מחפשים להכין קפה טרי בעצמכם ללא הוצאה גדולה? אתה תשמח לשמוע, אתה לא צריך לקנות את אחת מכונות הקפה הטובות ביותר כדי להכין קפה מעולה. למעשה, אתה יכול אפילו לפתוח טעמים חדשים לגמרי על ידי שימוש במדריך זה לכמה מטכניקות הכנת הקפה הקלות ביותר. נניח שאתה יוצא לטיול, מתארח עם חברים, או שאתה פשוט לא רוצה את ההוצאה הנכבדת של מכונת קפה, אל תפחד, קפה בטעם מדהים עדיין אפשרי.
לא רק זה, אלא שיש לנו חמש שיטות קלות שדורשות רק חפצי בית נפוצים שאולי תגלו שכבר יש לכם במטבח שלכם. או, אם אתה צריך לקנות חלק מהערכה, זה הרבה פחות יוצא מאשר מכונת קפה. בעוד שגרגרי אינסטנט עשויים לעבוד עבור אנשים מסוימים, קפה טרי שנעשה מאפס הוא ללא ספק הקפה הטוב ביותר שיש לך. פולי הקפה הקלויים מוסיפים עומק טעם שאתה עלול לפספס, ואנחנו מבטיחים שזה לא קשה להכין את זה בעצמך. בעזרת מומחי קפה, הנה חמש טכניקות קלות שתוכלו להתחיל להשתמש בהן היום.
האם אני צריך מכונת קפה כדי להכין קפה?
טים מדלי, מומחה לאיכות קפה ו-Q Grader ב-Taylors of Harrogate אומר, "התשובה הקצרה היא לא, אתה לא צריך מכונת קפה כדי להכין קפה – ולמעשה, אתה יכול להכין כמה מהקפה הטובים ביותר עם כמה מהקפה. הציוד הפשוט ביותר שיש."
"מכונות קפה חשמליות, כמו אספרסו ומכונות שעועית לכוס, נוטות להתאים ביותר לקפה על בסיס אספרסו. לכן, אם אתה מחפש קפוצ'ינו או לאטה, סביר להניח שתשתמש במכונה עבור בסיס האספרסו. אבל זה יכול להיות די מסובך למצוא מכונה שתיתן לך אספרסו הגון באמת, ואפילו עם המהודרים שבהם, אתה צריך קצת מומחיות כדי להפיק מהם את המרב." לצרכי אספרסו, עיין במדריך שלנו למכונות האספרסו הטובות ביותר.
הוא מוסיף, "הכל מסתכם בכמה אתה יכול לשלוט בתהליך הבישול; והחדשות הטובות הן שעם חלק מהציוד הפשוט ביותר, עדיין תהיה לך הרבה שליטה. כדי להכין קפה נהדר בסגנון פילטר, הייתי הולך על ציוד פשוט בכל פעם."
חמש דרכים להכין קפה ללא מכונת קפה
1. שיטת שקיק התה
באמצעות טחון קפה משובח, אתה יכול להשתמש במסנן קפה פשוט כדי ליצור שקית, הנקראת לפעמים שיטת שקיות התה, כדי לעטוף את הטחון שלך ולשפוך מעל מים. לקבלת הקפה בעל הטעם הטוב ביותר, ישנה הסתמכות מסוימת על איכות טחון הקפה שלך, אך אתה יכול גם לשטוף את מסנן הנייר תחילה ולוודא שקית הסינון שלך ספוגה לחלוטין במים כדי להשרות במלואה את הטחון.
מה תצטרך:
- שטחי קפה
- פילטר קפה
- אורך חוט
- ספל
- מֶלֶג
איך להכין קפה בשקית תה
- מלא את הפילטר שלך עם טחון הקפה
- קשרו את החלק העליון יחד עם חוט כדי לאטום את החלק העליון ויצירת שקית
- הכנס את השקית לתוך הספל שלך
- יוצקים מעל מים רותחים
- המתן ארבע דקות ואז הסר את המסנן מהספל
- תהנה
2. שיטת קפה הבוקרים
קפה בוקרים מקבל את שמו ממקורותיו. בוקרים על השביל היו מכינים את הקפה הזה על ידי חימום טחון גס עם מים ואז מזיגים אותו לספל לאחר שהאדמה שקעה לתחתית. זה דומה לקפה עיתונות צרפתית, עליו נדון בהמשך, אך ללא שימוש בפילטר.
