איך אכילה לבד מעצבת את שגרת הארוחות אצל שוודים קשישים

במחקר שפורסם לאחרונה ב BMC בריאות הציבור, חוקרים בוחנים את החוויה הסובייקטיבית והרגלי האכילה של קשישים שוודים שאוכלים בעיקר את הארוחות שלהם לבד.

לִלמוֹד: ההשפעה של אכילה לבד על צריכת מזון ושגרת אכילה יומיומית: מחקר חתך על בני 70 עד 75 חיים בקהילה בשוודיה. קרדיט תמונה: Rawpixel.com / Shutterstock.com

היתרונות הבריאותיים של התאמה

אכילה חיונית להישרדות, בריאות וארגון חברתי אנושי. מחקרים קודמים זיהו מספר יתרונות של אכילה בחברה, מה שגרם לקובעי מדיניות בריאות הציבור במדינות רבות לייעץ לאזרחיהן לחלוק ארוחות במידת האפשר. עצה זו נובעת ממחקרים שחקרו מושג הנקרא 'קומנסליות', אשר נצפה כמשפר תוצאות פיזיולוגיות ופסיכו-סוציאליות, במיוחד אצל אנשים בני 60 ומעלה.

למרבה הצער, רוב המחקר הזה מבצע באופן אובייקטיבי את המושג המופשט של קומנסאליות, ובכך מציג סוגיות תיאורטיות ואמפיריות רבות. מגבלה מרכזית היא הכישלון לשקול הבדלים אינדיבידואליים בתפיסה הסובייקטיבית או בתחושה של אכילה לבד. למרות שחלק מהאנשים עלולים להרגיש בודדים או לאבד עניין בבישול ואכילה, אחרים נשארים לא מושפעים.

רוב הספרות שפורסמה לא מצליחה לחקור את ההיבטים הסובייקטיביים של קומנסליות ובמקום זאת מתמקדת אך ורק בתוצאות הניתנות למדידה כמו בריאות גופנית ונפשית. האוכלוסייה השוודית מציגה קבוצת מחקר אידיאלית לטיפול בפערי ידע אלה, שכן כ-30% מהמבוגרים השוודיים גרים לבד. יתר על כן, תושבי שוודיה מדווחים על השכיחות הנמוכה ביותר של בדידות סובייקטיבית בקרב מדינות אירופה.

לגבי המחקר

החוקרים השתמשו בעיצוב מחקר רוחבי המבוסס על דיווח עצמי על מנת לחקור את הקשר בין אכילה לבד לבין תוצאות הקשורות למזון. המחקר התמקד באזרחים שוודים חיים בקהילה בין גיל 70 ל-75 שנבחרו באקראי ממרשם הכתובות האישיות של המדינה השוודית.

המחקר הנוכחי נערך בין נובמבר 2021 לינואר 2022, במהלכו הוזמנו 1,500 אנשים להשתתף. מרואיינים המתגוררים במתקן סיעודי או עם דמנציה מאובחנת קלינית לא נכללו במחקר.

נתונים מעניינים כללו מדדים אובייקטיביים וסובייקטיביים לאכילה בלבד, תוצאות הקשורות למזון, נתונים דמוגרפיים כולל שנת לידה, מין, מצב חיים ומצב משפחתי, כמו גם היסטוריה רפואית כולל בריאות כללית, מחלות כרוניות, גובה, משקל ומסת גוף. מדד (BMI).

ניתוח סטטיסטי כלל מודלים של רגרסיה ליניארית כדי להשוות בין משתתפים שאכלו לבד לבין אלו שתרגלו התאמה. המודלים הותאמו למשתנים דמוגרפיים ובאופן בלתי תלוי לתגובות סובייקטיביות לאכילה לבד.

ממצאי המחקר

מתוך 1,500 המשתתפים שהוזמנו להשתתף, 695 הגיבו, עמדו בקריטריונים להכללה ונכללו בניתוח הסופי. הערכות של משתתפים שנכללו גילו התפלגות כמעט שווה של מין וגיל.

כ-75% מקבוצת המחקר היו חיים משותפים, בעוד ש-25% דיווחו על חיים לבד. זה קרה במקביל לאכילה לבד או ביחד, שכן רוב האנשים שחיו יחד אכלו יחד, בעוד שרוב האנשים שחיו לבד אכלו גם לבד. אנשים שדיווחו על אכילה לבד לא דיווחו על תחושות סובייקטיביות שליליות לגבי הרגלי האכילה שלהם; עם זאת, חלק קטן דיווחו שהרגישו מוטרדים מאכילה לבד.

כ-72% מהמשיבים השתתפו בתדירות גבוהה לפחות פעם ביום. מתוך 28% ממשתתפי המחקר שאכלו לבד, רובן היו נשים.

הערכות של תוצאות מדד המזון לא מצאו כמעט הבדלים בין שתי העוקות. ההבדלים המשמעותיים היחידים סטטיסטית נצפו בקרב נשאלים שאוכלים לבד, שדיווחו על ירקות, חטיפים, משקאות מתוקים ומזונות ממותקים נמוכים יותר מאשר משתתפי העוקבה.

לעומת זאת, תדירות צריכת המזון היומית הייתה תלויה מאוד בקבוצה. כ-59% מקבוצת ה-commensality דיווחו שאכלו לפחות שלוש ארוחות עיקריות ביום, בעוד ש-56% בקבוצת האוכל לבד דיווחו שאכלו שתי ארוחות או פחות ביום. קבוצת האוכל לבד דיווחה על שיעור גבוה יותר של מזון 'נוחות' מוכן לאכילה מאשר קבוצת ההתאמה.

מסקנות

המחקר הנוכחי מנוגד מחקרים קודמים באי זיהוי יתרונות בריאותיים או סובייקטיביים להתאמה בהשוואה לאכילה לבד. היעדר קשר שנצפה במחקר זה עשוי לנבוע מהכושר הגבוה, העצמאות והפוטנציאל הנמוך של בדידות של אזרחים שוודים קשישים בהשוואה לאלו המתגוררים מחדש במדינות אחרות באירופה.

המחקר מדגיש את הקשר בין אכילה לבד לבין ארוחות עיקריות יומיות נמוכות יותר וצריכת מזון נוחות גבוהה יותר. ממצאים אלו מצביעים על כך שלאכילה לבדה הייתה השפעה משמעותית יותר על ארגון שגרת הארוחות היומיומית, ולא על האיכות או הבריאות התזונתית של המזון הנצרך.