ניסוי מוצלב בן שמונה שבועות חושף כיצד מנה יומית של אגוזי מלך משפיעה על מצב הרוח לצד שינויים מדידים במטבוליטים הקשורים לסרוטונין ומקורם במעיים.
מחקר: צריכת אגוזי מלך משפרת את מצב הרוח וקשורה להפרשה מוגברת בשתן של חומצה 5-hydroxyindoleacetic ו-urolithins בניסוי מוצלב אקראי. קרדיט תמונה: Halil ibrahim mescioglu / Shutterstock.com
במחקר שפורסם לאחרונה ב אוכל ופונקציה, חוקרים העריכו האם 8 שבועות של צריכת אגוזי מלך משפיעה על מצבי הרוח אצל מבוגרים צעירים והאם תופעות אלו קשורות לחומצה 5-הידרוקסי-אינדוליאצטית בשתן (5-HIAA), רמות קורטיזול ואורוליטין.
מדוע אגוזי מלך עשויים להשפיע על מצב הרוח
הפרעות בריאות הנפש משפיעות על 13.9% מאוכלוסיית העולם, כאשר הנטל צפוי לעלות בקרב צעירים. התזונה התגלתה כגורם אורח חיים הרלוונטי לבריאות הנפש בשל הדרישות הגבוהות של המוח והאנרגיה והתזונה.
סרוטונין הוא מוליך עצבי המעורב בוויסות מצב הרוח ומיוצר מחומצת האמינו טריפטופן בתזונה. ניתן למדוד את המטבוליט העיקרי שלו, 5-HIAA, בשתן כאינדיקטור למטבוליזם של סרוטונין. אגוזי מלך עשירים בחומצות שומן אומגה 3, טריפטופן, סיבים ופוליפנולים, כולל אלגיטנינים שהמיקרוביוטה של המעיים הופכת לאורוליטינים. מטבוליטים אלה עשויים להצביע על צריכת אגוזי מלך ותגובות ביולוגיות; עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להבהיר כיצד צריכת אגוזי מלך קשורה למצב הרוח ולמסלולים מטבוליים.
העמדת צריכת אגוזי מלך יומית למבחן
המחקר השתמש בניסוי מוצלב אקראי בן 18 שבועות של תווית פתוחה שכלל מבוגרים בגילאי 20-35 שנים. חוקרים גייסו משתתפים מדצמבר 2021 עד פברואר 2022.
כדי להיות זכאים, המועמדים היו צריכים להיות בעלי מדד מסת גוף (BMI) של 19 עד 26 ק"ג/מ"ר ולשמור על פעילות גופנית מתונה. קריטריוני ההדרה כללו אלרגיות לאגוזים, מחלות חריפות או כרוניות, עישון, שימוש בתרופות או תוספי תזונה, דיאטות מגבילות, עבודה במשמרות וחוסר יכולת לספק הסכמה מדעת בכתב. מתוך 84 אנשים שנבדקו, 36 נרשמו; 5 פרשו, והותירו 31 משתתפים שהשלימו את שתי הזרועות. ועדת האתיקה של אוניברסיטת ברצלונה אישרה את המחקר, והוא נרשם ב-ClinicalTrials.gov.
המשתתפים חולקו באופן אקראי לצרוך 40 גרם אגוזי מלך ליום עם ארוחת הערב או להימנע מאגוזים ומוצרי אגוזים במשך 8 השבועות הבאים. לאחר תקופת שטיפה של שבועיים, המשתתפים עברו למצב החלופי.
תזונאי סיפק הדרכה סטנדרטית למשתתפים לעקוב אחר דיאטה בסגנון ים תיכוני בשני המצבים. מצב הרוח הוערך באמצעות השאלון Profile of Mood States (POMS), בעוד שמתח נתפס, רווחה ותשוקה לאוכל הוערכו באמצעות שאלונים ספרדיים מאומתים.
דגימות שתן של הבוקר הראשון התקבלו עבור ניתוח 5-HIAA וקורטיזול באמצעות ניסוי אימונוסורבנט מקושר אנזים (אליסה), מנורמל לקריאטינין, ולאורוליטין באמצעות כרומטוגרפיה נוזלית בעלת ביצועים גבוהים בשילוב עם ספקטרומטריית זמן טיסה מרובעת (HPLC-QTOF-MS). לאורך כל הדרך נעשה שימוש במודלים ליניאריים של אפקטים מעורבים ומתאמים של מדידות חוזרות. d6fo00807k
צריכת אגוזי מלך הפחיתה את הפרעת מצב הרוח הכוללת
ל-31 המשתתפים היה גיל ממוצע של 24 שנים, 90.3% מהם היו נשים. בקו הבסיס, ה-BMI הממוצע היה 21.6 ק"ג/מ"ר ואחוז השומן בגוף היה 25.7%.