מה תצטרך:
- שטחי קפה
- קומקום או סיר
- מַיִם
- כיריים (אם משתמשים בסיר)
- מצקת או מסננת (אם רצוי)
איך מכינים קפה בוקרים
- הרתיחו את המים בקומקום או בסיר והוסיפו את שאריות הקפה
- מערבבים היטב
- שפכו את הקפה לספל שלכם באיטיות, הימנעו ככל האפשר מהאדמה
- אתה יכול גם להשתמש במצקת או במסננת כדי להבטיח שהקרקע לא תגיע לספל שלך
3. שיטת הכיריים
קפה כיריים הוא סופר קל להכנה. כל מה שאתה צריך זה סיר קטן, מים, קפה וגישה לכיריים. בדומה לקפה בוקרים אך עם זמן רתיחה נוסף, שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם קפה טחון דק. הקפד להוסיף מעט מים לסיר שלך, מכיוון שחלקם יתאדו תוך כדי הכנתו.
מה תצטרך:
- שטחי קפה
- סיר
- מַיִם
- מצקת
איך מכינים קפה בכיריים
- הוסף את המים ואת שאריות הקפה לתוך סיר, הוסף 6 oz. של מים עבור כל 2 כפות קפה טחון שאתה מתכנן להשתמש
- על אש בינונית, מתחילים את תהליך הבישול, היזהרו לא לתת לו לרתוח
- תן לזה להתבשל במשך חמש דקות
- בעזרת מצקת מעבירים בזהירות את הקפה לספל, מבלי להפריע לשטח הקפה בתחתית הסיר.
4. שיטת הקפה הטורקי
קפה טורקי היא שיטה ייחודית להכנת קפה עם שעועית טחונה דק מאוד, סוכר ומים בסוג מסוים של קנקן קפה, הנקרא באופן מסורתי איבריק. הטחינה הסמיכה יוצרת מרק מוקצף עם טעם עשיר שלוגמים באופן מסורתי.
מה תצטרך:
- טחון קפה משובח
- קנקן קפה טורקי
- מַיִם
- סוּכָּר
- תנור
איך מכינים קפה טורקי
- ממלאים את קנקן הקפה הטורקי במים ומניחים אותו על הכיריים
- מוסיפים לסיר את שאריות הקפה העדינות
- הוסף סוכר במהלך תהליך הבישול, לפי העדפתך האישית
- על אש בינונית-גבוהה מביאים את הקפה לרתיחה
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לזה להתבשל כ-10 דקות
- מערבבים את הקפה כל כמה דקות כדי לשמור על חום
5. שיטת הבירה הקרה
קפה קר הוא דרך מושלמת להימנע מקפה קר בטעם מר או מימי על ידי הכנתו בעצמך. החליטה האיטית של הכנת הקפה בבית מאפשרת להעמיק את הטעם, וברגע שיודעים להכין חליטה קרה, זו שגרה שקל להיכנס אליה. זה ייצור קפה חלק, אפילו בטעם מתוק. ניתן להגיש קפה מבשלה קרה קר או חם, בהתאם להעדפתכם.
מה תצטרך:
- פולי קפה
- צנצנת מייסון או מיכל חליטה קרה (זכוכית) דומה
- מַיִם
- מִסנֶנֶת
איך להכין חליטה קרה
- טוחנים את פולי הקפה גס (או בבית או איפה שקונים אותם)
- הוסיפו מים לצנצנת מייסון והניחו לתפיחה במקרר למשך הלילה, או כ-12 שעות.
- מסננים את הקפה בבוקר כדי להסיר את שאריות הקפה
- מגישים אותו קר ישר מהמקרר, על קרח, או מחממים אותו במיקרוגל או על הכיריים לקפה חם
- הקרח ידלל לאט את הקפה, אבל אפשר להוסיף מים או חלב לפי הטעם
