלה את הגזר התינוק וב-21.6% בקבוצה שקיבלה את הגזר והתוסף. רמות הקרטנואידים בעור לא השתנו בקבוצת הביקורת או באלה שקיבלו רק את התוסף.

"מצאנו שלשילוב של גזר תינוק ותוסף מולטי ויטמין המכיל בטא קרוטן יכול להיות השפעה אינטראקטיבית על הצטברות קרוטנואידים בעור", אמר סימונס. "כדי לקבל השפעה מיטיבה, אנשים צריכים לבחור מולטי ויטמין המכיל בטא קרוטן, ולזכור לאכול גזר תינוק לפחות שלוש פעמים בשבוע".

מכיוון שהצטברות קרוטנואידים לא גדלה על ידי תוספי מולטי ויטמין בלבד, יכולים להיות הבדלים באופן ספיגת הקרוטנואידים, תלוי אם הם ממזון או מתוספים. החוקרים היו רוצים לחקור את המנגנון מאחורי הממצאים הללו ולחקור את ההשפעות של מזונות אחרים העשירים בקרוטנואידים, כמו בטטה או ירקות עלים ירוקים.

סימונס יציג את המחקר הזה בשעה 8-8:12 בבוקר CDT ביום ראשון, 30 ביוני, במהלך הפגישה האוראלית של קרוטנואידים ורטינואידים בפוקוס: תובנות לגבי משלוח, חזון ומניעת מחלות ב- McCormick Place (תַקצִיר; פרטי המצגת).

דילוג לתוכן