במהלך מצב האגוז, הפרעת מצב הרוח הכוללת הייתה נמוכה ב-4.85 נקודות מאשר במהלך מצב הביקורת. גם הכעס והעייפות ירדו, אך הבדלים אלו לא נותרו מובהקים סטטיסטית לאחר תיקון להשוואות מרובות. לא התרחשו הבדלים משמעותיים עבור ידידותיות, מרץ, מתח נתפס או רווחה.
שני תחומי תכונה של תשוקה למזון הראו הפחתות ראשוניות: ציפייה להקלה ממצבים ורגשות שליליים לאחר אכילה ואשמה הקשורה לתשוקות או להיכנע להם. עם זאת, אף אחד מהממצאים לא נותר מובהק סטטיסטית לאחר תיקון בדיקות מרובה. בניתוחים חוזרים ונשנים, ציונים גבוהים יותר בשני התחומים היו קשורים לעלייה בכעס, עייפות או הפרעה מוחלטת במצב הרוח.
5-HIAA בשתן עלה באופן משמעותי במהלך צריכת אגוזי מלך, בעוד שקורטיזול בשתן לא היה הבדל משמעותי בין המצבים. 5-HIAA גבוה יותר בשתן היה קשור להפרעה כללית נמוכה יותר במצב הרוח. העיתון מדווח גם על קשר לעייפות נמוכה יותר, אם כי המשמעות המדווחת אינה עקבית פנימית. 5-HIAA בשתן גבוה יותר לא היה קשור לתחומים המוערכים של השתוקקות למזון.
ריכוזי Urolithin A ו- Urolithin B בשתן היו גבוהים משמעותית במהלך צריכת אגוזי מלך, ועליות בשני המטבוליטים היו קשורות לעלייה במקביל ב-5-HIAA בשתן. BMI, אחוזי שומן בגוף ופעילות גופנית לא היו שונים באופן משמעותי. איכות התזונה הייתה צנועה אך גבוהה משמעותית במהלך מצב האגוז מאשר במהלך מצב הביקורת.
5-HIAA בשתן משקף את חילוף החומרים של סרוטונין בכל הגוף וניתן להשפיע מייצור סרוטונין היקפי, דיאטה, חילוף חומרים במעיים והפרשת כליות. המחקר הנוכחי לא מדד סרוטונין במוח או תפקוד סרוטונרגי מרכזי; לכן, אסוציאציות אלו שנצפו אינן יכולות לבסס מנגנון המקשר בין אגוזי מלך לשינויים בפעילות הסרוטונין במוח.
המדגם הקטן, הדומיננטיות של נשים ועיצוב התווית הפתוחה גם מגבילים את הפרשנות, שכן ייתכן שהם הציגו הטיית תוחלת. החוקרים לא ערכו הערכה נוספת מיד לפני תקופת ההתערבות השנייה, כך שהם לא יכלו לאשר ישירות שהמשתתפים חזרו למצבים פיזיולוגיים והתנהגותיים דומים לאחר ההדחה.
המשתתפים גם נמנעו מכל האגוזים במהלך מצב הבקרה, שאולי היו שונים מהתזונה הרגילה שלהם. אוכלוסיית המחקר הצעירה גם מגבילה את מידת ההתאמה של הממצאים לקבוצות אחרות.
המשמעות של הממצאים לגבי מצב הרוח ומטבוליזם של סרוטונין
ניסוי ההצלבה האקראי מצא שצריכת 40 גרם אגוזי מלך מדי יום במשך 8 שבועות הייתה קשורה להפרעה כללית נמוכה יותר של מצב הרוח ולעלייה ב-5-HIAA בשתן במבוגרים צעירים בריאים. גם Urolithin A ו-B בשתן עלו והיו בקורלציה עם שינויים במקביל ב-5-HIAA בשתן.
המחקר לא מצא הבדלים משמעותיים ברמות הקורטיזול בשתן, רמות הלחץ הנתפסות, רווחה או מצב רוח חיובי. יחד, ממצאים אלה מצביעים על קשר פוטנציאלי בין מטבוליטים מיקרוביאליים שמקורם באגוז מלך לבין חילוף החומרים של סרוטונין בכל הגוף, אך המסלולים הבסיסיים נותרים לא ברורים. יש צורך במחקר נוסף עם אוכלוסיות גדולות ומגוונות יותר ותקופות התערבות ארוכות יותר.
